Die Banane By

Allgemeines Woher kommt der Name „Banane“? Ursprung Familie Bananenrepublik

Sorten Kochbanane Textilbanane Obstbanane Apfelbanane Bananen mit Kern Banane Mas Banane Kanarie Rote Banane

Die Pflanze Kein Baum, kein Stamm Scheinstamm Wurzelstock Zusammensetzung der Frucht

Anbau Voraussetzungen: Tropisches Klima Ca. 27°C Hohe Luftfeuchtigkeit 1600 Sonnenstunden / Jahr Regelmäßiger Niederschlag Flache, sandige Lehmböden Bananengürtel Probleme: Rodung des Regenwalds Pestizide …….

Vom Regenwald in den Supermarkt Plantagen Einzelhandel Ernte Großhandel Der konventionelle Bananenhandel Plantagen Die konventionellen Bananen werden auf riesigen Plantagen angebaut, die Großgrundbesitzern oder internationalen Fruchtkonzernen wie Chiquita, Del Monte oder Dole gehören. Durch den Anbau in Monokultur besteht ein hohes Krankheits- und Schädlingsrisiko. Konventionelle Bananen werden daher bis zu 40 mal mit Pestiziden gespritzt. Dies geschieht von Hand und großflächig mit Kleinflugzeugen. Plantagenarbeiter und angrenzende Wohnhäuser sind dem Giftnebel schutzlos ausgeliefert. Und trotzdem: Schätzungen gehen davon aus, dass weltweit ein Viertel bis ein Drittel der Ernte wegen Krankheits- und Schädlingsbefall vernichtet werden muss. Ernte Nach neun Monaten wird der bis zu 60 Kilogramm schwere Fruchtstand mit den noch grünen Bananen geerntet. Dies geschieht von Hand und mit großer Sorgfalt, da Bananen sehr empfindlich auf Druck oder Verletzungen reagieren. In größeren Plantagen werden die Fruchtstände an Seilbahnen ins Packhaus transportiert. Die Erntarbeiter sind oft mehr als zwölf Stunden am Tag im Einsatz. Verpackung Im Packhaus werden die Fruchtstände in „Finger“ zerlegt. Vor dem Verpacken werden diese Finger in ein Pestizidbad getaucht, um sie vor dem langen Transport gegen Fäulnis zu schützen. In eine Kiste kommen 18,2 Kilogramm Bananen. Verladung, Transport, Zoll Um Qualitätseinbußen zu verhindern, müssen die Bananenkisten rasch in Containern gepackt und zum Hafen transportiert werden. Zwischen Ernte und Verladung auf dem Frachtschiff dürfen nicht mehr als 48 Stunden vergehen. Vor dem Verladen werden Stichproben entnommen, um die Bananen auf Einhaltung von Mindestnormen und Krankheitsbefall zu testen. Erst wenn die Ware freigegeben ist, kommt sie durch den Zoll. Verschiffung Um die Reife der Bananen zu verzögern, werden die Container auf dem Frachter während der Fahrt auf 13,2 °C heruntergekühlt. Noch tiefere Temperaturen würden die Schalen unansehnlich grau verfärben. Die Fahrt von Lateinamerika bis nach Hamburg dauert etwa 10-14 Tage. Mehr als 6.000 Kilometer legen die Frachtschiffe zurück. Zoll und Reiferei Nachdem sie den Zoll passiert haben, kommen die Bananen in die Reiferei, wo sie bei Temperaturen von 15-18 Grad und unter Zusatz von Äthylen in speziellen Druckkammern heranreifen. Nach 4-10 Tagen haben sie die gewünschte Reife erreicht. Groß- und Einzelhandel Über die Vertriebswege des Groß- und Einzelhandels gelangen die Bananen dann in unsere Supermärkte. Foto: Werner Rostan Reiferei Verpackung Verladung in Container Zoll Transport zum Hafen Zoll Verschiffung

Von der Staude zum Supermarkt Die noch grünen Bananenbüschel werden geerntet und zur Packstation gebracht. Dort werden sie desinfiziert, gereinigt und sortiert, wobei nur die 4cm dicken und leicht gebogenen Bananen in Kartons gepackt werden. Lkws bringen dann die Bananenkisten zum Hafen, wo sie in Kühlschiffe geladen werden. Die Bananen erreichen nach 12 Tagen Spanien und das bei einer konstanten Temperatur von 13,2ºC. Schliesslich werden die mit moderner Technik gereiften Bananen an die Lebensmittelhändler ausgeliefert, die die Bananen dann an die Verbraucher verkaufen.

Warum ist die Banane krumm?

ältere Bananen wachsen zum Licht und biegen sich nach oben Lösung: ältere Bananen wachsen zum Licht und biegen sich nach oben Sie können „sehen“ wo es am hellsten ist. junge Bananen: hängen nach unten (Schwerkraft) Ist die Banane klein, wächst sie zunächst nach unten, Richtung Erde. Ab einer gewissen Grösse aber dreht sie sich hin zum Licht, also nach oben.

Jetzt habt Ihr eine Stärkung verdient!