Ecoimmunonutrition  -3 Fettsäuren probiotische Bakterien Leptin Flavonoide.

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1 Ecoimmunonutrition  -3 Fettsäuren probiotische Bakterien Leptin Flavonoide

2 „Accuse not Nature. She has done her part; Do Thou but Thine“ John Milton. Paradise Lost. 1667

3 Gesundheit des Menschen abhängig von: geistiger Harmonie angemessener physischer Aktivität angemessener Ernährung Stress, verminderte Bewegung, moderne prozessierte Nahrung verminderte Krankheitsresistenz Eaton & Konner, New Engl. J. Med. 312, 283, 1985

4 Trobriand Islands, Papua, Neu Guinea: Lebensstil unbeeinflusst durch westliche Ernährungsgewohnheiten kein Schlaganfall keine ischämischen Herzkrankheiten keine Tumoren kaum Fettleibigkeit und Diabetes andere mikronesische Inseln: Krankheiten & westlicher Lebensstil Lindeberg, 1994

5 Veränderungen des Fettkonsums seit dem Paläolithikum:

6 Nahrungs- Komponente SteinzeitGegenwartÄnderung Ballaststoffe100-150 g/d15-20 g/d 5-10 x  Gesätt. Fette 4 x   -3 Fettsäure5-10 x   -6 /  -3 FS 2:150:1 25 x  Vitamine & Antioxidantien 200-300 mg/d20-30 mg/d 5-10 x  Protein 3 x  Kalium 3 x  Natrium1-2 g/d10-20 g/d 10-20 x  raffin. Zucker0120 g/d  Probiot. Bakterien 1 Million x 

7  -3 Fettsäuren

8 Nomenklatur ungesättigter FS Linolensäure: eine  -6-Fettsäure (all-cis  9,12 -Octadecansäure) 1291 1111 6666 COOH cis

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10 Membranlipide  -6/  -3 Phosphatidylcholin (PC)34 - 65 % 3:1 Phosphatidylethanolamin (PE)18 - 32 % 7:1 Sphingolipide (S) Phosphatidylinositol(PI) 4:1 Phosphatidylserin(PS) 1:1 Phosphatidylglycerol(PG) Differenzen durch Ernährung, Alter, Krankheit

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12 AA (  -6)EPA (  -3)

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15 Carthamus tinctorius Färberdistel Brassica napus Raps Salmo salar Lachs

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17  -3  -6  -9

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