9.1.2012-12.3.2012 Leogang, Salzburg. Seit Gründung in Hand d. Familie Altenberger In Legoang, Bundesland Salzburg 124 Zimmer- bis zu 400 Gäste Wellnesshotel,

Präsentation zum Thema: "9.1.2012-12.3.2012 Leogang, Salzburg. Seit Gründung in Hand d. Familie Altenberger In Legoang, Bundesland Salzburg 124 Zimmer- bis zu 400 Gäste Wellnesshotel,"—  Präsentation transkript:

1 9.1.2012-12.3.2012 Leogang, Salzburg

2 Seit Gründung in Hand d. Familie Altenberger In Legoang, Bundesland Salzburg 124 Zimmer- bis zu 400 Gäste Wellnesshotel, mit Trainingsräumen, diversen Saunen, Massageangeboten uvm. Regionale frische Küche, Küchenchef Benjamin Leitner Zum Krallerhof gehören: Die KrallerAlm, die Alte Schmiede und das Asitzbräu, sowie die Skischule Skiszene Altenberger

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4 Eröffnet im Dezember 2011 Höchstgelegenes Brauhaus Europas Platz für bis zu 800 Gäste Nur über Lift erreichbar Einfache, aber hochwertige Küche Moderne Ausstattung Küchenchef: Ralf Heinze Bis zu 50 Mitarbeiter

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6 Kleiner Ort im Bundesland Salzburg, nahe der deutschen Grenze, Kreis Zell am See Mehrere hochwertige Hotels Im Skigebiet Saalbach-Hinterglemm Direkt am steinernen Meer Circa 1000m über dem Meeresspiegel Sehenswertes: Schaubergwerk, Winter Cart- Bahn, Bergbaumuseum, Birnbachloch, Skulpturenradweg

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8 Ausschließlich Induktionskochplatten Kombis mit Self-Cooking-Centern, in % einstellbarer Luftfeuchtigkeit uvm. Eigene, bestens ausgestattete Patisserie Schaugrill, sowie Buchenholzgrill 2 Spülen Ca. 20 Mitarbeiter Grillplatte, 4 Fritteusen, 6 Kombiöfen, Boholder, sowie Kühlfächer an allen Arbeitsplätzen 6 Bondrucker 10m langer Pass

9 Küchenchef Schmiede+Asitz: Ralf Heinze, arbeitet für den Krallerhof seit 8 Jahren, gebürtiger Deutscher Sous Chef Asitz: Stefan Zeisler, seit Dezember 2011 im Asitzbräu, arbeitete u.a. für Johann Lafer, war Küchenchef im Alten Zollhaus in Rinteln Küchenchef Schmiede: Peter Stefke, arbeitet in der Alten Schmiede seit 4 Jahren, gebürtiger Slowake

10 V.l.n.r.:

11 Semmelknödel Kaspressknödel Geröstete Knödel Schweinebraten Weißwürstel Bayrisch Kraut Obazda Palatschinken Dampfnudeln Zwetschkendatschi

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14 I bin ja net deppert, gell? Ich bin ja nicht bescheuert! Da fahrst arschlings. Da fährst du rückwärts Fesche Schlapfen, oida! Coole Schuhe, Alter! Brucharsch- Oben gefrorener Schnee Kafiol- Blumenkohl A Stanitzel- Eine Tüte Schnackerlstessn- Schluckauf Piefke- Norddeutscher Fetzenpaganini- Penner Närrisches Schwammerl- Giftpilz