Unterrichtsprojekt „Eiscreme“

Präsentation zum Thema: "Unterrichtsprojekt „Eiscreme“"—  Präsentation transkript:

1 Unterrichtsprojekt „Eiscreme“
Angelika Mußbach Martin-Buber-Schule Heppenheim Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

2 Eiscreme – die coolste Sache der Welt
Fächerverbund: Wirtschaft-Arbeit-Gesundheit Laufzeit: Februar – Mitte April 2011 Ziel: Die Schüler/innen stellen bis Mitte April Speiseeis selbst her, bewerten und verkosten dieses. Klasse: SchuB 9 Kooperations- partner: Unilever Deutschland Produktions GmbH & Co. OHG, Werk Heppenheim (Marke: Langnese) Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

3 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“
Ausgangssituation Auslöser: Werksführung bei Langnese für Lehrer Idee: Eigenproduktion von Speiseeis und Einblicke in die industrielle Eisherstellung Zeitliche Rahmenbedingungen: Anfang Februar: Projektprüfungen Anfang Mai: schriftliche Abschlussprüfungen Möglicher Zeitrahmen: Wochen vor den Osterferien Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

4 Planung und Vorbereitung (1)
Festlegung des Projektziels Eingrenzung der Inhalte -> Mindmap Kooperationspartner: Anfrage zwecks Unterstützung Benennung eines Ansprechpartners Abstimmung von Inhalten und Terminen Integration der Termine in die Unterrichtseinheit Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

5 Planung und Vorbereitung (2)
Schüler: Motivation aufrecht erhalten -> Verkosten von Eis Berücksichtigung der Konzentrationsfähigkeit nach Prüfungsvorbereitungen am Vormittag Vorwiegende Durchführung des Projektes im Nachmittagsunterricht Unterrichtseinheit mit 12 Unterrichtssequenzen 8 Sequenzen in der Schule 4 Sequenzen unterstützt und vorbereitet von/mit Langnese -> davon 3 im Werk und 1 in der Schule Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

6 12 Unterrichtssequenzen
Einstieg ins Thema Geschichte des Speiseeises Inhaltsstoffe von Speiseeis Lebensmittelzusatzstoffe Werksrallye -> Langnese Eissorten im Überblick (Speiseeisverordnung) Bestimmung der Trockenmasse von Wassereis -> Langnese Speiseeis und Hygiene Eisherstellung in der Versuchsküche -> Langnese Industrielle Eisherstellung Werksführung -> Langnese Kurioses über Speiseeis und Projektabschluss Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

7 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“
Durchführung Die Durchführung wurde in Form eines Fotoalbums dokumentiert. Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“

8 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“
Reflexion Schüler: Positive Rückmeldung der verwendeten Medien Bleibender Eindruck durch Herstellung von Speiseeis und Werksführung Stärkung der Klassengemeinschaft Kooperationspartner: Sehr gute Zusammenarbeit Positive Rückmeldung Klassenlehrerin und Sozialpädagogin: Alle zu erreichenden Kompetenzen wurden erlangt Februar - April 2011 Unterrichtsprojekt „Speiseeis“