Food- Processing 家禽肉类处理 – nach Welt - Standard – 国际标准化

Präsentation zum Thema: "Food- Processing 家禽肉类处理 – nach Welt - Standard – 国际标准化"—  Präsentation transkript:

1 Food- Processing 家禽肉类处理 – nach Welt - Standard – 国际标准化
1 German Business & Technology Forum Harbin, 2011年6月16日 德国商务和技术论坛 Food- Processing 家禽肉类处理 – nach Welt - Standard – 国际标准化

2 2 Dipl.-Kfm. Kourosh Pourkian Alter: 59 商学硕士 科罗舍∙普尔基安 生 59 岁

3 Baader Unternehmenshistorie 巴德的企业历史
3 Baader Unternehmenshistorie 巴德的企业历史 1919 1953 1995 2007 Gründung durch Rudolph M. J. Baader 由鲁代夫 巴德先生成立 Übernahme der Unternehmensführung durch 2. Baader Generation, Konsul Rudolf G. Baader 巴德第二代接管企业 3. Baader Generation, Konsulin Petra Baader 巴德第三带接管企业 Geburt der 4. Baader Generation Constantin Cyrrus Julian Baader 巴德第四带的诞生

4 92 + 67 = 159 YEARS OF EXPERIENCE AND INNOVATION 92+ 67= 159 年的经验和革新
4 = 159 YEARS OF EXPERIENCE AND INNOVATION = 159 年的经验和革新

5 接收活禽 第一处理工序 完整的方案 切割和去骨 低温处理 全方位质量保障 定量和包装 抓捕活禽并运输 成品

6 (PoultryProcessingBaaderGroup2011)
6 Praesentation Baader Film (PoultryProcessingBaaderGroup2011) 巴德集团视频展示

7 Weltweite Präsenz 代表处遍布世界各地
在世界70个城市设有代理机构 7

8 Organik SuperBio® Management & Control 超有机管理和控制体系
The Answer: Organik SuperBio® - more than just meat production超越常规肉产品的超有机食品 RF Transport运输 Großhändler批发商 Einzelhändler零售商 Verbraucher消费者 Verzehr消费 Versenden发货 RF Tagging打签 RF RF RF Verpacken包装 RF BL: Meat Production & Processing Veredeln深加工 Internet互联网 L RF Verarbeiten加工 Organik SuperBio® Management & Control 超有机管理和控制体系 LINCO CAS LINCO Flex RF Transport运输 Biogas沼气 Wind风能 Solar太阳能 Biodiesel生物柴油 Kompost堆肥 Zentrale Organik SuperBio® Services中央超有机服务体系 Ausbildung培训 Labor实验室 Spital医院 Rechenzentrum机房 Management Center & Adminstration 管理中心 Permanente Laborkontrollen, Zentrale Datenbank zur Erfassung und Auswertung und Bereitstellung持续的实验室检测控制，中央数据库为数据收集、评估和备用服务 L RF Transportieren运输 Das was es ist, wird über Laborwerte ermittelt. Das es das bleibt was es ist, wird durch RFID tagging sicher gestellt. 通过实验室检测值定性，通过可追溯标签系统确保质量 L RF Einfangen抓捕 L RF Hähnchenmast鸡舍 Labordaten und RF Daten werden gleichzeitig erfasst, da sonst keine Identifizierung möglich ist.实验室数据和产品追溯数据被同时收集，只有通过这种方式才有可能对产品定性 L RF L RF L RF L RF L RF Erzeugung von Bio-Futtermittel und Einstreu zur Verringerung der Ammoniakmenge und zur Erzeugung von Biogas.生产有机饲料并垫窝以减少氨排放并用以生成沼气 L RF Einstreu垫窝 Futtermittel饲料 Pflanzenschutz植物保护 Getreide粮食 Bio-Dünger有机肥 Kükenzucht雏鸡饲养 Start

9 Weltweit können die Qualitätsdaten eingesehen werden - Transparenz als Prinzip可在世界任何角落查询质量数据-以数据透明化为原则 9 Transportieren 运输 Einfangen抓捕 Veredeln深加工 Verpacken包装 LINCO Flex LINCO CAS Verarbeiten加工 Markieren标记 Versenden发货 Hähnchenmas鸡窝t Kükenzucht Einstreu垫窝 Bio-Dünger有机肥 Getreide粮食 Pflanzenschutz 植物保护 Futtermittel饲料 Start Großhändler批发商 Einzelhändler零售商 Verzehr消费 Transport运输 Internet互联网 RF Labordaten und RF Daten (Logistikdaten) werden gleichzeitig erfasst, da sonst keine Identifizierung möglich ist.实验室数据和产品追溯数据被同时收集，只有通过这种方式才有可能对产品定性 Verbraucher消费者 „Das was es ist, wird über Laborproben ermittelt. Das es das bleibt, was es ist, wird durch RFID -Tagging sichergestellt“通过实验室检测值定性，通过可追溯标签系统确保质量Tracking & Tracing für alle Prozesse. 全工序的跟踪和追溯 Diese werden kontinuierlich über KPIs (Laborwerte, Performance, Logistikdaten, etc.) überwacht und gesteuert. (Beispiel „Shopfloormanagement“ SQAKM)通过KPI（实验室检测值，执行情况，物流数据等）进行持续监控和控制（例如SQAKM生产车间管理体系） L Permanente Laborkontrollen, Zentrale Datenbank zur Erfassung und Auswertung und Bereitstellung持续的实验室检测控制，中央数据库为数据收集、评估和备用服务 Organik SuperBio®-Data Center zur permanenten Qualitätsverfolgung超有机数据中心由于持续进行质量跟踪 Weltweiter Zugriff auf Produkt und –Qualitäts- daten via Internet 随时随处查询产品数据和质量数据 Verbraucher kann via Internet alle Qualitäts- und Herkunftsrelevanten Daten für sein Produkt Abrufen消费者可通过互联网查询产品的 Fleisch Produktion und Verarbeitung Erzeugung von Bio-Futtermittel und Einstreu zur Verringerung der Ammoniakmenge und zur Erzeugung von Biogas.生产有机饲料并垫窝以减少氨排放并用以生成沼气

10 Organic SuperBio® -Chicken traceability system user interface 可追溯系统用户界面
10 Organik SuperBio® Huhn Zum Aufrufen anklicken点击调取数据 Qualität质量 Processing加工 Live im TV 实时视频 Dokumente文档记录 Farming农场 Mästen Großhandel Brüten FuttermittelWerke Farming Transport Processing Einzelhandel Mästen Großhandel Brüten FuttermittelWerke Farming Transport Processing Einzelhandel Mästen Großhandel Brüten FuttermittelWerke Farming Transport Processing Einzelhandel Input your traceability number:键入跟踪码 FuttermittelWerke饲料厂 Brüten孵化 Mästen养殖 Qualitätsmanagement Report 1. Getreide粮食: Jun Jia & Quan Deng Coop Lokation地点: Innere Mongolei内蒙 Wachstumszeit生长期: Führende Standards执行标准: GMP, HACCP 2. Futtermittel饲料 Verarbeitung 加工: San’an Zhang Futtermittel Werke Verarbeitung加工: Führende Standards执行标准: HACCP, ISO Processing处理 Transport运输 Großhandel批发商 Transport运输 Einzelhandel零售商

11 ----Permanente Kontrolle in allen Phasen对全部工序流程的持续控制----
Organik SuperBio超有机® Gesamt Konzept一体化方案 ----Permanente Kontrolle in allen Phasen对全部工序流程的持续控制---- Organik SuperBio超有机® Permanente Kontrolle in allen Phasen Futterherstellung Futtermittel 饲料 Züchtung 养殖 Züchtung Transport 运输 Transport Processing 处理 Processing Verpackung Verpackung 包装 Organik SuperBio超有机® Branding品牌 11

12 12 Germany德国 Organic Organik SuperBio超有机® - Target Market目标市场
Zielmarkt目标市场 80+ Millionen Menschen 八千万人口 Bio-Bewegung seit 1920 1920年起开始有机食品进程 Hohes Bio-Bewusstsein较强的有机意识 Neben Österreich und der Schweiz die führende Bio-Nation in Europa 与奥地利和瑞士并称欧洲的三大有机国度 Hochpreisland 高价位市场国 Geflügelkonsum noch immer unter dem EU Mitttel 禽肉消费低于欧盟平均值 Zunehmder Geflügelkonsum 增长的禽肉消费 Strengste Bio-Standards über EU BioNorm执行标准超过欧盟有机标准 z.B Demeter, Bioland 70 million kg per Monat, ca. 17,5 kg pro Kopf. Noch immer ca. 20% unter EU- Durchschnitt von 21 kg. US Durchschnitt 44 kg pro Kopf 德国禽肉月消费7000万kg，人均17.5kg，低于欧盟21kg，美国人均44kg Business Idea behind Organic Organik SuperBio Project Der Grundgedanke ist es, die kostengünstige Produktionsumgebung in China zum Aufbau eine Supply Chain für qualitativ höchstwertiges Bio-Fleisch zu nutzen. Die Märkte in Deutschland und Europa aber auch US und Japan sind grundsätzlich für höchstwertige Produkte offen. Voraussetzung ist jedoch, dass die Höchswertigkeit des Produktes nachgewiesen werden kann. Der Nachweis dieser Wertigkeit erfolgt daher mit Hilfe extrem präziser und lückenloser Erfassung aller Qualitätsdaten (in einem Maße, wie dieses in Deutschland aus Kostengründen nie erfolgen könnte) und die lücklose offene Transparanz über das Internet. Jeder Kunde kann die Qualitätsdaten seines Produktes über das Internet einsehen und sofort auch die Produktionsumgebung ansehen. Die Anwendung alle relevanten Bio Standards ist natürlich selbstverständlich. 12

13 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 非常感谢您的关注
13 German Business & Technology Forum Harbin, 2011年6月16日 德国商务和技术论坛 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit 非常感谢您的关注