Fleischer Referat von Jan D. über den Beruf des Fleischers
Inhalt - kurze Beschreibung Tätigkeiten Ausbildung Interessen und Fähigkeiten Kompetenzen Quellen Mein Praktikum Schlachttag Geräte, Maschinen und Räume
kurze Beschreibung Tiere schlachten und deren Fleisch verarbeiten Produkte verkaufen und Kunden beraten Arbeitsort u. a. in Fleischgroßmärkten oder in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben
Tätigkeiten u.a. - Schlachttiere betäuben, töten, entbluten, enthäuten, ausnehmen und spalten - Schlachttierkörper, -hälften, -viertel, -teilstücke beurteilen und bewerten - Fleisch ausbeinen, zerlegen, auslösen, zuschneiden und verkaufsfertig machen - Fleisch und Fleischerzeugnisse haltbar machen Wurst, besondere Fleisch- und Wurstwaren und Konserven herstellen Maschinen, Geräte und Werkzeuge warten, reinigen und pflegen
Ausbildung im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule - dauert 3 Jahre Wichtige Schulfächer: Mathematik, Biologie, Chemie - Ausbildungsvergütung: 1. Ausbildungsjahr: € 258 bis € 511 2. Ausbildungsjahr: € 322 bis € 578 3. Ausbildungsjahr: € 399 bis € 667
Interessen und Fähigkeiten u.a. Beobachtungsgenauigkeit Handgeschick Auge-Hand-Koordination Handwerkliches Geschick Technisches Verständnis - Hygienebewusstsein - Verantwortungsbewusstsein - Kundenorientierung - Sorgfalt - selbstständige Arbeitsweise
Kompetenzen u.a. - Fleischverarbeitung, Fleischtechnik, Konservierungstechnik - Schlachten, Zerlegen - Arbeit nach Rezeptur, Arbeitsvorbereitung - Lebensmittelhygiene - Qualitätsprüfung, Qualitätssicherung - Verkauf
Quellen Berufenet.de: http://berufenet.arbeitsagentur.de/berufe/start?dest=profession&prof-id=13804
Mein Praktikum angenehme Arbeitszeiten nette Arbeitskollegen sehr guten Eindruck teils selber gemacht - teils zugeguckt
Schlachttag alle 2-3 Wochen immer ein Donnerstag meistens für andere eigenes Fleisch meistens vom Fleischereinkauf das letzte Jahr
Geräte/Maschinen und Räume Geräte/Maschinen: z. B. Verschiedene Messer Kutter Kessel usw. Räume: z.B. Schlachthaus Kühlraum alte Küche usw.
Noch Fragen??? ENDE