Mikrobiologische Trinkwasser- und Flächen-Desinfizierung für Hotels und Gastronomie.

Präsentation zum Thema: "Mikrobiologische Trinkwasser- und Flächen-Desinfizierung für Hotels und Gastronomie."—  Präsentation transkript:

1 Mikrobiologische Trinkwasser- und Flächen-Desinfizierung für Hotels und Gastronomie

2 Erkranken Gäste aufgrund von Legionellen im Trinkwasser, ermitteln die Behörden in Sachen Körperverletzung. Vor rund drei Jahren kam es in einem Hotel im Hochschwarzwald zu einem Todesfall infolge hoher Legionellenkonzentration im Duschwasser; da musste sich die Hotelleitung vor Gericht wegen Körperverletzung mit Todesfolge verantworten. Das es auch anders geht, möchten wir Ihnen hier aufzeigen Effizienter - wirkungsvoller – biologisch und preisgünstiger Legionellen, Keime, Viren, Bakterien oder Schimmel und Sporen sind ein grundlegendes Problem in der Hotel- und Gastronomiebranche. Dagegen halten ist mit hoher Administration und Einsatz von Energie oder Chemie verbunden, was hohe Kosten verursacht Trinkwasser-Desinfektion in Hotels und Gastronomie Gefahrenlos biologisch desinfizieren Der Fall „Worst case“ Das ist der Moment, wenn Legionellen definitiv aufgetreten sind. Wenn trotz thermischer oder chemischer Desinfektion alles nichts genutzt hat, was auch logisch erscheint, weil 70° C heißes Wasser für 3 min für jede Zapfstelle gleichzeitig, niemals erbracht werden können. Hier ist eine schnelle Sanierung nach MBS erforderlich. Ohne Betriebsunterbrechung wird die Leitung nach einem Spülplan gereinigt und der Biofilm entfernt. Danach sind nachweislich keine Legionellen mehr vorhanden. Der Betrieb kann problemlos fortgeführt werden. Dazu muss es aber erst gar nicht kommen, wenn eine mikrobilogische Vorhaltung getroffen wird. Mikrobiologische Vorhaltung Definitiver Schutz in Hotels und Gastronomie vor Legionellen und Keimen im Trinkwasser- system. ANOSAN® TW:  baut den Biofilm im System ab  Ist nicht toxisch  Ist pH-neutral  Erhöht nicht die Korosivität des Wassers  Biologisch u. humanidentisch Das was sonst niemand sieht Die Nachteile bei Legionellenfund für ein Hotel oder einen Gastronomie-Betrieb sind: Schließung für kurze oder längere Zeit Existenzverlust Haftung bei Personenschäden Wegfall von Arbeitsplätzen Enormer Imageverlust Hohe kosten bei Rückbau der Anlagen Kosten: Geldstrafen bis zu 25.000,00 € Bei Verurteilung durch Personenschaden hohe Summen bis zu 100.000 € Rückbau der gesamten Trinkwasseranlage mehrere 100.000 € Die Vorteile einer mikrobiologischen Vorhaltung für ein Hotel oder Gastronomie-Betrieb  Dauerhafte Sicherheit vor Legionellen u. Keimen  Hohe Akzeptanz und zufriedene Gäste  Imagesteigerung des Unternehmens  Duschköpfe und Perlatoren müssen kaum ausgetauscht werden  Leitungen u. Armaturen werden geschont  Keine thermische Desinfektion erforderlich (hochheizen bis 70°), dadurch enorme Energieeinsparungen bis 13.000 € im Jahr. Kosten:  Dosieranlage bis 15 m³/h 4.365,00 € einmalig lfd. Kosten pro Jahr bei einem Hotel mit 100 Betten (Vollbelegung) ca. 3.750,00 € 0,10 € pro Tag u. Zimmer für legionellenfreies und sauberes Wasser so oder so Idee des Hotel- u. Gaststättenverbandes Idee von ECO-Cleanwater

3 Sauberes, kristallklares Wasser ohne Schaden für Mensch, Natur und Technik durch ECABIOPOOL DIE HARMLOSE, SICHERE UND SAUBERE LÖSUNG. Die Verwendung sicherer, reiner natürlicher Mineralien diente als Grundlage für die technologische Entwicklung des Reinig- ungssystems ecabiopool. Das Ziel war es ein Wasseraufbereitungssystem mit der erforderlichen Sicherheit zu entwickeln, aber ohne die Nachteile der bisherigen Systeme, vor allem der von Chlor. Sauberes, kristallklares Wasser ohne Schaden für Mensch, Natur und Technik, so natürlich wie möglich bei geringsten laufenden Kosten und Wartungen. Das ecabiopool System erzeugt positiv geladene Silber(Ag+) und Kupferionen (Cu++). Diese zerstören die negativ geladenen organischen Zellen wie Algen, Bakterien, Pilze und Viren. Durch die natürliche Bindung zu filterfähigen Größen erfolgt die Entsorgung durch das bestehende Filtersystem. Das Ergebnis ist eine natürliche Wasseraufbereitung ohne Desinfektionsmittel wie z. B. Chlor, Algen- und Flockungsmittel. Das ecabiopool-System hält Ihr Wasser nicht nur algen- und bakterienfrei, es vernichtet erfolgreich unter anderem auch Viren wie z. B. Amoebae dysenteriae, Bacillius typhosus, Cryptosporidium, Endamoeba histolytica, Escherichia coli (E.coli), Giardia lamblia, Herpesvirus, HIV, Influenza A & B, Legionella pneumophila, Poliomyelitis virus, Proteus valgaris, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella. Saccharomyees cerevisiae, Sarcina flava, Shigella flexneria Staphylococcus aureus, Streptococus faecalis, V. cholera, Vaccina virus, Vibrio cholerae usw.. Das Breitenspektrum ist wesentlich höher als bei Chlor. Der pH-Wert bleibt unberührt – dies im Gegensatz zu anderen Desinfektionsmethoden – und daher wesentlich stabiler. Es werden erheblich weniger pH-Wert stabilisierende Mittel benötigt. Ein korrekter pH- Wert ist eine wichtige Voraussetzung für jede Desinfektionsmethode und für die Wasserqualität! Die Ionen verbleiben solange im Wasser bis diese verbraucht sind. Sie sind nicht wie Chlor flüchtig oder werden durch die Sonne zerstört. Einem abgeschaltetem Pool, wie z. B. in Winterpausen, kommt die hieraus resultierende hohe Depotwirkung zugute. Durch die Umstellung auf ANOSAN® verringern Sie deutlich Ihren organisatorischen und administrativen Aufwand: Die regelmäßigen TÜV-Kontrollen der Chlorgasanlage entfallen Die Lagerung der Gefahrenstoffe Lauge und Chlorgas entfällt Keine Schulungen und Rettungsübungen zu Chlorgas Höhere Arbeitssicherheit Auch die Badegäste profitieren von ANOSAN®: Das Beckenwasser ohne Chlorgeruch Badezeug und Haare der Badegäste riechen nicht mehr nach Chlor Keine Reizung der Augen mehr durch das im Beckenwasser gelöste Chlorgas Badegäste empfinden das Wasser als weich und angenehm für die Haut Verträglich für Babys und Kleinkinder Youtube: https://youtu.be/sr5YDV1wo2A

4 Flächen-Desinfizierung mit Oberflächendesinfektion mit ANOSAN® Bei der Reinigung und Desinfektion von Anlagen und Oberflächen mit ANOSAN® / ANOFOOD® steht die Verkürzung der Reinigungszeit und die Einsparung von Ressourcen im Vordergrund. Dies führt zur Erhöhung der Produktionszeit und zu Kosteneinsparungen. Dabei soll der aktuelle mikrobiologische Status erhalten, wenn nicht sogar noch verbessert werden. Die verkürzte Reinigungszeit wird durch Wegfall von kompletten Arbeitsschritten bei der Reinigung und Desinfektion erreicht. Der Einsatz von ANOSAN® Produkten spart bis zu 30% an Arbeitszeit und verringert den Verbrauch an Reinigungswasser (Warmwasser!) und Reinigungschemie deutlich. ANOSAN® / ANOFOOD® muss nicht abgespült werden. Das Produktionszeitfenster wird flexibler und signifikant erweitert. ANOSAN® / ANOFOOD® bedeutet: Bäder und Hotelzimmer in 60 Sekunden keim- u. bakterienfrei Raucherzimmer in 2 min geruchsfrei Schankbereich wird gereinigt und keimfrei gehalten Schimmelsporen werden abgetötet und Salmonellen werden verhindert. Sauberkeit von Zimmern zeichnet sich nicht durch den Geruch von Reinigern aus. Ersparen Sie Ihren Gästen den Geruch von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, dies vermittelt den Eindruck, der Raum wurde länger nicht genutzt. Nutzen Sie ANOSAN® eco - es verbessert sich das Raumklima bei zusätzlicher Desinfektion des Hotelzimmers. Raucherzimmer in 2 Minuten geruchsfrei Das Symbol ist eindeutig, aber nicht alle Gäste halten sich daran. Der Geruch vom Tabak ist auch nach gründlicher Reinigung noch tagelang vorhanden. Das muss aber nicht sein. Mit unserem Vernebelungskonzept und dem Einsatz von ANOSAN eco sind die Räume kurzfristig desinfiziert und der Tabakgeruch dauerhaft entfernt. Typische Anwendungen: Geruchsbeseitigung und Bekämpfung von Schimmel in Wohnräumen, Lagerräumen, Transportfahrzeugen – es sind keine besonderen Schutzmaßnahmen erforderlich, keine Wartezeiten nach der Anwendung und auch das Nachreinigen ist nicht erforderlich. Ohne Wasserstoffperoxid, Kupfer- oder Silber-Ionen, ohne Aldehyde, Farb- und Duftstoffe, geprüft nach DGHM Richtlinien. Mit unseren Kaltvernebelsystemen können Sie ganze Räume und auch Klimaanlagen desinfizieren. Gastronomie- und Hotelküchenreinigung / Desinfektion Das Thema Reinigung geht alle an. Speziell die Pflege von Edelstahl ist aufwendig und zeitintensiv. Mit KATHOCLEAN plus bieten wir ein ökologisches, hoch wirksames Mittel zur Reinigung und Fettbeseitigung. Kombiniert mit dem Einsatz von ANOSAN G erreichen Sie 99,999% bei der Flächen- desinfektion. Salmonellenbildung auf biologischer Basis verhindern Nicht nur bei warmem Wetter lauern Gefahren in der Küche. Auch das Equipment wie Schneidbretter, Messer, Schüsseln etc. kann Nährboden für Bakterien sein. Durch den regelmäßigen Einsatz von ANOSAN® kann hier vorgebeugt und eine Verbreitung von Salmonellen oder Bakterien verhindert werden. Hier benötigt das Personal eine weitaus geringere Arbeitszeit zum reinigen und der Küchenchef steht auf der sicheren Seite

5 Für den Lebensmittelbereich Die optimalen Konzentrationen von ANOFOOD® bei diesen Anwendungen sind dabei konform mit der geltenden nationalen und europäischen Trinkwasserverordnung. KONKRETE BEISPIELE: Waschen von Blattsalaten und Gemüse Keimreduktion auf Schlachttierkörpern Behandlung von Kühlwasser, auch zur direkten Produktkühlung Behandlung von Eiswasser Behandlung von Brüdenwasser Be- und Verarbeitung von Fisch Lagerung von Fisch Herstellung von Eisspeisen Die mikrobiologischen Anforderungen an Lebensmittel, die zum menschlichen Verzehr bestimmt sind, sind sehr hoch! Viele Lebensmittel kommen im Prozess der Be- und Verarbeitung mit Wasser in Kontakt. Gesetzliche Vorschriften erlauben dazu meist nur die Verwendung von Wasser, das der Trinkwasserverordnung entspricht. Mikrobiologische Richt – und Grenzwerte am Ende des Mindesthaltbarkeitsdatums sind dabei oft nur schwer zu erfüllen. ANOFOOD kann dem Reinigungs- oder Aufbereitungswasser zu dosiert werden und im Sprühverfahren angewendet werden. Zarte Salate, appetitliches Gemüse, gesunde Vitamine und Spurenelemente: Der Universalbefeuchter erhält Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch taufrisch in erstklassiger Qualität. Die Befeuchtung durch den extrem feinen und schwebefähigen Aerosolnebel sorgt dafür, dass Wurzel- und Blattgemüse länger knackig bleiben und empfindliche Früchte ihre inneren und äußeren Qualitäten bewahren. Schluss jetzt mit Mangelbewirtschaftung und kostspieligen Abschreibungsverlusten durch verdorbene Waren. Warmes, trockenes Oberflächenklima führt schnell zu Wasserverlusten (die Ware welkt) und zum Schwund der wertvollen Inhaltsstoffe (Vitamine) infolge hoher CO2-Abgabe. Weil die Umluft durch einen frischen Nebelschleier befeuchtet wird, entsteht ein 100%iger Sättigungsgrad nahezu über die gesamte Auslagefläche. 50 - 70% weniger Obst- und Gemüseabschriften, dazu ein Umsatzplus zwischen 7 und 10% im Marktbereich. Das ist die erfreuliche Bilanz einer mehrmonatigen Praxisstudie im Einzelhandel. Befeuchtung und Desinfizierung im Gastronomiebereich und Speise-Theken, sowie Buffets. Die Befeuchtung der ausgelegten Frischewaren zahlt sich schnell aus. Keine Mangelbewirtschaftung mehr: bis zum späten Abend das volle Frischesortiment. Weniger Abschriften: deutlich längere Haltbarkeit quasi ohne Gewichts- und Inhaltsstoffverluste. Höhere Kundenbindung durch ein frisches Entree, das für sich und für Ihren Markterfolg spricht. Das adiabatische Befeuchtungsprinzip nimmt Wärmeenergie auf und kühlt dadurch die ausgelegten Frischewaren (Verdunstungskühlung) bei gleichzeitiger Laufzeit-Reduzierung der Kühlaggregate.

6 stellt Ihnen das richtige Konzept, wie auch in allen anderen Bereichen, individuell zusammen Komplett-Systeme ab 455,00 € - 4.350,00 € als Luxusmodelle

7 Die Wirtschaftlichkeitsrechnung im Einzelnen Die Wasserqualität spielt in den Hotels und Gastronomie eine gravierende Rolle. Kommt es zu einer Legionellen- oder Salmonellenbildung, kann das für den Betreiber die Existenz bedeuten und das entsprechende negative Image bleibt lange haften. Der ständige Kontakt der Gäste mit Trinkwasser, Poolwasser und Wasser zur Aufbereitung von Speisen, verlangt höchste Priorität und ist eines der wichtigsten Managementthemen im Hotel- und Gastronomiegewerbe. Ungefähre Kosten mit ECO-Cleanwater Systemen Hotel mit 100 Betten Wasserverbrauch 300 Liter pro Person, Einschließlich Restaurant u. Nebeneirichtungen Restaurant mit 80-100 PlätzenVorteile Dosierstation als Vorhaltung gegen LegionellenDosierstation 15 m²/h 4.365,00 € incl. Montage Anosan® TW pro Jahr ca. 3.750,00 € bei voller Belegung 0,10 € pro Tag und Zimmer für dauerhaft legionellen- und keimfreies Wasser Dosierstation 3,5 m³/h 3.785,00 € Incl. Montage ANOSAN® TW pro jahr 450,00 € Absolute Sicherheit gegen Legionellen Imagesteigerung des Hotels o. Gastronomie Energieeinsparung bis zu 1.000,00 € pro Jahr durch Wegfall von thermischer Desinfizierung Pool-Desinfizierung mit Ecabiopool®Dosieranlage für 600 m³ Poolwasser 1.855,00 € ECABIOPOOL pro Jahr ca. 1.950,00 € Diese Video auf Youtube sagt alles: https://youtu.be/sr5YDV1wo2A Raumdesinfizierung mit ANOSAN® eco 3 Liter für 100 Zimmer ANOSAN® eco 74,40 € 0,24 € pro Zimmer 120 m² Restaurant-Fläche ANOSAN® eco 7,35 € Räume werden desinfiziert Gerüche werden neutralisiert Schimmel beseitigt oder verhindert Auch Lüftungsanlagen werden desinfiziert Enorme Arbeitszeitersparnis Lebensmitteldesinfizierung durch ANOFOODVernebelungs-Gerät mit Sprühdüsen ab 2.650,00 € Sonst ANOFOOD in 5 ltr Kanistern 24,50 € Vernebelungs-Gerät mit Sprühdüsen ab 2.650,00 € Sonst ANOFOOD in 5 ltr Kanistern 24,50 € Keine Mangelbewirtschaftung mehr: bis zum späten Abend das volle Frischesortiment. Höhere Kundenbindung durch ein frisches Entree, das für sich und für Ihren Markterfolg spricht. Das adiabatische Befeuchtungsprinzip nimmt Wärmeenergie auf und kühlt dadurch die ausgelegten Frischewaren (Verdunstungskühlung) bei gleichzeitiger Laufzeit-Reduzierung der Kühlaggregate. Dies sind Richtpreise, die sich je nach Verbrauch, Nutzerverhalten und Technik der Anlage verändern können

8 Dauerhafte Lösung gegen Legionellen, Keime, Viren, Bakterien Schimmel u. Sporen ECO-Cleanwater als Partner von Ecabiotec AG ist ein mikrobiologischer Sanierer (MBS) mit Hintergrund aus der Sanitär-Heizungs- und Klimabranche, mit Schwerpunkt Energieeinsparungen und erneuerbarer Energie. (Wärmepumpen-Solar-PV etc.) Wir planen, konstruieren und montieren die Anwendungstechnik mit den biologischen Produkten von Ecabiotec AG. Unseren Partnern aus der Hotel- und Gastronomiebranche erstellen wir ein individuelles Konzept, genau passend auf den Betrieb. Das gibt unseren Partnern nicht nur Sicherheit, sondern es wird mit unseren Produkten auch sehr viel Energie gespart. Unsere Produkte sind von der Vorhaltung der Trinkwasser-Desinfizierung bis hin zu den Vernebelungssystemen durch die Reihe verkaufsfördernd und die Kunden kommen gerne wieder. Garantieerklärung ANOSAN®TW beseitigt humanpathogene Keime die durch das Trinkwasser übertragen werden und ersetzt somit alle jeweils nur in Teilbereichen wirksamen Verfahren, wie die thermische, chemische und physikalische Trinkwasserdesinfektion. Die Firma ecabiotec® AG (nachfolgend ecabiotec®) bietet die Installation Ihres ANOSAN® Dosier-Systems zur Sanierung und Keimprävention der gesamten Trinkwasseranlage an. Die vorgenannte Anlage wird hauseingangsseitig zur regulären Vorbehandlung der kompletten Stadtwassereinspeisung installiert, so dass die Verbreitung von Legionellen und Keimen von außen ausgeschlossen werden kann. Die Wirksamkeit wird durch eine, die Sanierungsmaßnahme begleitende externe Wasser-analyse nachgewiesen. ecabiotec® garantiert, dass nach Abschluss der Sanierungsmaßnahme und bei Einhaltung des Sanierungs- und Spülplans die in der Trinkwasserverordnung geforderten Grenzwerte für Legionellen und alle anderen relevanten Kontrollparameter im Trinkwasserleitungssystem eingehalten werden. Sollte diese von ecabiotec® garantierte Zielsetzung nach der Sanierung und bei Einhaltung des Sanierungs- und Spülplans nicht erreicht werden, wird ecabiotec® die o.g. Anlage ohne Kosten für den Auftraggeber deinstallieren, der Auftragsstornierung zustimmen und die dem Auftrag-geber entstandene Kosten für Einbau und Derivat zurückerstatten. ecabiotec® AG Bendix Todsen Vorstand Weiden & Riga GbR Schubertstraße 53332 Bornheim Weitere Infos auf: www.eco-cleanwater.com Tel.: +49 (0)2227-8109409 Fax: +49 (0)2227-8109410 Mail: info@eco-cleanwater.com Anwendungstechnik – Mikrobiologische Sanierung