Mein Traumberuf: Bäcker/Konditorin

Berufsbeschreibung: - Bäcker-Konditor und Bäcker-Konditorin stellen zum einen Bäckereiwaren her: vielfältige Brote, Zöpfe, Fein- und Kleingebäck, wie Gipfeli, Znünibrötli, Kuchen, Wähen, Stückli, Snacks, kleine Vorspeisen. - Konditoreiwaren: Patisserie, Konfekt, Torten, Cakes, Biscuits, Schokoladespezialitäten. - Viele ihrer Tätigkeiten sind Handarbeit, beispielsweise formen der Backwaren, glasieren der Torten, füllen, dressieren. - schwerere Arbeiten, wie Teig kneten oder ausrollen, setzen sie Maschinen ein. - Mit Kreativität und Geschick backen und verzieren sie Geburtstagstorten, Festgebäck, die feinen Hausspezialitäten und originell verpackten Leckereien.

Vorbildung: Anforderungen: Voraussetzungen Vorbildung: - abgeschlossene Volksschule, oberste oder mittlere Schulstufe Anforderungen: - Guter Geschmacks- und Geruchssinn - Sinn für Formen und Farben - Geschickte Hände - Rasche Arbeitsweise - Gute Gesundheit (belastbare Füsse und Beine, gesunder Rücken) - Keine Allergien - Ordnungssinn - Bereitschaft zu unregelmässiger Arbeitszeit

Praktische Ausbildung: Dauer: 3 Jahre Praktische Ausbildung: In einer Bäckerei-Konditorei ergänzt durch übertriebliche Kurse. Lehrlingsaustausch von 4 Wochen während der Ausbildung in Deutschland, Österreich, Liechtenstein oder Italien möglich. Theoretische Ausbildung: An der Berufsfachschule an 1 Tag pro Woche Berufsbezogene Fächer: Fachkunde, Gestalten, Fachrechnen Berufsmatura: Bei sehr guten schulischen Leistungen kann während oder nach der Lehre die Berufsmittelschule besucht werden. Die Berufsmaturität ermöglicht den Zugang zur Fachhochschule. Abschluss: Nach bestandener Lehrabschlussprüfung: eidg. Fähigkeitszeugnis als «Gelernte/r Bäcker-Konditor/in»

Im Lehrbetrieb wird man in verschiedenen Bereichen ausgebildet: Bäckerei: Herstellen von Broten, Spezialbroten, Partybroten, Klein- und Feingebäck. Herstellen von Snacks wie Salaten, Sandwichs, Birchermüesli usw. Konditorei: Herstellen von Teigen, Massen, Crèmes und Füllungen Herstellen von Patisserie und Konfekt Gestalten von Torten und Desserts für spezielle Anlässe.

- Berufsprüfungen (BP) - Höhere Fachprüfungen (HFP) Weiterbildung: Zusatzlehren: Konditor-Confiseur/in Koch/Köchin (je 2 Jahre) - Auslandpraktikum - Berufsprüfungen (BP) - Höhere Fachprüfungen (HFP) Bäcker-Konditor/in, dipl. (HFP) - Höhere Fachschule - Fachhochschule - Aufstiegsmöglichkeiten Ateilungschef/in