Volkshilfe Wien Jobfabrik Dr Volkshilfe Wien Jobfabrik Dr. Otto-Neurath -Gasse 1 1220 Wien T: 01 982 16 49 Diese Maßnahme wird aus Mitteln des Europäischen Sozialfonds finanziert. 14.11.2017 www.volkshilfe-wien.at

Präsentation folgender Bereiche: 1 Restaurant 2 Küche 3 Bäckerei 4 Garten und Handwerk 5 Haus und Garten Stop Motion Film „Der Sprung ins kalte Wasser“!

Übungsmodul Küche

Im Trainingsmodul Küche geht es vorrangig darum, für alle TeilnehmerInnen und Angestellten der Jobfabrik ein warmes Mittagessen zuzubereiten Die TeilnehmerInnen lernen: * Menüplanung * Einkauf * Lebensmittel- und Ernährungskunde * Hygiene und HACCP Bestimmungen * Schneidetechniken Arbeitsvorgänge in einem Küchenbetrieb und der Umgang mit Zeitdruck wird geübt.

Übungsmodul Restaurant Interview mit 2 Jugendlichen:

Jugendliche üben in einem internen Übungsrestaurant die verschiedenen Arbeitsvorgänge des Berufsbildes Restaurantfachfrau/-mann Die TeilnehmerInnen lernen: * den Umgang mit Zeitdruck * Schank * Servierkunde * Tisch decken * Umsetzung der Hygienebestimmungen * der Umgang mit Kunden und mit Geld

Übungsmodul Bäcker

In der eigenen Bäckerei werden verschiedene Brotsorten und Konditoreiwaren hergestellt. Außerdem machen wir Weihnachtskekse, Konfekt, Thementorten und vieles mehr. Die TeilnehmerInnen lernen: * Hygienebestimmungen * Zubereitung verschiedener Brotteige * Zubereitung von Mehlspeisen, Torten * verschiedene Methoden der Konditoren: (Dressieren, Spritzen, Glasieren, Dekorieren)

Übungsmodul Garten & Handwerk

Das Trainingsmodul Garten & Handwerk führt Garten- und Reparaturarbeiten durch (bei MA 42, Pensionistenwohnhäusern und Privatkunden) und arbeitet im Winter kreativ mit Holz. Die Jugendlichen lernen: * den Umgang mit grundlegenden Werkzeugen * Gartenhilfstätigkeiten wie Rasenmähen, Grünschnitt und Laubrechen. * Einfache Instandhaltungsarbeiten innerhalb der Jobfabrik (Fußboden verlegen, Reparaturen, etc.) * In der Werkstatt arbeiten die Jugendlichen an Werkstücken (z.B. Palettenmöbel, Boot, Möbel...)

Übungsmodul Haus & Garten Siyar informiert über die Haus- & Gartengruppe:

Das Trainingsmodul Haus & Garten ist vor allem im Bereich Grünanlagenbetreuung und Garten tätig, vor allem in Pensionistenhäusern aber auch bei Privatkunden. Die Jugendlichen lernen: * den Umgang mit grundlegenden Werkzeugen * Gartenhilfstätigkeiten wie Rasenmähen,Grünschnitt und Laubrechen. * floristische Arbeiten wie Adventkränze binden und dekorieren, Osterfloristik * kleinere Holzarbeiten (Vogelhäuser, Dekorationen etc.)