INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com.

Präsentation zum Thema: "INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com."—  Präsentation transkript:

1 INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com

2 1. Das Konzept 2. Das Prinzip 5. Referenzen und Beispiel Inhalt Thermo-Verbund-Anlagen 4. Die Eigenschaften und Vorteile 3. Die Optionen

3 Thermo-Verbund-Anlage Halbautomatische Kombination aus Heißräucher- und Kochanlage mit der Intensivkühlanlage

4 Das Prinzip Thermo-Verbund-Anlage

5 Hier kommt das das 2-Hand-Prinzip zum Einsatz, d.h. Greifen und Fixieren während des Transportes). Auch bei starker Beanpruchung hält das solide Design Stand. Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

6 Geführter Transport bei der Übergabe vom Heißräucher- /Kochbereich in die Intensivkühlkammer Bei der Übergabe vom Heißräucher- /Kochbereich in die Intensivkühlkammer führt die Gabel den Wagen. In der Kühlkammer wird der Wagen wieder aufgenommen. Thermo-Verbund-Anlage Neu entwickeltes Transportsystem

7 Der Träger im Heißräucherbereich bleibt bei der Übergabe so lange in Position, bis der Wagen in die Kühlkammer übernommen wurde. Elektromechanischer Antrieb. Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

8 Technische Daten Energieverbrauch0,75 kW Minimale Kammergröße1x3 or 2x3 Maximale Kammergröße1x12 or 2x10 Maximales Wagengewicht1 to VerschleißteileStandard Kette 1“ Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

9 Abstand zwischen Boden und H-Träger des Wagens Abstand: mindestens 220 mm und maximal 260 mm Neu entwickeltes Transportsystem Thermo-Verbund-Anlage

10 Thermo-Verbund-Anlage

11 Beladung und Entladung durch nur eine Person Gleichmäßiger, ruckfreier Transport bei höchster Beladung Kontinuierlicher Transport vom Heißräucher- in den Kühlbereich Automatischer Übergang Robustes Design Thermo-Verbund-Anlage

12 Die Optionen Thermo-Verbund-Anlage Hebe- und Senktür Rolltor für IK Kocheinrichtung für IK Wasservorkühlung für IK Hängebahn Backeinrichtung für HR Kalträuchereinrichtung für HR Recycling Kühlwasser

13 Option: Türvarianten Thermo-Verbund-Anlage Hebe- und Senktür Rolltor für IK

14 Option: Wasservorkühlung Thermo-Verbund-Anlage

15 Wassertemperaturen >+15 °C Reduzierung Duschzeiten Senkung Wasserverbrauch Duschwasser +1 °C unabhängig der Jahreszeit Identische Duschzeiten Kühlmittel Glykol (e.g. Ethylen, Propylen) Vorlauftemperatur wird überwacht bis – 2°C Pumpe und Drei-Wege Regelventil VEMAG Angeschlossen an Standard-Dusche Etagendusche erhöht den Wasserverbrauch Dusche kann alternativ ohne Vorkühlen verwendet werden Duschwasser ist verlorenes Wasser (kein Recycling möglich) Die Eigenschaften Thermo-Verbund-Anlage

16 Schneller und effizienter Durchlauf der kritischen Temperaturzonen von +40 °C bis zu +15 °C Längere Haltbarkeit Entladung durch 1 Person möglich Kein zusätzlicher Flächenbedarf zum Kühlen der Produkte Minimaler Gewichtsverlust Geringer Reinigungsaufwand Geringere Anzahl an Wagen, Zubehör und Manpower Die Vorteile Thermo-Verbund-Anlage

17 Referenzen bis 2013 Thermo-Verbund-Anlage

18 AnzahlWagenJahrLandKunde 54+41992DänemarkSteff-Houlberg 45+51992KanadaQuality Meat Packers 34+41993DänemarkSteff-Houlberg 24+41995NorwegenRingøen 35+51995DänemarkDanish Crown 34+41996NorwegenFinsbraten 45+51996DänemarkDanish Crown 52x4+2x81996FinnlandAtria Oy 13+31997DeutschlandForster 44+41998DänemarkSteff-Houlberg 34+41999DänemarkVinderup 14+41999DänemarkØ-Poelser 24+42000DänemarkØ-Poelser 14+42000AustralienTop Cut Meat 14+42002DänemarkTheilgaard 57+72002DänemarkGØL 14+42003DänemarkØ-Pølser 14+42003JapanTakizawa-Ham 96+62003FinnlandKarjaportti 12x4+2x42003FinnlandAtria 24+42004BelgienO.V.I. 14+42004DeutschlandHöll 24+42004ChileSan Jorge 14+42004DänemarkØ-Pølser 14+42004JapanTakizawa Ham 15+52004SpanienGuissona 28+82004BelgienO.V.I. 18+82005TrinidadSanta Rosa Foods 12x4+2x42005FinnlandATRIA Oy 12x4+2x82005FinnlandATRIA Oy 15+52006RusslandTsaritsyno FK 15+52006RusslandTsaritsyno FK 13+32007NorwegenMills Referenzen Thermo-Verbund-Anlage

19 24+42007JapanTakizawa-Ham 24+42007JapanTakizawa-Ham 14+42008SchwedenLantfaegel 34+42008CZSchneider 66+62008RusslandKungur 22x4+2x42008SlowakeiHradok 13+32009EstlandTalegg 46+62010RusslandSPK 26+62010RusslandSPK 28+82010VenezuelaPurolomo 18+82010VenezuelaPurolomo 18+82010VenezuelaPurolomo 22x4+2x42010SlowakeiHradok (MECOM) 16+62011RusslandPokom 18+82011KanadaSofina 28+82011VenezuelaPurolomo 210+102011PolenJaroslaw 310+102011PolenFarm Food 12x6+2x62011HollandVION 24+42011DeutschlandRügenwalder 24+42011DeutschlandBernhard Metthews 34+42012DänemarkDanish Crown 16+62012RusslandPokom 26+62012TürkeiKeskinoglu 28+82012ChileCIAL Alimentos 23+32012EstlandTallegg 110+102013PolenSokolow Jaroslaw 16+62013VenezuelaFrio Carnes 14+42013IndonesienSo Good Food Referenzen Thermo-Verbund-Anlage

20 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage Produkt: Dänischer Frühstücksschinken für UK Kaliber 145 / 110 Rauchwagen: 1000 x 1000 x 1960 mm 6 Lagen / max. Beladung 800 kg

21 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage

22 Beispiel Thermo-Verbund-Anlage

23 INNOVATIVE DENKWEISEN ENTSTEHEN IN KLUGEN KÖPFEN www.vemag-anlagenbau.com