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PD Dr. Stephan Böhm
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Hilfe, ich bin allergisch gegen bestimmte Nahrungsmittel!
Novitas BKK, 18. Mai 2010
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Thursday, April 6, 2000
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Das Thema ist nicht neu
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die babylonische Sprachenverwirrung
Nahrungsmittelunverträglichkeit Nahrungsmittelintoleranz Nahrungsmittelallergie die babylonische Sprachenverwirrung Pieter Brueghel der Ältere, c.1563 Der Turm von Babel (Kunsthistor. Museum Wien)
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Das Problem einförmige Symptomatik – vielschichtige Pathogenese
psychische Aversionen funktionelle Störungen Reizdarmsyndrom Dyspepsie prim. und sekundär erworbene Darmenzymopathien z.B. Laktasemangel Übelkeit Brechreiz retrosternales Brennen Blähungen Verstopfung Durchfälle Koliken glutensensitive Enteropathie Mb. Crohn Colitis ulcerosa Nahrungsmittel- Intoleranz (NMI) gastrointestinale Nahrungsmittel- Allergie (GI-NMA)
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Nahrungsmittelunverträglichkeit (NMU)
Definition der Begriff der Nahrungsmittelunverträglichkeit bezeichnet verschiedene nahrungsabhängige Beschwerden unterschiedlicher Genese
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Klassifikation der Nahrungsmittelunverträglichkeiten nach den zugrunde liegenden Mechanismen
NMA NMI
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Beispiele für wichtige funktionelle und strukturell bedingte Ursachen bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten NMA NMI
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Nahrungsmittelallergie (NMA)
Definition - immunologisch vermittelte Unverträglich- keitsreaktion - ausgelöst durch IgE-abhängige und – unabhängige, immunologische Reaktionen, welche zur Entzündungsreaktion führen, an der Mastzellen, eosinophile Granulozyten u.a. Zellen beteiligt sind
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Diagnose der Nahrungsmittelallergie
Anamnese Symptom-Nahrungsmittel-Tagebuch in-vitro-Untersuchungen spezifisches IgE (plus Gesamt-IgE) (allergeninduzierte Mediatorfreisetzung (Histamin)) (allergeninduzierte Lymphozytenstimulation) in-vivo-Untersuchungen Hauttests Eliminationsdiät orale Provokationen (DBPCFC)
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Diagnose der Nahrungsmittelallergie
es gibt keinen einzelnen beweisenden Parameter außer eine eindeutige Anamnese oder den oralen Provokationstest
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IgG/IgG4-Test: Prioritätenfrage
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Nahrungsmittelunverträglichkeit Diagnostik: IgG- und IgG4-Bestimmung
unselektionierte Kinder weisen stark erhöhte nahrungs- mittel spezifische IgG oder IgG4-Antikörper auf es besteht keine Korrelation zu Atopien/Allergien Kleine-Tebbe, J. et al., Allergo J. 18, 267 – 273 (2009)
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Nahrungsmittelunverträglichkeit Diagnostik: IgG- und IgG4-Bestimmung
es besteht keine Korrelation zwischen IgG4 und IgE-Werten Kleine-Tebbe, J. et al., Allergo J. 18, 267 – 273 (2009)
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Nahrungsmittelunverträglichkeit Diagnostik: IgG- und IgG4-Bestimmung
Kleine-Tebbe, J. et al., Allergo J. 18, 267 – 273 (2009)
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Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
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Differentialdiagnose CED-NMI
Schmerzen: konstant, keine Besserung durch Stuhlgang blutige Diarrhoen Fieber, Schüttelfrost Gewichtsverlust Übelkeit, Erbrechen NMI Schmerzen krampfartig, Besserung durch Stuhlgang Flatulenz und Blähungen wässrige Diarrhoen Dyspepsie, thorakales Brennen anorektale Schmerzen, Obstipation, Inkontinenz
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Differentialdiagnose CED-NMI
CRP↑, BSG↑, Leukos↑, Hb↓, Hkt↓ NMI CRP±, BSG±, Leukos ±, Hb ±, Hkt ± Gastroskopie normal Koloskopie normal abdom. CT normal MRT-(Rö-)Sellink normal Kapselendoskopie normal
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Warum lösen Nahrungsmittel und Getränke Beschwerden bei CED-Patienten aus?
der Magen-Darm-Trakt wird auf unterschiedlichsten Ebenen durch die Nahrungsaufnahme reguliert - Magenmotilität - Säuresekretion - Kontraktion der Gallenblase - Sekretion der Pankreasenzyme - Dünndarmmotilität - gastro-kolischer Reflex
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Warum lösen Nahrungsmittel und Getränke Beschwerden bei CED-Patienten aus?
Entzündungen (CED, post-infektiöses Reizdarmsyndrom) führen zu - Hypersensitivität - Motilitätsveränderungen - verstärkter nahrungs-induzierter Serotonin-Freisetzung
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Nahrungsmittel- und Getränke-Intoleranz Anamnese
häufige Antworten: - zu schwierig herauszufinden - alles was ich zu mir nehme kommt sofort wieder raus Fragen - Welche Speisen oder Getränke meiden Sie? - Haben Sie Probleme auswärts zu essen? - Haben Sie Probleme mit fast food? - Haben Sie kürzlich Ihre Diät verändert? - Haben Sie häufig Flatulenz/Blähungen?
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Nahrungsmittel- und Getränke-Intoleranz Behandlungsansatz
Aufklärung: - es handelt sich nicht um eine Allergie - es handelt sich um eine sehr störende Reaktion auf Nahrungsmittel und Getränke, aber nicht um eine Erkrankung - der Zusammenhang ist leicht zu erkennen, wenn die Symptome 5 – 30 min nach der Mahlzeit auftreten (Coffein, Alkohol, Gewürze, Soßen, fast food) - Symptome können sich mengenabhängig, kumulativ und verzögert entwickeln
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Nahrungsmittel- und Getränke-Intoleranz Behandlungsansatz
Vermeidungsdiät Auslöser von Diarrhoe und Krämpfen - Milchprodukte (Milch, Eis, Schokolade, Käse, Joghurt, Salat Dressing, Mayonnaise - Kaffee, Tee, Eistee, Limonade - alkoholische Getränke (Schnaps, Likör, Wein, Bier) - Diät-Getränke, -Nahrungsmittel, -Kaugummi, -Süßigkeiten - fruktosereiche Nahrungsmittel (Maissirup, Honig, Trauben, Rosinen, Nüsse) - frische Früchte, Fruchtsäfte - Gewürze, stark gewürztes fast food - Soßen, Spaghetti Soße, Suppen, Eintöpfe - Gebratenes, Ketchup, Senf, Nüsse, Mais, ballaststoffreiche Nahrung
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Nahrungsmittel- und Getränke-Intoleranz Behandlungsansatz
Vermeidungsdiät Auslöser von Flatulenz und Blähungen - Milchprodukte (Milch, Eis, Schokolade, Käse, Joghurt, Salat Dressing, Mayonnaise - Gemüse (insbesonders Kohl-Familie) - Brot: Sauerteig, Bagels, Vielkornbrot - fast food
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