Tips für eine gesunde und ausgewogene Ernährung in der Personalkantine ½ Std. vor dem Essen einen ½ Liter Wasser oder ungesüßten Tee trinken! Kaloriengehalt des Essens (auf eigenem Teller) einschätzen!!! „bunte Zusammenstellung“ (Gemüsesorten wie Karotten, Blattsalat, Paprika, Wildreis, Tomaten etc.) Immer ein Stück „Eiweiß“ zu Beginn (Thunfisch, Fisch- oder Fleischfilet, Ei, ungesüßter Joghurt, Hähnchenbrust etc.) Auf das Essen konzentrieren (nicht reden, telefonieren etc.), genießen & langsam essen bzw. lange kauen!!! Vorspeise: klare Brühe (mit Einlage) Hauptgang: an Gemüse und frischem Salat (Essig-, Öldressing) satt essen (große Portion) Unpaniertes Fleisch (Eiweiß) wählen/ Wenig Soße (vorwiegend Fisch & Geflügel oder Filetstücke (Rind z.B.)) Sichtbares Fett entfernen Reis, Nudeln, Kartoffeln als Beilage (faustgroße Portion)- unfrittiert!!! Aufläufe, Überbackenes sowie Weißmehlprodukte (Semmeln Bsp.) meiden. Dessert: Frisches Obst oder Naturjoghurt

Finger Weg! Muss nicht sein! Greif zu!

Grün(-: Rot !!! Orange — Fette: Kohlenhydrate: Kohlenhydrate: Apfel- (mus, kompott ungesüßt)/ Birne/ Erd-, Heidel-, Brombeeren/ Orange/ Pfirsich etc./ fast alle Gemüsesorten! Haferflocken/ Mehrkorn-, Roggenvollkorn-, Natursauerteigbrot Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen, Erbsen etc.) Eiweiß: Ei (gekocht, Eiklar, Rührei etc.)/ reine Buttermilch/ H-Milch, Naturjoghurt (fettarm)/ Kefir/ Tsatsiki etc. Diverse Fischsorten (Rotbarsch, Seehecht, Thunfisch etc.)/ Meeresfrüchte Geflügel/ Wildsorten (Fasan, Hase, Hirsch, Truthahn, Putenbrust etc.) Kalbsbrust/ diverse Filetarten (Lamm, Rind, Roastbeef) Corned Beef/ Koch-, Lachsschinken/ roher Schinken (fettarm) Fette: Distel-, Kürbiskern-, Lein-, Maiskeim-, Oliven-, Soja-, Traubenkern-, Wallnussöl etc. Diverse Nussarten (Erd-, Hasel-, Wal, Macadamianüsse etc.)/ Kürbiskerne/ Leinsamen/ Pistazienkerne/ Sesam etc. Rot !!! Kohlenhydrate: Banane, reif/ Datteln/ Kürbis Weißmehlprodukte (Baguette, Laugengebäck, Toastbrot etc.) Eiweiß: Gesüßter Joghurt/ diverse Käsesorten Döner/ Hamburger/ Schweinebauch/ diverse Wurstarten (Bock-,Brat-,Knack-,Leber, Weißwurst etc.) Fette: Frittierfett/ Butterschmalz/ Studentenfutter Orange — Kohlenhydrate: Ananas/ Aprikose/ Kiwi/ Mango/ Rosinen/ gekochte Karotte/ Zuckermais Knäcke-, Mischbrot Eiweiß: Eidotter/ Käse/ gezuckerte Milchprodukte/ Thunfisch in Öl!!! Rinder-, Schweinehackfleisch/ Haxe Bierschinken/ Fleischwurst/ Salami/ Frankfurter Fette: Backfett/ Magarine/ Palmöl/ Butter/ Kokosmilch