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Gabriele Ceresola Mattia Frigo
DER TAFELSPITZ Gabriele Ceresola Mattia Frigo
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Der Tafelspitz ist typisches österreichische Rezept speziell Wiener Küche. Es ist ein zweiter Gang. Das ist ein Rezept mit gekochten, gesaltzen und gewürtzen Kalb- oder Rindfleisch. Der Tafelspitz serviert man mit Gemüse, z.B: Bratkartoffeln, Kren, Spinat u.s.w. Normalerweise serviert man der Tafelspitz mit Schnittlauchsauce.
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ZUTATEN 1 Tafelspitz (etwa 2 kg) 750 g Rindsknochen 3 Karotten
1 Zwiebel 3 Rüben 1 Sellerie Salz 2 Wacholdbeeren Apfelkren Pfefferkörner Rosterdapfel Schnittlauch Schnittlauchsauce
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Tafelspitz mit Rosterdapfel
Schnittlauchsauce Apfelkren
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