Saisonaler Mischsalat Wochen-Mittagsmenu Vom 31. Juli bis 04. August 2017 Montag National-feiertag Mittwoch Donnerstag Freitag Tages- suppe Eisgekühlte Wassermelone-Gurkenkaltschale Rieslingschaum mit glasierten Birnen und Traubenkernöl Tomatenkaltschale mit Basilikum-Espuma Aprikosenkaltschale mit Thymian CHF 6.50 Salat CHF 6.50 Saisonaler Mischsalat Vorspeise CHF 9.50 Sommer Veggy Antipasti: Gebrannter Lauch, Randen, Pastinaken-Espuma und Sauerkleeeis Fleisch Poulet-Spiess mit Grillmais, Summer Relish, Ofenkartoffel und Kräuterquark Texas Beef Burger mit Cheddar-Käse, Speck, Coleslaw, Jack Daniel Barbecue Sauce und Kartoffel-Wedges Schweins-Wiener-Schnitzel mit Blatt- und Kartoffel-Salat Knusprige Pouletbrust-Streifen «Panko» auf Tomaten–Mozzarella Caprese CHF 19.00 Fisch Thunfisch-Wrap mit Oliven, Antipasti und Rucola Eglifilet gebraten mit Erbsenpüree, Tomaten-Aioli, Venere-Reis dazu Pfälzerkarotten Thunfisch-Steak Teryaki mit Wasabi-Kartoffelstock und Shiitake-Edamame-Gemüse an Zitronengras-Butter Seelachsfilet in Kräuterkruste mit Peperonata-Coulis, Coco Bohnen und Pilaw-Reis CHF 19.00 Vegi Trüffel-Ravioli mit Austernpilzen und Pfälzerkarotten und Parmesan-Espuma an Weisswein-Sauce Lauch-Käse Frittata mit dreierlei Tomatenragout und Lyoner-Kartoffel Pappardelle-Pasta mit grünen Zucchini, Tomaten an Chardonnaysauce Grüner Gemüse-Risotto mit Spinat, Erbsen, Mangold, Kefen, Frischkäse CHF 18.00 Dessert CHF 6.50 Schokoladenkuchen mit Hibiskus, Rhabarber-Sorbet und Matcha-Grüntee-Emulsion Business- Spezial Kalbs Cordon Bleu Buckhuser mit Serrano Rohschinken und Manchego gefüllt mit buntem Blattsalat und Pommes Frites CHF 38.00 Buckhauserstrasse 34 | 8048 Zürich | T +41 58 204 87 87 | info@buckhuser.ch | www.buckhuser.ch Änderungen vorbehalten