PKU – Diät einfacher dank…

Präsentation zum Thema: "PKU – Diät einfacher dank…"—  Präsentation transkript:

1 PKU – Diät einfacher dank…
Peter Jacobs Leiter Ernährungsberatung Universitäts-Kinderkliniken Zürich

2 Obst abwägen für ganzen Tag 50 mg zählen Ausnahme Dörrobst

3 Hintergrund fast alle Obstsorten < 50 mg Phe / 100 g Ausnahmen:
Passionsfrucht, 60 mg Phe Hollunder, 153 mg Phe

4 Hintergrund Studie zeigte keinen Anstieg von Phe bei freiem Konsum von Obst Free use of fruits and vegetables in pku J. Inherit. Metab. Dis. 26 (2003) 327 – 338 Wahrscheinlich wird Protein aus Obst nur teilweise aufgenommen Thomas B (1994) Manual of Dietetic Practice Oxford: Blackwell Scientific

5 Gemüse 50 mg Phe für ganzen Tag pauschal zählen abwägen
Gemüse mit < 75 mg Phe: frei benützen Gemüse > 75 mg Phe: maximal 1 Portion

6 Nicht als Gemüse zu betrachten:
Erbsen Sojasprossen Kartoffeln Maiskörner Pilze

7 Gehalt an Phe in mg / 100 g Gurke 14 Tomate 24 Kürbis 29
Bodenkohlrabi 30 Karotte 31 Weisskohl 41 Schwarzwurzel 42 Rotkohl 45 Sauerkraut 45 Pastinaken 45 Randen 46 Chinakohl 47 Sellerieknolle 47 Spargel 49 Zuchetti 51 Aubergine 52 Kohlraben 56

8 Gehalt an Phe in mg / 100 g Lauch 63 Stangensellerie 69 Bohnen grün 73
Fenchel 73 Blumenkohl 77 Endivie 79 Wirsing (Wirz) 90 Krautstiel 107 Spinat 110 Avocado 111 Broccoli 119 Grünkohl 140 Gartenkresse 147 Rosenkohl 150

9 Hintergrund Studie zeigte keinen Anstieg von Phe bei freiem Konsum von Gemüse Free use of fruits and vegetables in pku J. Inherit. Metab. Dis. 26 (2003) 327 – 338 Wahrscheinlich wird Protein aus Gemüse nur teilweise aufgenommen Thomas B (1994) Manual of Dietetic Practice Oxford: Blackwell Scientific Von Gemüse mit hohem Phe- Gehalt ist die gegessene Portion meist kleiner