Warum essen wir? Was essen wir? Wie viel essen wir? Womit essen wir?
Brennwert beschreibt die Energiemenge, die im Körper beim Abbau eines Nahrungsmoleküls gewonnen wird Einheit [kJ/g] Fett: 40 kJ/g Kohlenhydrate: 17 kJ/g Proteine: 17 kJ/g
Gesamtenergieumsatz pro Tag ergibt sich aus Grundumsatz + Leistungsumsatz Grundumsatz liegt bei etwa 7000 kJ/Tag Leistungsumsatz variiert je nach Tätigkeit stark (sitzende Tätigkeit < 1000 kJ/Tag, Hochleistungssport/Schwerarbeit >10000 kJ/Tag)
Stärkenachweis Material: Stärkepulver, Wasser, Iod-Kaliumiodidlösung, Nudeln 2 Reagenzgläser (RG), Spatel, Pipette Durchf.: - in RG I werden 2 Spatelspitzen Stärkepulver gegeben - Wasser wird zugegeben - wenige Tropfen Iod-Kaliumiodidlösung werden zugegeben Durchf.: - in RG II werden zerkleinerte Nudeln gegeben - Rest wie bei RG I
Traubenzuckernachweis Material: Traubenzucker, Wasser, Fehling I+II, Fruchtsaft 3 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel Durchf.: - mischen von gleichen Teilen Fehling I (Kupfersulfat) und Fehling II (Salzlösung) in RG I -> tiefblau - in RG II werden 2 Spatelspitzen Traubenzucker gegeben - Wasser wird zugegeben - 1/3 der Fehlinglösung aus RG I wird in RG II gegeben - vorsichtiges Erhitzen Durchf.: - in RG III wird ein wenig Fruchtsaft gegeben - Rest wie bei RG II
Proteinnachweis Material: Pepsin (Protein), konzentrierte Salpetersäure, Milch 2 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel, Pipette Durchf.: - in RG I wird eine halbe Spatelspitze Pepsin gegeben - wenige Tropfen Salpetersäure werden zugegeben - vorsichtiges Erhitzen Durchf.: - in RG II wird ein wenig Milch gegeben - Rest wie bei RG I
Hausaufgabe Arbeitsauftrag: Bitte bearbeitet die Buchseiten 28/29 und erstellt eine Übersicht zu den wichtigsten Inhalten
Übersicht über den menschlichen Magen-Darm-Kanal: 1=Speiseröhre 2=Magen 3=Zwölffingerdarm 4=Dünndarm 5=Blinddarm 6=Appendix 7=Grimmdarm 8=Mastdarm 9=Anus
Dickdarm
Dünndarm