IM WL Ing. Josef Niklas bericht HonigreferAt 2013 27.04.2017.

Präsentation zum Thema: "IM WL Ing. Josef Niklas bericht HonigreferAt 2013 27.04.2017."—  Präsentation transkript:

1 IM WL Ing. Josef Niklas bericht HonigreferAt 2013

2 Übersicht Öffentlichkeitsarbeit: Ausstellungen, Interviews ORF, Radiosender und Printmedien Vortragstätigkeiten: Hygieneseminare; Sensorik-Honig-Präsentationen Vorträge in Bundesländern) Information der Honigreferenten: Schaffung von Arbeitsmaterial (Kosmetik-CD) Wettbewerb um die goldene Honigwabe: Ausschreibung, Durchführung der Sensorik, Korrekturen Reklamationswesen

3 Biene Aktuell Laufende Information der Imker durch Artikel und Sondereingaben in unserer Monatszeitschrift. Insbesondere wurde über Rechtsbereiche der Kennzeichnung, der Hygiene und der Produktqualität berichtet. Dabei geht es insbesondere um Vermeidung von behördlichen Beanstandungen und damit verbundenen Unannehmlichkeiten. Ausschreibung und Berichterstattung über den Wettbewerb „Goldene Honigwabe“ und Messesplitter Ab Hof (8 Stunden Zeitaufwand)

4 Ausbildung von Sensorikern
Organisation und Durchführung der Ausbildung von Sensorikern gemeinsam mit Dr. Eva Derndorfer (Ernährungs- und Sensorikwissenschaft), Tage im Jänner 2013 1 Tag Vorbereitungszeit 2 Tage im November 2013 + 1 Tag Vorbereitungszeit Tag Nachbearbeitung 24 bis : Sensorikschulung der Neuzugänger und aktive Begleitung der Workshops der SensorikerInnen.Beschreibung desTerroirs von Honigen unter Einbeziehung der Pollenanalyse (starker Regionalitätsbezug): Weiters wurden neue Darstellungsformen zur Honigbeschreibung (Farbkarten) ausgearbeitet. 6. bis 7. Nov. 2013: Intensives Sensoriktraining mit Dr. Eva Derndorfer mit anschließender Honigbewertung der Proben um die Goldenen Honigwabe 2014

5 Motiviertes Verkosterteam

6 Messestandbetreuung

7 Messeauftritt Ab Hof

8 Jetzt schon 11 x Trophäen in voller Pracht

9 Wir gratulieren den Gewinnern aus 11 Kategorien
Blütenhonig Blütenhonig reinsortig Akazienhonig Almrosenhonig Kastanienhonig Cremehonig Blüten mit Waldhonig Waldhonig I <1100 Mikrosiemens Waldhonig II >1100 Mikrosiemens Honigprodukte (früher innovative Honigprodukte) Imker des Jahres

10 2013 2013

11 Goldene Honigwabe Zeitaufwand:
1 Tag Vorbesprechungen, Organisationen 1 Tag Probenübernahme 2 Tage Verkostung Zusammenführung der Werte und Qualitätssiegel für Wintergeschäft 1 Tag Reklamationen 4 Tage Ab Hof Messestand Organisation, Vorträge, Honigsensorik-Seminare, Berichterstattungen, Zusammenfassungen

12 Goldene Honigwabe 2012 Goldenen Honigwabe 2012: Organisation, Verbesserungen, Neuerungen Verbesserung und Einführung von neuen Auszeichnungen (Kategorien, gerechtere Berechnung - Wassergehalt, Formularwesen, etc.). Es waren mehrere Besprechungen und Sitzungen erforderlich. Ausschreibung, Übernahme, Bewertung, Betreuung der Dateneintragungen, (2 Tage) Kontrolle und Ausgabe der Laborwerte GH 2013 für Gütesiegel: (vor Weihnachtsgeschäft) Leitung und Durchführung der Bewertung, Hinausschriften November Februar) (3 Tage) Bearbeitung des Reklamationswesens, Dokumentationen und Hinausschriften (2 Tage)

13 Ergebnisse der Goldenen Honigwabe 2012
Durchaus sehenswertes Ergebnis aufgrund eines sehr schwierigen Honigjahres. Waldhonig fehlte in fast allen Bundesländern. Höhere Anzahl an „Goldenen Honigwaben“ , Imker des Jahres Bundesland GH GH Wien: 21 Produkte 17 Produkte NÖ: Produkte 269 Produkte OÖ: Produkte 62 Produkte Sbg: 78 Produkte 38 Produkte Bgld: 26 Produkte 6 Produkte Stmk: Produkte 115 Produkte Kärnten 65 Produkte 49 Produkte Tirol: 82 Produkte 28 Produkte Vbg: 70 Produkte 22 Produkte GESAMT: Produkte 606 Produkte

14 Imker des Jahres

15 Messeauftritt Ab Hof Organisation des Programmes, inhaltliche Durchführung Organisation der Vortragenden, Ankündigungen, Bewerbungen (Biene Aktuell, lokale und überregionale Medien (incl. Fernsehen), Messezeitschriften, Aussendungen, Gestaltung der Abläufe Organisation Messestandaufbau und Beschmückung. Durchführung von Veranstaltungen während der Messe Vorträge und Sensorikseminare, Imkerstammtisch, Präsentation der Siegerhonige Berichterstattungen, Zusammenfassungen, Erledigung von Imkeranfragen und diverser Anliegen von Imkern (4 Tage Messegeschehen ohne Vorbereitungszeiten) 1.3 bis Messeauftritt Ab Hof: Arbeiten und Aufwendungen wie oben;

16 Ausbildung- & Vortragstätigkeiten
In NÖ, Wien, K, S, T, Neueinsteigerausbildungen (Theorieabende und Praxistage) Neueinsteigerstammtische eingebunden mit Unterrichtsstunden in Facharbeiter- und Meisterausbildungen Hygienekurse Kurse zur Qualitätsanhebung Demonstration Honigsensorik bei Imkern und Kunden Sensorikseminare mit Imkern und Kunden, Wahrnehmung von der Sinneseindrücken und Beschreibung.

17 Codex-Unterkommission Honig
Teilnahmen an Sitzungen und Planungs-gesprächen in Wien und Steiermark (2 Arbeitstage) Ergebnisse fließen in die Honigreferenten-tagung und Vortragsunterlagen ein.

18 Promotion Kontaktpflege, Öffentlichkeitsarbeit und Pressemeldungen
Besprechungen mit Dr. Jebousek BMGF Besprechung im Ministerium wegen Kosmetik Besprechung Präsidentenkonferenz der LWK, Besprechung in der Ages und Landesregierungen (insgesamt 3 Tage) Verfassung von Artikeln für Print-Medien: „Journal Alles Gute“, Tageszeitungen, NÖN, etc.

19 Ergänzung der Marketinghilfsmittel:
Entwicklung eines neuen Farbfächers zur Beschreibung und Beurteilung der Farben des Honigs. Erarbeitung der einheitlichen Umsetzung mit Frau Sabine Brunnmeier, Textliche Vorgaben, Erstellung von Bildmaterialen, etc.

20 Top - Honige für Ausstellung
Ausstellung im Museumsquartier Bereitstellung von Honigen für den Rahmen dieser Ausstellung Schaffung und Gestaltung der Infotafel (Fotos, Texte), Fahrt nach Wien zur Honigübergabe etc. weiterer Vortrag in Wien mit Journalisten Honigsensorik, Terroir von Honig - kommentierte Honigverkostungen

21 Projektbetreuung Franzisco Josephinum Abt.
Lebensmitteltechnologie: Maturaarbeit: Honigeinsatz in der Lebensmittelproduktion: Honig als Zutat für Honiglikör, Honig als Hauptbestandteil in Honigzuckerl Honig als Kraftspender in Energiedrinks 1 Arbeitstag Gesamtaufwand: Betreuung der Studenten, Beratungen und Umsetzung der Projektarbeit, Übernahme sämtlicher Honigrohstoffe

22 Honigreferententagung am 28.3.2013 in Salzburg
Review 2012, Anfertigung von Unterlagen und einer CD für Referenten Vorstellung von Änderungen im Lebensmittelrecht, Codexbe-stimmungen und neue Lebensmittelinformations-VO im groben Überblick aktuelle Kennzeichnungsmängel Anleitung zur Vermeidung lebensmittelrechtlicher Beanstandungen im Bereich Honig und Honigprodukte Vorschau: Notifikation von Kosmetischen Mitteln, Anleitungen, Erläuterungen zur Kosmetik-VO EGVO 1223/09 Workshop zur neuen Gestaltung von Hygieneschulungen Allfälliges

23 Erarbeitung einer umfassenden Informations-CD für Kosmetikhersteller
1) Vorwort 2) Präsentation Kosmetik-VO 1223/09 3) Leitlinie GMP für Kosmetische Mittel 4) Kapitel Rohstoffe 5-7) Propoliscreme Drescher/Zangerl/Reitinger 8) Exposition der Cremen/Sicherheitsbericht 9) Kennzeichnungshinweise mit Musteretiketten 10) Empfehlungen zur Eigenkontrolle 11) Liste von Gutachtern 12) Formulare 13) Anleitung zur Notifizierung + Unterlagen 14) Gesezte

24 Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! IM WL Ing. Josef Niklas