Der Weg zum richtigen Wein Die Möglichkeiten in der Weinwahl Yvo Magnusson Event Management Circle 18.8.2009
Prozess der Entscheidungsfindung Die wichtigsten Entscheidungsfaktoren Herkunft Produzent Traubensorten Jahrgang Preis Emotionale Faktoren Bekanntheitsgrad Design Qualität
Weitere Faktoren Kompetente Ansprechperson Zur Verfügung stehendes Angebot
Qualitätsbeurteilung ist nicht möglich Ungenügende Kenntnisse Mangelnde Erfahrung Beeinflussung Dritter Geschmacksverfälschung durch vorgängigen Konsum von Kaffee, Knoblauch, Salat, Früchte, Nüsse etc. Falsche Tageszeit der Degustation
Tipps für die Weinwahl Geschlecht der Gäste nicht berücksichtigen Alter der Gäste berücksichtigen Apéro und warme Jahreszeit eher leichte Weine mit weniger Alkohol. Junge Konsumenten (unter 25J.) Fruchtige Weine mit eher viel Alkohol (auch über 14% Vol.) Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet und Merlot aus USA, Chile, Spanien Konsumenten über 50 J. Weniger Frucht, eher leicht bitter, klassischere Weine aus Frankreich und Italien
Trend Momentan „IN“ sind Oesterreich Portugal/Mallorca Schweiz biologische Weine (am Besten aus sehr trockenen Regionen (Burgenland AU, Argentinien, usw)
Trinkbares Alter der Weine Preisklasse bis ca. Fr. 25.-- Weisswein Rotwein Preisklasse teurer als Fr. 40.-- Je nach Jahrgang und Qualität – eine Liga für sich Schweizer Weine 1 Jahr Spanien/Portugal/Italien bis 2 Jahre Frankreich/Oesterreich bis 3 Jahre Schweizer Weine bis 2 Jahre Spanien/Portugal/Italien bis 3 Jahre Frankreich/Oesterreich bis 4 Jahre
Yvo Magnusson GLOBALWINE AG Räffelstrasse 25 8045 Zürich Switzerland www.globalwine.com magnusson@globalwine.com +41 44 450 16 16