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Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/960249 Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße 32 94151 Finsterau Bärlauch Sammelzeit:

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2 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Bärlauch Sammelzeit: April – Juni Verwendete Teile: Blätter, Zwiebeln Wirkung: blutreinigend blutbildend harntreibend blutdrucksenkend Verwendung in der Küche Suppen, Soßen, Pesto, Essig, Öle…………………..

3 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Bibernelle Sammelzeit: Juni – Oktober Verwendete Teile: Blätter, Wurzeln Wirkung: schleimlösend appetitanregend verdauungsfördernd Harntreibend Verwendung in der Küche Salat, Spinat, Suppen, Soßen, Dessert,……………

4 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Blutwurz Sammelzeit: Frühjahr – Herbst Verwendete Teile: Wurzeln Wirkung: krampflösend blutstillend Stopfend Verwendung in der Küche Schnaps, Likör, Tee Tinkturen,…………………

5 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Brennnessel Sammelzeit: März – Oktober Verwendete Teile: Blätter, Wurzeln Wirkung: blutreinigend blutbildend Vitamin A,B stoffwechselanregend cholesterinsenkend, blutdrucksenkend Verwendung in der Küche Spinat, Suppen, Salat, Tee, Tinkturen

6 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Birke Sammelzeit: April – Mai Verwendete Teile: Knospen, Blätter, Saft, Rinde Wirkung: wassertreibend Gichtleiden, Nierensteine Rheumawirksam Stoffwechsel, vitalisiert den Körper Verwendung in der Küche Tee, Frühjahrskur, Salat, Spinat ……… Harrwasser

7 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Frauenmantel Sammelzeit: Frühjahr – Herbst Verwendete Teile: Blätter, Blütenstände Wirkung: harntreibend blutreinigend Entzündungshemmend Verwendung in der Küche Salat, Eintopfe, Sinat, Deko, Suppen

8 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Giersch Sammelzeit: Mai - November Verwendete Teile: Blätter und Wurzeln oder ganzes Kraut Wirkung: rheumatische Beschwerden Gicht Verwendung in der Küche Suppen, Salate, Gemüse Lasagne, Suppen

9 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Gänseblümchen Sammelzeit: April – September Verwendete Teile: Blütenköpfe Wirkung: schleimlösend wassertreibend Vitamin C Mineralstoffe Verwendung in der Küche Dekor für Suppe, Salat, Gemüsen und Ayurvedischen Gerichten

10 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Gundermann Sammelzeit: März – Juni Verwendete Teile: ganzes Kraut Wirkung: magenwirksam Vitamin C Schleimlösend Verwendung in der Küche Kartoffeln, Suppen, Salat, Tee Gemüse und für die Schönheit Gesichtswasser

11 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Holunder Sammelzeit: Frühjahr – Herbst Verwendete Teile: Blüten, Blätter, Beeren Wirkung: hustenlindernd Nierenleiden Blasenleiden Verwendung in der Küche Gebacknes, Sirup, Eis, Punsch Essig,……………….

12 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Huflattich Sammelzeit: Frühjahr Verwendete Teile: Blüten, Blätter Wirkung: Bronchialasthma Husten Appetitlosigkeit Darmbeschwerden Magenbeschwerden Verwendung in der Küche Salat, Auflauf, Dessert

13 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Linde Sammelzeit: Juni – Juli Verwendete Teile: Blüten, Blätter, Samen Wirkung: schweißtreibend hustenlindernd krampflösend Blutverdünnend Verwendung in der Küche Vorspeisen, Dessert, Tee, Honig, Öle, Blütenwasser

14 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Löwenzahn Sammelzeit: ganzjährig Verwendete Teile: Blätter, Blüten, Wurzeln Wirkung: stoffwechselanregend Gichtleiden Provitamin A, B, C Verwendung in der Küche: Salate, Gemüse, Auflaufe Suppen, Honig…

15 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Kleine Braunelle Sammelzeit: Mai – Oktober Verwendete Teile: Blüten, Blätter Wirkung: Anregung der Magen-, Darmtätigkeit Verwendung in der Küche: Blätter und Blüten für Salate, Dekor, fein geschnitten auf Butterbrot

16 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Pimpernelle Sammelzeit: Juni – Oktober Verwendete Teile: Blätter, Blüten Wirkung: Durchfall Nierenleiden Vitamine Gerbstoffe ätherische Öle Verwendung in der Küche: Suppen, kalten Soßen, Fisch, Strudel

17 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Schafgarbe Sammelzeit: Mai – Oktober Verwendete Teile: Blätter, Blüten Wirkung: Frauenleiden Magenerkrankungen Darmerkrankungen Verwendung in der Küche: Salate, Suppen, Fleisch, Fisch Strudel, Eintopf

18 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Spitzwegerich Sammelzeit: April – Oktober Verwendete Teile: ganzes Blatt Wirkung: Bronchitis Asthma Husten Heiserkeit Verwendung in der Küche: Salat, Gemüse, Honig, Dessert Tee, Hustensaft,

19 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Taubnessel Sammelzeit: April – August weiße und gelbe Taubnessel Verwendete Teile: Blätter, Blüten Wirkung: Entzündungshemmend krampflösend schleimlösend Verwendung in der Küche: Dessert, Salat, Gemüse, Tee, Likör, Honig t

20 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Hirtentäschel Sammelzeit: Mai – August Verwendete Teile: ganzes Kraut Wirkung: blutstillend stuhlfördernd Verwendung in der Küche: Schnittlauch Ersatz, Salat, Tee, Tinkturen

21 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Kamille Sammelzeit: Juni – August Verwendete Teile: Blütenköpfe, Kraut Wirkung: Entzündungshemmend schmerzstillend Wundenheilung Verwendung in der Küche: Salat, Suppen, Dessert, Tee Tinktur,……………….

22 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Sauerampfer Sammelzeit: Frühjahr – Sommer Verwendete Teile: Blätter Wirkung: blutreinigend entschlackend harntreibend Verwendung in der Küche: Salat, Suppen, Garnituren

23 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Sauerklee Sammelzeit: April – September Verwendete Teile: Blätter, Blüten Wirkung: schwellungshemmend blutreinigend harntreibend Verwendung in der Küche: Salat, Suppen, Sinat, Strudel,………..

24 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Vogelmiere Sammelzeit: ganzes Jahr Verwendete Teile: ganzes Kraut Wirkung: schleimlösend Nierenleiden schmerzlindernd Geschwüre, Warzen Verwendung in der Küche: Salat, Suppe, Garnituren, Tinkturen,

25 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Zinnkraut Sammelzeit: März – April Verwendete Teile: die jungen Triebe Wirkung: rheumatische Beschwerden Gicht chronischem Husten Nierenleiden Verwendung in der Küche: Tee, Tinktur, Zinnkrautwein

26 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Wiesenspinat Wiesenknöterich Sammelzeit: April – September Verwendete Teile: die junge Blätter, Wurzen Verwendung in der Küche: Spinat, Brätlinge, Suppen Salate, Wildgemüse Wurzeln, gebraten, Rösti Vitamin C, Mineralstoffe aber auch Oxalsäure und Gerbstoffe deswegen nur 1 bis 2 mal pro Woche Essen

27 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Beinwell - Schwarzwurzel Sammelzeit: Frühling bis Herbst Verwendete Teile: die junge Blätter, Wurzeln Wirkung: rheumatische Beschwerden, Gicht butstillend, harnsäureauflösend gewebebildend, wundheilend chronischem Husten Verwendung in der Küche: Salat, Gemüse, Suppen, Dessert…………..

28 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Hotel – Gasthof Bärnriegel

29 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Blumen und Wildkräuter für unsere Küche Blumen und Wildkräuter für unsere Küche

30 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Kräuterwanderung Bärnriegel Gäste beim Kräuter sammeln pflücken von Brennnesseln für leckere Ravioli, Löwenzahn, Spitzwegerich, Veilchen, Gänseblümchen Frauenmantel

31 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Kräuterwanderung Bärnriegel Bilder bei der Kräuterwanderung von Herrn Schmidt 2003

32 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Ausstattung

33 Tel.: 08557/96020 Fax.: 08557/ Hotel Bärnriegel Halbwaldstraße Finsterau Bärnriegel im Winter


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