Schön das wir für Sie da sein dürfen… In dieser Informationsmappe finden Sie aktuelle Ereignisse, Aktionen und tolle Angebote für Feiern jeglicher Art. Bitte nehmen Sie sich die Zeit und schauen Sie, was wir Ihnen und Ihren Gästen zu bieten haben. Haben Sie Fragen, so rufen Sie uns einfach an, wir helfen Ihnen weiter! Sollten Sie etwa nicht das Passende gefunden haben – kein Problem – vereinbaren Sie einfach ein persönliches Gespräch mit uns. Mit freundlichem Gruß Ihre Familie Klaus Schwippe – Pelmke und Mitarbeiter

Canapeés belegt mit…Stückpreis geräucherter Aal3,50 € geräucherte Forelle2,90 € gebeizter Lachs2,90 € Räucherlachs2,90 € Matjesfilet2,00 € Putenbrustfilet2,50 € Entenbrust2,80 € Roastbeef2,80 € Tatar vom Rinderfilet3,50 € gek. Mett2,30 € Kasselerrücken2,30 € westf. Knochenscchinken2,30 € Schweinefilet unter Kräuterremoulade2,50 € Fleischsalat1,90 € Schweizer Käse2,40 € Gaudakäse2,40 € Camembert2,40 € St. Albray Käse2,40 € Garnelen2,50 € Scampi4,80 € Ei2,00 € Tomate mozarella2,00 € Mozarellastick mit scharfer Tomatensauce2,20 € Gebackene Chilischote gefüllt mit Frischkäse2,30 € Pastetchen gefüllt mit Lachstartar und Meerrettich3,70 € Riesengarnelen im Kartoffelnest2,30 € Tomate gefüllt mit Nordseekrabben und Cocktailsauce3,80 € Kleine Hähnchenkeule mit Chilli-Dip2,00 € Schweinefiletplätzchen mit Kirschtomaten und Mozzarella am Spieß3,30 € Roastbeefröllchen auf Pumpernickel3,40 € Ideal für Empfänge und kleine Feierlichkeiten

Ihr Büffet oder Menü lässt sich mit einem kleinen Happen während späterer Tanzpausen ergänzen …. Käsebrett / Käseplatte Verschiedene Käsesorten, bevorzugt aus Frankreich und Italien mit Trauben und ofenfrischem Baguette oder kleinen Partybrötchen € 6,00 / Person Mitternachtssuppe Wie wäre es mit einer deftigen Suppe für den Abschluss einer gelungenen Feier (z.B. Goulaschsuppe, Reitersuppe, Käsesuppe) € 4,50 / Person

Menü „Vorhelm“: Westfälische Rinderkraftbrühe mit guter Einlage *** Westfälisches Zwiebelfleisch von der Schwarzbunten mit hausgemachtem Kartoffelsalat und saurer Beilage *** Westfälische Pumpernickelcreme EUR 21,20 Menü „Augustin-Wibbelt“: Tomatensuppe *** Schweinemedaillons unter einer Pumpernickelkruste auf einem bunten Pilzgemüse, dazu Herzoginkartoffeln *** Hausgemachtes Eisparfait EUR 25,50 Menü „Dorfpilz“: Schwarzwurzelsuppe mit Haselnusssahne *** Wildschweinbraten in eigener Sauce an bunten Waldpilzen, dazu Kartoffelgratin *** Rote Grütze mit Vanillesauce EUR 23,00 Menü „Mutter Agnes“: Hühnersuppe „Großmutters Art“ *** Rinderroulade „Hausfrauenart“ Jungschweinmedaillons unter der Kräuterkruste an Portweinsauce Jahreszeitliche Gemüseauswahl und Blattsalat in „Mutter Agnes“-Dressing Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten *** Cappucinocreme Obstssalat mit frischen Früchten EUR 27,30

Büffet „Münsterland“: Stangenbrot, Pumpernickel, Schmalz, Paprikaquark und Kräuterbutter *** Gebackener Schinken mit eigener Sauce Putenbrustauflauf in Champignonrahmsauce Buntes Pfannengemüse mit Bröselbutter Jahreszeitliche Salatvariation mit dreierlei Dressing Bandnudeln, Schmelzkartoffeln mit Röstzwiebeln *** Vanilleeis mit heißen Kirschen, Westfälische Quarkcreme mit Kirschen Im Haus 19 % MwSt.:EUR 22,40 / Person Büffet „Deftig aber fein“: Seelachsfilet in Senfsauce Rippenbraten in Zwiebeljus Rotkohlgemüse Gurkensalat mit Dillspitzen Petersilienkartoffeln, Schmorkartoffeln *** Zitronencreme mit Krokantsahne Vanillecreme mit Erdbeersauce Im Haus 19 % MwSt.:EUR 17,60 / Person Büffet „Rustikal“: Große Rustikale Schlachtplatte (Mettenden, Knochenschinken, Sülze, Leberwurst, Blutwurst, Hausmacher Mett, gekochtes Eisbeinfleisch) Essiggemüse, rote Beete, marinierten Zwiebeln, Krautsalat, Tomatensalat Stangenbrot, Pumpernickel, Schmalz, Paprikaquark und Kräuterbutter *** Putenbrustauflauf in Champignonrahmsauce Schweineschnitzel mit Rahmsauce Buntes Pfannengemüse mit Bröselbutter Salatvariation mit dreierlei Dressing, Bandnudeln, Kroketten *** Stippmilch mit frischen Früchten Herrencreme Im Haus 19 % MwSt.:EUR 25,70 / Person

Büffet „Pelmke“: Westfälische Rinderkraftbrühe *** Zander mit Buttersauce und Kräutersauce Schweinemedaillons unter der Kräuterkruste Putenschnitzel in Mandelhülle mit gedünstetem Obst und Preiselbeeren, dazu Sauce Hollandaise Marktfrisches Gemüse, Blattsalat in Zitronensahne Reis, Kartoffeln, Gratinkartoffeln *** Dessertbüffet Im Haus 19 % MwSt.:EUR 26,40 / Person Büffet „Klassisch“: Rinderschmorbraten in eigener Sauce Poulardenbrust in einer Kräuterschaumsauce Gemischte Salatplatte mit zweierlei Dressing Jahreszeitliches Gemüse Gratinkartoffeln, Kroketten, Butterkartoffeln *** Eis mit heißen Kirschen Obstsalat und Zitronencreme Im Haus 19 % MwSt.:EUR 25,70 / Person Büffet „Winterzauber“: Mariniertes Pilzegmüse mit gehobeltem Knochenschinken Salatauswahl mit Räucherlachsdressing und Apfelspalten Bunter Zwiebelsalat mit marinierten Muscheln *** Hirschkalbsbraten in eigener Sauce Putenbruststreifen mit Champignons und Lauch in Thymiansahne Winterliches Knollengemüse in Mandelbutter und Rotkohl Hausgemachte Spätzle und Kartoffelkroketten *** Weisse Schokoladenmousse mit marinierten Orangenfilets Vanilleeis mit heißen Glühweinkirschen und Sahne Im Haus 19 % MwSt.:EUR 28,00 / Person

Italienisch: Antipasti Thunfischterrine auf Schnittsalat, gebratene Putenbrust in Knoblauchcreme, Parmaschinken mit Melone, Tomate mit Mozzarella, Lachs im Ganzen pochiert mit grüner Olivencreme, Bruschetta, marinierte Auberginen- und Zucchinischeiben Artischockensalat, Brokkolisalat mit Schmorzwiebeln, Tomatensalat „ Rustica “ mit Zwiebeln und Kapern Zuppa di pomodori ( Tomatencremesuppe mit Kräuter ) Tagliatelle verdi con Gorgonzola (grüne Bandnudeln in Gorgonzolasoße), Spaghetti aglio olio con peperoncino Cannelloni al forno Involtini di Maiale con Marsala ( Fleischröllchen mit Salbei in Marsalacreme), Pollo diavola ( Hähnchen aus dem Backofen in pikanter Tomatensoße ) *** Schokoladen Tiramisu, Orangenpannacotta, Im Haus 19 % MwSt.: EUR 25,90 / Person Hanseatisch: Räucherfischvariation mit Lachs, Forelle, Makrele und Heilbutt, dazu Dillsenfsauce und Sahnemeerrettich Katenschinken und Lotsenwurst mit Fleischpflanzerl auf Kartoffel – Gurkensalat Frische Salate der Saison Brot, Brötchen, Butter Kartoffel – Lauch Suppe Prager Krustenbraten in Biersauce mit bayrischem Kraut *** Beerengrütze mit Vanillesauce Quarkcreme mit frischen Früchten Im Haus 19 % MwSt.: EUR 24,90 / Person Asiatisch: Spring Rolls mit Black Tiger Shrimps, knusprige Krabbenbällchen, Samosa Taschen mit pikanter Curry Füllung Red Pepper Jam, Süß – saure Sauce, Terijakisauce Lachs Spießchen mit Ingwer und Koriander Glasnudelsalat mit Gemüsestreifen und Sprossen, Chinakohlsalat mit Bambussprossen Kirschtomaten und Ingwer – Soja Vinaigrette Ofenfrisches Brot, Brötchen Butter Gebratene Reisnudeln mit Gemüse, Frisches Wokgemüse mit Sprossen Putenbrustreifen in Currysauce *** Exotischer Obstsalat, Mangomousse Im Haus 19 % MwSt.: EUR 24,90 / Person

Unsere Festtagsangebote zum Festpreis! Zu Ihrem Festtag begrüßen wir Sie mit einem klassischem Sektempfang. Wir reichen Ihren Gästen einen trockenen Sekt, Orangensaft und Mineralwasser. Wählen Sie ihr persönliches Menü oder Büffet anhand unserer Vorschläge oder lassen Sie sich in einem persönlichen Gespräch ganz individuell beraten. Wer gut isst soll auch gut trinken… nachfolgend bieten wir Ihnen zwei Getränkepauschalen zum Festpreis an. Selbstverständlich dürfen Sie die Auswahl auch freibleibend lassen. Hier gelten dann unsere allgemein gültigen Getränkepreise. Getränkepauschale „Standard“ für 25,00 € pro Person Sekt „Hausmarke“ und Orangensaft Warsteiner und Frankenheim Alt vom Fass Coca-Cola, Sinalco Zitrone, Sinalco Orange, Apolinaris Mineralwasser, Weisswein & Rotwein (trocken oder halbtrocken) Korn, Roten, Ramazotti, Malteser Getränkepauschale „Mittel“ für 32,50 € pro Person Sekt „Hausmarke“ mit Aperol und Fragoli, Cocktail und Orangensaft Warsteiner und Frankenheim Alt vom Fass Coca-Cola, Sinalco Zitrone, Sinalco Orange, Apolinaris Mineralwasser, Weisswein & Rotwein (trocken oder halbtrocken) aus unserer Weinkarte Korn, Roten, Ramazotti, Malteser, Kümmerling, Jubiläumsaquavit, Mischgetränke (exklusive Whiskey) Getränkepauschale „Hochwertig“ für 54,00 € pro Person Schales Riesling Sekt „brut“, 2 Cocktails und Orangensaft Warsteiner und Frankenheim Alt vom Fass, Weizenbier hell und dunkel Coca-Cola, Sinalco Zitrone, Sinalco Orange, Apolinaris Mineralwasser, Schloss Vollrads, „Edition“ & Acolon Rotwein, trocken oder wählen Sie aus unserer Weinkarte Korn, Roten, Ramazotti, Malteser, Kümmerling, Jubiläumsaquavit, Linie Weinbrandt und Mischgetränke (exklusive Whiskey)

Frühstück: Hausmacher Wurst- & Aufschnittplatte Westfälischer Knochenschinken Käseauswahl Gemischte Fischauswahl mit Sahnemeerrettich Rohkostgemüse mit Gemüsedip, Gewürzgurken Zweierlei Konfitüre und heimischer Honig Butter, Diätmagarine, Schmalz, Kräuterquark, Rübekraut Joghurt, Quark, Obstsalat Verschiedene Sorten Brot und Brötchen, Pumpernickel Gekochte Eier und Rührei mit geröstetem Speck Filterkaffee, Saft, Milch, Kakao und Tee 13,50 EUR / Person Suppen: -Rinderkraftbrühe mit guter Einlage -Tomatensuppe mit einer feinen Sahnehaube -Zwiebelsuppe mit Käse überbacken, dazu Toast -Spargelcremesuppe mit Sahnehaube -Westfälische Kartoffelsuppe mit Mettendchen Sollten Sie eine Suppe vor oder nach dem Frühstück wünschen, so berechnen wir 4,50 € / Person extra.

Und so kommen Sie zu Ihrem Festpreis: Sie wählen ein Büffet oder Menü……………. EUR / Person Die jeweilige Getränkepauschale……………. EUR / Person Für den Mitternachtsimbiss wie oben beschrieben ……………. EUR / Person Ihr Festpreis pro Person:……………. EUR / Person Kinder im Alter bis 12 Jahren berechnen wir mit je 25,00 EUR für Essen und Trinken Ihre Festtafel dekorieren wir mit Blumenschmuck, passenden Kerzen und farblich abgestimmten Servierten. Menükarten für Ihre Gäste – kein Problem – wir erstellen Ihnen kostenlos unsere Standardmenükarte. Wählen Sie für Ihren Mitternachtssnack eine Käseplatte (6,00 € /Person) oder eine Mitternachtssuppe (4,50 € / Person).

Menüs & Büffets Zubehör Zelte einfach alles aus einer Hand!