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Didaktik in den BT-Übungen
Materialbeschaffung Materialaufwendungen
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Inhalt und Abfolge der Übungen
Laborordnung Definition - aseptisches Arbeiten mikroskopische Präparate Nährmedienbereitung - Sterilisationstechnik Verfahren zur Züchtung von MO anhand von Beispielen Identifizierung von MO Schüttelkulturen Personal- und Betriebshygiene Elektrophorese
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Tipps Arbeiten in Gruppen Anzahl der Schüler im Labor : max. 12
Schüler in Vorbereitung und Nachbereitung miteinbeziehen Biohazard - Entsorgung Preisvergleich bei verschiedenen Firmen - Schulrabatt
4
Weitere Tipps Fermentationen in Form von Exkursionen
einfache Fermentationen: Joghurt Sauermilch Essigproduktion Citronensäureproduktion
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Literatur Jürgen Baumgart, Mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmittel. Behr´s Verlag Losblattsammlung Behr´s Verlag: Grundlagen, Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fleischerzeugnisse, Getränke, pflanzliche Lebensmittel R. Näveke & K. Tepper, Einführung in die mikrobiologischen Arbeitsmethoden mit Praktikumsaufgaben. Gustav Fischer Verlag
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