Bei wie vielen Menschen stehen Insekten auf dem Speiseplan? Frage 1: Bei wie vielen Menschen stehen Insekten auf dem Speiseplan? Quiztime Antwort 1: 150 Millionen   Antwort 2: 900 Millionen Antwort 3: 2 Milliarden © Marcel Sommer 20.08.2017

In welchem Land wird pro Kopf der meiste Kaffee konsumiert? Frage 2: In welchem Land wird pro Kopf der meiste Kaffee konsumiert? Quiztime Antwort 1: Brasilien   Antwort 2: Finnland Antwort 3: Angola © Marcel Sommer 20.08.2017

Woher kommt ursprünglich die Aubergine? Frage 3: Woher kommt ursprünglich die Aubergine? Quiztime Antwort 1: Europa   Antwort 2: Asien Antwort 3: Afrika © Marcel Sommer 20.08.2017

Wo gilt Meerschweinchen als Delikatesse? Frage 4: Wo gilt Meerschweinchen als Delikatesse? Quiztime Antwort 1: Andenraum   Antwort 2: Sahelzone Antwort 3: Tibet © Marcel Sommer 20.08.2017

Wie viel Menschen gelten auf der Welt als übergewichtig? (Stand 2015) Frage 5: Wie viel Menschen gelten auf der Welt als übergewichtig? (Stand 2015) Quiztime Antwort 1: 600 Millionen   Antwort 2: 1,4 Milliarden Antwort 3: 2,2 Milliarden © Marcel Sommer 20.08.2017

Esskultur(en) anhand vom Sandberg-Modell Regelungstyp Handeln ist geregelt durch: Esskultur(en) Kann-Regelung ‚junge‘ Konventionalisierungen, kontextspezifische „ungeschriebene“ Übereinkünfte und partiell/ bedingt gültige Handlungsregeln Neue Globalisierungserscheinungen Trends Geschmack Soll-Regelung Maximen, Leitlinien, „Stile“, allgemein-gültige Verhaltensregeln, nachhaltig tradierte Gruppenkonventionen, Rituale Zubereitung Tischsitten Essensrituale Muss-Regelung über längere Zeiträume hinweg geltende Normen, Gesetze, Gebote/ Verbote; natürliche Umweltbedingungen Hygiene (Händewaschen) essbar vs. nicht-essbar (Nahrungstabus) regionale Lebensmittel Leichte Veränder- barkeit, geringe Standfestigkeit, Prozess Fester Sandboden, veränderungs-resistent, Struktur © Marcel Sommer 20.08.2017

What does food mean to you? © Marcel Sommer 20.08.2017

Handeln ist geregelt durch: Ergebnisse der erlebten, beobachteten Esskultur(en) Welcome Back Regelungstyp Handeln ist geregelt durch: Esskultur(en) Kann-Regelung ‚junge‘ Konventionalisierungen, kontextspezifische „ungeschriebene“ Übereinkünfte und partiell/ bedingt gültige Handlungsregeln Soll-Regelung Maximen, Leitlinien, „Stile“, allgemein-gültige Verhaltensregeln, nachhaltig tradierte Gruppenkonventionen, Rituale Muss-Regelung über längere Zeiträume hinweg geltende Normen, Gesetze, Gebote/ Verbote; natürliche Umweltbedingungen © Marcel Sommer 20.08.2017

Quellen Literatur: Bolten, Jürgen (2014) Fuzzy Sandberg – oder: (Wie) lassen sich Kulturen beschreiben? In: AFS Intercultural Link vol. 5 (1), S. 4-8. Fischer, Daniel (2008) Esskulturen und die Interkulturalität von Ernährung. Ein paradigmatisches Lernfeld der Bildung für nachhaltige Entwicklung. Link: http://www.umweltbildung.uni-osnabrueck.de/pub/uploads/Baikal/fischer08esskulturen.pdf  Video: What does food mean to you? Link: https://www.youtube.com/watch?v=-h0n0yGYM7Q Quiz: Kupferschmidt, Kai. Maden für Milliarden, veröffentlicht im Tagesspiegel am 25.05.2013. Link: http://www.tagesspiegel.de/wissen/insekten-als-nahrung-maden-fuer-milliarden/8251908.html Welches Land trinkt am meisten Kaffee? Veröffentlicht auf Kaffee4Life. Link: http://www.kaffee4life.de/land-trinkt-meisten-kaffee/ Braun, Stephan. In Südamerika essen sie Meerschweinchen – Cuy als Spezialität, veröffentlicht auf Latin-Mag am 25.04.2014. Link: http://latin-mag.com/in-suedamerika-essen-sie-meerschweinchen-cuy-als-spezialitaet/ Hierl, Kristin. Auberginen – Einkauf, Verwendung und Lagerung, veröffentlicht auf Worlds of Food. Link: http://www.worldsoffood.de/gesundes-und-bio/item/1710-auberginen-%E2%80%93-einkauf-verwendung-und-lagerung.html 2,2 Milliarden Menschen sind übergewichtig, veröffentlicht auf Spiegel Online am 12.06.2017. Link: http://www.spiegel.de/gesundheit/diagnose/2-2-milliarden-menschen-sind-uebergewichtig-a-1151756.html