Danish food culture.

Präsentation zum Thema: "Danish food culture."—  Präsentation transkript:

1 Danish food culture

2 Deutche küche… Hmm was ist dass?

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6 Dänische Küche oder Skandinavische Küche…
An was denkst du ? Aufgabe: diskutiers zu 2 wass euch zum thema einfellt, 10 minuten, danach alle wieder zu sammen

7 Historische perspektive
Daenemark war erstmal ein land von Bauern und Fischern Das bedeutet lange und harte arbeit ohne viel luksus Gegessen wird was angebaut oder gefangen wird

8 Geografische perspektive
Kurzer sommer und langer winter Dass meer rund um Gemüse wie kartoffeln, rote bete, karotten, kohl u.a. Von nord biss syd ist es nur 390 km Aber wir haben fast 9000 km küste Tier halt, besonders effektive tiere wie schweine og hühner

9 Nationale perspektive

10 Generell gilt fisch historish als altags essen oder billige speise also in der selben kategorie wie brot oder kartoffeln Die meisten klassische gerichte sind typische bauern gerichte. Dass bedeutet viel fett haltiges fleisch, viele kartoffeln und viel brot

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12 Here comes the 60´s

13 Industrialisierung Von land biss stadt Mehr geld

14 Smørrebrød = Danish open sandwich
Eine neue kultur kommt. Smørrebrød = Danish open sandwich Aufgabe: zu 2, findet bilder und beschreibungen von verschiedende smørrebrød auf dem netz, diskutiert warum dass plotzlich so populär wurde und warum nur in Dänemark Und warum gerade auf diesem zeitpunkt? 15 minuten. Danach zusammen

15 Forloren hare Forloren skildpadde Forloren andesteg …
Wer har was verloren?

16 Die rückseite von der industrialisierung
und die gastro reaktion 40 jahre danach

17 Back to the roots Biodynamish/regenerativ farming VS New Nordic

18 Hochzeiten und feste in Dänemark vs Deutchland
24. vild/fisch/rachlett, kartoffeln/knødel/lam Mousse, 25. ente/ganz Jule menu 24. Sweine braten, ris a la mande, 25. jule frokost, raus gehen. Nytårs menu Gekochten dorsch, Hamburgerryg med grønlangkål, vs rachlett Mortens aften Genze braten Påske Brunch, fisch, eier, pinse Frokost,