Was! Und das soll ich essen? Anleitung 2 Vom Steinsalz zum Kochsalz Nutze die Trennverfahren -Teilchenebene-

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Wir wissen schon … Die Flüssigkeit im Erlenmeyerkolben wird als Filtrat bezeichnet. Und wo ist jetzt das Salz? Finde dazu mehr in dieser Anleitung zur Teilchenebene heraus 3

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5 Tipp 1: Falls du dir nicht sicher bist, nutze die Rückseite. Gehe gedanklich nochmal die einzelnen Schritte der Versuchsanleitung durch. Dann kommst du sicher darauf, was im Filtrat ist.

Lösung zu: Welcher Stoff ist im Filtrat gelöst? Im Wasser sind oft andere Stoffe gelöst, die mit bloßem Augen nicht mehr sichtbar sind. In unserem Beispiel wird Salz in Wasser gelöst 6

Ein Stoffgemisch, dass man nicht gleich sehen kann… Das Salzwasser besteht aus dem Reinstoff Salz und dem Reinstoff Wasser. Salzwasser ist somit auch ein Stoffgemisch. Jetzt erfährst du warum man das Salz nicht mehr sehen kann: Dazu musst du dir eine Ebene vorstellen, die wir weder mit bloßem Auge noch mit dem Mikroskop sehen können. Diese Ebene nennt der Naturwissenschaftler Teilchenebene. Wir Chemiker können etwas, was andere nicht können. Wenn wir etwas nicht sehen können, stellen wir es uns als Modell vor. 7 Teilchenebene Dieses Symbol wird stets dein Begleiter sein, wenn es sich um die Teilchenebene handelt.

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Teilchenvorstellung von Stoffen Wir stellen uns vor, dass das Salz aus vielen kleinen Teilchen aufgebaut wäre. Wir würden uns diese kugelförmig, wie Murmeln, vorstellen. In einem festen Steinsalz würden die Salzteilchen ganz, ganz nah beieinander liegen. Wenn man das Steinsalz ins Wasser gäbe, würden sich die Teilchen langsam aus dem Steinsalz herauslösen und würden sich mit den Wasserteilchen vermischen 9 Teilchenebene Stoffebene: Teilchenebene:

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Das Salzwasser - Modell Damit du dir das Auflösen von Salz besser vorstellen kannst, befindet sich in der Lern- Kiste ein Modell. 1. Schaue dir das vorgelegte Bild A an. Notiere deine Beobachtungen. Tipps und Lösungen befinden sich auf den kommenden Seiten. 11

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13 Tipp 1: Falls du dir nicht sicher bist, nutze die Rückseite. Welche Stoffteilchen werden im Modell mit welcher Kugelfarbe dargestellt?

Hilfe zu Schritt 1 1)Die Kugeln symbolisieren folgende Stoffteilchen: In diesem Modell liegen 12 Salzteilchen dicht nebeneinander, da das Salz noch in seiner festen Form vorhanden ist. Die Wasserteilchen liegen um das Salz herum. Zur Vereinfachung wurden hier die Schmutzpartikel außer Acht gelassen. 14 Teilchenebene Wasserteilchen durchsichtig Salzteilchen weiß

Das Salzwasser - Modell 2. Nun versuche dich selbst. Im nächsten Bild wird Salzwasser dargestellt. Lege die Teilchenebene mit Hilfe der vorhandenen Kugeln und begründe deine Entscheidung. Tipps und Lösungen befinden sich auf den kommenden Seiten. 15

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17 Tipp 2: Falls du dir nicht sicher bist, nutze die Rückseite. Die Salzteilchen lösen sich aus dem Feststoff heraus und es entsteht Salzwasser.

Hilfe zu Schritt 2 2) mögliche Lösung: 18 Teilchenebene

Das Salzwasser - Modell 3. Vergleiche die Bilder A und B und versuche daraus die Aufgabe zu lösen, warum das Salzwasser als Stoffgemisch nicht mit bloßem Auge sichtbar? Tipps und Lösungen befinden sich auf den kommenden Seiten. 19

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21 Tipp 3: Falls du dir nicht sicher bist, nutze die Rückseite. Das ist wie bei einem Farbtropfen in einem großen mit Wasser gefüllten Gefäß. Anfangs sieht man ihn und irgendwann ist er nicht mehr vom restlichen Wasser unterscheidbar.

Hilfe zu Schritt 3 Die einzelnen Salzteilchen werden von Wasserteilchen umgeben. In der Fachsprache spricht man von einer Hydrathülle um das Salzteilchen. Die einzelnen Salzteilchen mit ihren Hydrathüllen liegen gleichmäßig verteilt in der Lösung. Somit ist das Salzwasser ein Stoffgemisch und die einzelnen Teilchen sind mit bloßem Auge nicht sichtbar. 22

Entsorgung/ Aufräumen Räume die durchsichtigen und weißen Kugeln wieder in die jeweilige Verpackung. Räume die Kiste wieder sorgfältig ein. 23

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Selbsteinschätzung Ordne dich gedanklich einen Smiley zu. 1. So sicher bist du nun beim Umgang mit dem Teilchenmodell. Hast du ein rotes Smiley gewählt, dann sieh dir die bereits bearbeiteten Aufgaben und dein dazu beschriftetes Labortagebuch noch einmal an. 25

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27 Diese Anleitung wurde von Christin Langner im Rahmen der Masterarbeit im Studiengang Master of Education in der Abteilung der Didaktik der Chemie an der Universität Bayreuth entworfen.