BioPr Hefen Experiment 4b & 5
Experiment 4b Stoffwechselwärme
Temperatur
Gewichtsverlust
Glucose C6 H12 O6 → 2 C2 H5 OH + 2 CO2 + Energie 92.104u 87.98u (ATP,Wärme) 2 Mol CO2 = 87.98g 0.04 Mol CO2 = 2.1g 2 Mol CO2 H5 OH = 92.104g 92.104 / 87.98 ≈ 1.05 1.05 * 2.1g ≈ 2.19g (C2 H5 OH) ______________________________ Total umgewandelte Glucose ≈ 4.3g
Immobilisierung von Zellen Experiment 5 Immobilisierung von Zellen
Vorgehensweise Hefesuspension mit Natriumalginat mischen Emulsion in CaCl-Lösung Tröpfeln -> Perlen entstehen Perlen in 4%-ige Glucoselösung geben Beobachten
Beobachtung Hefeperlen vergären die Lösung Nachweis nach einem Tag: Zuckergehalt verminderte sich von 4% auf 2% Perlen steigen nach einiger Zeit auf
Folgerung Perlen kann man mit einzelnen Hefezellen vergleichen Durch die Immobilisierung kann die Gärung besser kontrolliert werden