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PKU – Diät einfacher dank… Peter Jacobs Leiter Ernährungsberatung Universitäts-Kinderkliniken Zürich.

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Präsentation zum Thema: "PKU – Diät einfacher dank… Peter Jacobs Leiter Ernährungsberatung Universitäts-Kinderkliniken Zürich."—  Präsentation transkript:

1 PKU – Diät einfacher dank… Peter Jacobs Leiter Ernährungsberatung Universitäts-Kinderkliniken Zürich

2 Obst abwägen für ganzen Tag 50 mg zählen Ausnahme Dörrobst

3 Hintergrund fast alle Obstsorten < 50 mg Phe / 100 g Ausnahmen:  Passionsfrucht, 60 mg Phe  Hollunder, 153 mg Phe

4 Hintergrund Studie zeigte keinen Anstieg von Phe bei freiem Konsum von Obst Free use of fruits and vegetables in pku J. Inherit. Metab. Dis. 26 (2003) 327 – 338 Wahrscheinlich wird Protein aus Obst nur teilweise aufgenommen Thomas B (1994) Manual of Dietetic Practice Oxford: Blackwell Scientific

5 Gemüse 50 mg Phe für ganzen Tag pauschal zählen abwägen Gemüse mit < 75 mg Phe: frei benützen Gemüse > 75 mg Phe: maximal 1 Portion

6 Nicht als Gemüse zu betrachten: Erbsen Sojasprossen Kartoffeln Maiskörner Pilze

7 Gehalt an Phe in mg / 100 g Gurke 14 Tomate24 Kürbis29 Bodenkohlrabi30 Karotte31 Weisskohl41 Schwarzwurzel42 Rotkohl45 Sauerkraut45 Pastinaken45 Randen46 Chinakohl47 Sellerieknolle47 Spargel 49 Zuchetti51 Aubergine52 Kohlraben56

8 Gehalt an Phe in mg / 100 g Lauch 63 Stangensellerie 69 Bohnen grün 73 Fenchel 73 Blumenkohl 77 Endivie 79 Wirsing (Wirz) 90 Krautstiel107 Spinat110 Avocado111 Broccoli119 Grünkohl140 Gartenkresse147 Rosenkohl150

9 Hintergrund Studie zeigte keinen Anstieg von Phe bei freiem Konsum von Gemüse Free use of fruits and vegetables in pku J. Inherit. Metab. Dis. 26 (2003) 327 – 338 Wahrscheinlich wird Protein aus Gemüse nur teilweise aufgenommen Thomas B (1994) Manual of Dietetic Practice Oxford: Blackwell Scientific Von Gemüse mit hohem Phe- Gehalt ist die gegessene Portion meist kleiner


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