Essbare Pflanzen und verschiedene Gemüsesorten Pflanzen, die wir essen Modul 3 ©Gwyneth Marsh 2007 Essbare Pflanzen und verschiedene Gemüsesorten

Verschiedene Gemüsesorten Gemüse gibt es in vielen verschieden Farben und Formen. Wir essen verschiedene Teile der Gemüsepflanzen. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007

Wurzeln Manche Gemüsesorten sind zweijährig. Wir essen jenen Teil, in dem die Pflanze im ersten Jahr die Nährstoffe speichert, die sie braucht, um im zweiten Jahr wieder auszutreiben und Früchte und Samen zu bilden. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Karotte ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Weiße Rübe Rote Rübe / Rohne Pastinake

Stängel und Blattstiele Wir essen die Blattstiele von Fenchel und Stangensellerie. Beim Spargel essen wir den Stängel und den jungen Spross. ©Gwyneth Marsh 2007 Fenchel Stangensellerie Spargel

Blätter Die Blätter von Kohl, Salat, Spinat und Ruccula können roh oder gekocht gegessen werden. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Wirsing Salat Rucola ©Gwyneth Marsh 2007

Brokkoli und Karfiol sind Blüten, die sich noch nicht geöffnet haben. Blütenknospen Brokkoli und Karfiol sind Blüten, die sich noch nicht geöffnet haben. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Brokkoli Karfiol/Blumenkohl

Früchte Tomaten, Auberginen und Paprika sind Früchte der jeweiligen Pflanzen. Wenn man sie aufschneidet, kann man die Samen entdecken. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Auberginen Tomaten Paprika

Samen Wenn wir sie kochen, können wir die Samen und die Hülsen von Grünen Bohnen, Zuckererbsen und Dicken Bohnen essen. ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 ©Gwyneth Marsh 2007 Grüne Bohnen Zuckererbsen Dicke Bohnen

Besonderheiten: Manche Pflanzenteile sind giftig! ©Susan Johnson 2007  Kartoffelfrucht  ©Susan Johnson 2007 ©Susan Johnson 2007 Kartoffelpflanzen enthalten das für Menschen giftige Solanin. Nur die Knollen sind ungiftig. Die Blätter und Früchte der Kartoffel dürfen wir nicht essen! Wir können die Knolle der Kartoffelpflanze essen. Sie sind zu Speicherorganen angeschwollenen Teile des Stängels.

Zwiebel Die Küchenzwiebel besteht aus angeschwollenen Teilen der Blätter, die als Energiespeicher ausgebildet sind (Zwiebel). Lauch und Frühlingszwiebel gehören zur gleichen Familie wie die Küchenzwiebel, bilden aber keine richtigen Zwiebeln aus. Weiße Zwiebel Lauch Rote Zwiebel Frühlingszwiebel ©Gwyneth Marsh 2007

Essbare Pflanzen Nicht alle Pflanzen sind essbar. Jene Pflanzen, die wir essen, werden meist schon seit vielen Jahrhunderten kultiviert. Wenn du eine dir unbekannte Pflanze siehst, von der du glaubst, dass man sie essen kann, frage zuerst einen Erwachsen, bevor du sie kostest. Man sollte Gemüse und Obst auch immer vor dem Essen waschen.

Gemüse genießen! Gemüse ist großartig! Viele Gemüsesorten helfen dir, gesund zu bleiben. Sie enthalten Vitamine, Farbstoffe, Mineral- und Ballaststoffe, die unserem Körper gut tun. Schau auf ihre Farbe und Form, rieche ihren typischen Geruch und spüre wie sie sich anfühlen. Gemüse ist großartig! ©Gwyneth Marsh 2007