Zitronensäurekristalle (Aufnahme mit einem Polarisationsmikroskop)
C6H8O7C6H8O7
Ätzwirkung Gesundheitsschädlich und Reizend
36. reizt die Augen 26. Bei Berührung mit den Augen gründlich mit Wasser abspülen und Arzt konsultieren
Pflanzenreich Stoffwechselprodukt in allen Organismen Essen (Äpfeln, Birnen, Sauerkirschen, Pilzen, Wein, Mich) Bildet Grundlage für Aufbau von Aminosäuren
Fermentation zuckerhaltiger Stoffe In diesem fall wird „Aspergillus niger“ verwendet 3 Bedingungen müssen erfüllt werden bei der Prduktion