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MOBILE FOOD Enklavenökonomie in Lateinamerika und Massenkonsum in Europa 19. u. 20. Jhdt. Vorlesungsprogramm SS 09.

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1 MOBILE FOOD Enklavenökonomie in Lateinamerika und Massenkonsum in Europa 19. u. 20. Jhdt. Vorlesungsprogramm SS 09

2 10. März 2009 Programm Vorstellung Programm Vorstellung Querschnittthemen sind Verpackung, Transport, Zubereitung Querschnittthemen sind Verpackung, Transport, Zubereitung Hauptthemen Orientierung an Produkten Hauptthemen Orientierung an Produkten

3 Programm Materielle Kultur und Geschichte CFL und Eurasienmodell Materielle Kultur und Geschichte CFL und Eurasienmodell Eurasien und Amerika Eurasien und Amerika Weltsystem und Enklave Weltsystem und Enklave Zucker Zucker Kaffee Kaffee Mais Mais Schokolade Schokolade

4 Programm Verpackung und Transport: Sisal Verpackung und Transport: Sisal und 2.6. entfallen und 2.6. entfallen Rinder Rinder Saatgut Saatgut Coca Cola und Ketchup Coca Cola und Ketchup Prüfung Prüfung

5 Literaturempfehlung Regionale Vertiefung Lateinamerika Geschichte Lateinamerikas im 19. und 20. Jahrhundert Kapitel „Die ‚Zweite Conquista‘ - Lateinamerika und seine Commodities“ In: LASON 2002: studien.at/content/geschichtepolitik/g eschichte/geschichte-1.html Geschichte Lateinamerikas im 19. und 20. Jahrhundert Kapitel „Die ‚Zweite Conquista‘ - Lateinamerika und seine Commodities“ In: LASON 2002: studien.at/content/geschichtepolitik/g eschichte/geschichte-1.html Geschichte Lateinamerikas im 19. und 20. Jahrhunderthttp://www.lateinamerika- studien.at/content/geschichtepolitik/g eschichte/geschichte-1.html Geschichte Lateinamerikas im 19. und 20. Jahrhunderthttp://www.lateinamerika- studien.at/content/geschichtepolitik/g eschichte/geschichte-1.html

6 Literaturempfehlungen Thematische Vertiefung The Cambridge World History of Food 2001/ 2000: Eds: Kenneth F. Kiple/ Kriemhild Coneè Ornelas. Cambridge [u.a.] : Cambridge Univ. Press (2 volumes) The Cambridge World History of Food 2001/ 2000: Eds: Kenneth F. Kiple/ Kriemhild Coneè Ornelas. Cambridge [u.a.] : Cambridge Univ. Press (2 volumes) Braudel, Fernand 1985: Sozialgeschichte des Jahrhunderts. Bd 1= Der Alltag. Kindler: München Braudel, Fernand 1985: Sozialgeschichte des Jahrhunderts. Bd 1= Der Alltag. Kindler: München

7 Literaturempfehlungen Thematische Vertiefung Wolf, Eric R. 1986: Die Völker ohne Geschichte. Europa und die andere Welt seit Campus: Frankfurt a.M./ New York Wolf, Eric R. 1986: Die Völker ohne Geschichte. Europa und die andere Welt seit Campus: Frankfurt a.M./ New York Crosby, Alfred W. 1994: Germs, Seeds and Animals. Studies in Ecological History. M.E. Sharpe: New York/ London Crosby, Alfred W. 1994: Germs, Seeds and Animals. Studies in Ecological History. M.E. Sharpe: New York/ London Pollan, Michael 2006: The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. Penguin Press: New York Pollan, Michael 2006: The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals. Penguin Press: New York

8 Literaturempfehlungen Theorie Braudel, Ferndand 1977: Geschichte und Sozialwissenschaften. In: Bloch, Marc/ Honegger; Claudia (Hg): Schrift und Materie der Geschichte. Suhrkamp: Frankfurt a.M., 60 Christian, David 1991: The Case for „Big History“. In: Journal of World History 22, Christian, David 1991: The Case for „Big History“. In: Journal of World History 22, Spier, Fred 1996: The Structure of Big History. From the Big Bang until Today. Amsterdam: Amsterdam University Press Spier, Fred 1996: The Structure of Big History. From the Big Bang until Today. Amsterdam: Amsterdam University Press Wallerstein, Wallerstein, Immanuel 1974 ff: The Modern World-System; Bd [Auf Deutsch. bei Promedia: Wien]

9 Literaturempfehlungen Einzelne Waren und Substanzen Salaman, Redcliff N. 1949: History and Social Influence of the Potato. Cambridge, UK: Cambridge Univ. Presshttp://books.google.at/books?id=EV4 YE_0RsywC&pg=RA1- PA173&lpg=RA1- PA173&dq=Salaman,+R.+N&source=bl &ots=U2Yyw0hRKf&sig=6NuLMtV3U_F fPVK9cj1lxoAUq0o&hl=de&ei=zz62SYz eLomb_gbrye29Cw&sa=X&oi=book_res ult&resnum=3&ct=result#PPR1,M1

10 Literaturempfehlungen Einzelne Waren und Substanzen Smith, Andrew F. 1994: The Tomato in America: Early History, Culture and Cookery. Columbia: University S. Columbia Press Smith, Andrew F. 1994: The Tomato in America: Early History, Culture and Cookery. Columbia: University S. Columbia Press Jenkins, Virginia Scott 2000: Bananas: an American History. Washington, DC: Smithson Institute Jenkins, Virginia Scott 2000: Bananas: an American History. Washington, DC: Smithson Institute Du Bois, Christine M./ Tan, Chee- Beng/ Mintz, Sideny (eds) 2008: The World of Soy. University of Illinois Press Du Bois, Christine M./ Tan, Chee- Beng/ Mintz, Sideny (eds) 2008: The World of Soy. University of Illinois Press

11 Literaturempfehlungen Einzelne Waren und Substanzen Mintz, Sidney W. 1992: Die süße Macht. Kulturgeschichte des Zuckers. Frankfurt/New York: Campus Mintz, Sidney W. 1992: Die süße Macht. Kulturgeschichte des Zuckers. Frankfurt/New York: Campus Ohnuki-Tierney, Emiko 1993: Rice as Self: Japanese Identities Through Time. Princeton, N.J.: Princeton Univ. Press Ohnuki-Tierney, Emiko 1993: Rice as Self: Japanese Identities Through Time. Princeton, N.J.: Princeton Univ. Press Warman, Arturo 1988: La historia de un bastardo. Maíz y Capitalismo. Mexico City: FCE Warman, Arturo 1988: La historia de un bastardo. Maíz y Capitalismo. Mexico City: FCE

12 Literaturempfehlungen Einzelne Waren und Substanzen Kaller-Dietrich, Martina 2001: Mais -- Ernährung und Kolonialismus. In: In: Daniela Ingruber and Martina Kaller- Dietrich, Martina (eds.): Mais - Geschichte und Nutzung einer Kulturpflanze (=Historische Sozialkunde/ Internationale Entwicklung 18). Wien/ Frankfurt am Main: Südwind/ Brandes & Apsel, Kaller-Dietrich, Martina 2001: Mais -- Ernährung und Kolonialismus. In: In: Daniela Ingruber and Martina Kaller- Dietrich, Martina (eds.): Mais - Geschichte und Nutzung einer Kulturpflanze (=Historische Sozialkunde/ Internationale Entwicklung 18). Wien/ Frankfurt am Main: Südwind/ Brandes & Apsel,

13 Literaturempfehlungen Einzelne Waren und Substanzen Coe Sophie D./ Coe Michael D. 1996: The True History of Chocolate. Austin: Univ. Texas Press Coe Sophie D./ Coe Michael D. 1996: The True History of Chocolate. Austin: Univ. Texas Press Rifkin, Jeremy 1992: Das Imperium der Rinder. Frankfurt am Main/ New York: Campus Rifkin, Jeremy 1992: Das Imperium der Rinder. Frankfurt am Main/ New York: Campus Pendergrast, Mark 2003 (3. Aufl.): Kaffee. Wie eine Bohne die Welt veränderte. Bremen: Edition Temmen Pendergrast, Mark 2003 (3. Aufl.): Kaffee. Wie eine Bohne die Welt veränderte. Bremen: Edition Temmen


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