Fettbildung und -abbau

Präsentation zum Thema: "Fettbildung und -abbau"—  Präsentation transkript:

1 Fettbildung und -abbau
Fettzellen Veresterung Hydrolyse Darm, Fettzellen

2 Bildung eines Fettmoleküls
+ Glycerin 3 Fettsäuren + Wasser Fettmolekül

3 Fettsäuren Stearinsäure (18:0) Oelsäure (18:1)
Linolsäure (18:2) Linolensäure (18:3)

4 Fettsäuren in Nahrungsfetten

5 Fettmolekül Fettmolekül mit einer Palmitinsäure (16:0) einer Ölsäure (18:1) und einer Linolensäure (18:3)

6 Fettsäuren Stearinsäure 18:0 Oelsäure 18:1 Linolsäure 18:2
gesättigt Oelsäure 18:1 ungesättigt Linolsäure :2 ungesättigt, essentiell Linolensäure 18:3 ungesättigt, essentiell

7 Fettmoleküle mit gesättigten Fettsäuren
Fettmolekül mit 3 Molekülen Stearinsäure (18:0) kleine Abstände, geordnet  starke Van-der-Waals Kräfte  hoher Schmelzpunkt

8 Fettmoleküle mit ungesättigten Fettsäuren
Fettmolekül mit 1 Molekül Stearinsäure (18:0) 1 Molekül Ölsäure (18:1) 1 Molekül Linolensäure (18:3) grosse Abstände, ungeordnet  schwache Van-der Waals-Kräfte  tiefer Schmelzpunkt

9 Seifenherstellung Alkalische Hydrolyse Fettmolekül Natronlauge Seifeanion Glycerin Natriumstearat

10 Seife

11 Waschen mit Seife Vollständige Benetzung der Fasern durch Herabsetzung der Oberflächenspannung. Anreicherung der Seife-Ionen an der Grenzfläche Wasser / Schmutz Schmutz wird in kleinere Bruch- stücke zerlegt  Dispergieren Schmutz wird in Micellen eingelagert  Emulgieren

12 Halogenierung von Alkanen
+ Cl OH Oxidation Oxidation – HCl – Cl Alkan Chloralkan Alkohol Aldehyd Carbonsäure

13 Kunststoffe Polymere Monomere + Polymerisation + Polykondensation
+ x H2O + Polyaddition

14 Kunststoffe - Polymerisation
Polymere Monomere + Polymerisation

15 Kunststoffe - Polymerisation
Radikalbildung Licht, Wärme R R R R Kettenstart R R Kettenwachstum R R + n Kettenabbruch R + R R R m n+m+2

16 Polymerisationskunststoffe
Polyethen (Polyethylen) Polypropen (Polypropylen) Polyvinylchlorid PVC Polytetrafluorethen Teflon

17 Polymerisationskunststoffe
Polyacrylnitril Polystyrol Styropor Polymetacrylsäure-methylester Plexiglas

18 Kunststoffe - Polykondensation
+ Polykondensation + x H2O + x H2O

19 Kunststoffe - Polyaddition
+ Polyaddition Diisocyanat Diol Polyurethan

20 Thermoplaste Duroplaste
zwischenmolekulare Kräfte erwärmen: Ketten werden von einander gelöst stark erhitzen: Ketten werden zerstört Atombindungen Duroplast erwärmen: stark erhitzen: 3-dimensionales Netz wird zerstört Elastoplast erwärmen: Ketten werden be- weglicher stark erhitzen: Ketten werden zerstört

21 Polyreaktionstypen

22 Arbeitsblatt: Bildung von Polymeren

23 Arbeitsblatt: Zusammensetzung von Polymeren