Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen

Präsentation zum Thema: "Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen"—  Präsentation transkript:

1 Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen
Projekt CMS-Fleisch Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen

2 Sven Rumpel David Rychen Felix Labhart Johannes Isenmann Das Projektteam

3 Agenda Problemstellung Projektauftrag Vorgehen Varianten
Problemstellung | Auftrag | Vorgehen | Varianten | Schlatthof Plus | Nutzen Agenda Problemstellung Projektauftrag Vorgehen Varianten Schlatthof Plus Nutzen Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

4 Agenda Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

5 Problemstellung: intern
CMS-Landwirtschaft: Kosten  und Erträge  CHF 300‘000 Verlust (keine Subventionen) Anonyme Vertriebskanäle Keine Endkundenkontakte Produktion Transport Schlachten Transport Verarbeitung Vertrieb Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

6 Problemstellung: extern
Fleischkonsum rückläufig Fleischpreise sinken Schliessung Metzgereibetriebe (50 Betr./Jahr) Coop & MIGROS 75% Marktanteil Bio-Fleisch: 3% Marktanteil Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

7 Analyse Marktpotential Beurteilung Vertriebskanäle
Projektauftrag Analyse Marktpotential Beurteilung Vertriebskanäle Marketingkonzept für eine Vertriebsvariante Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

8 Vorgehen Marketing- konzept Besichti-gungen Wirtschaft- lichkeit
Bauliches Markt- analyse Experten- interviews Gruppen- diskussion Mögliche Partner Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

9 Handlungsmöglichkeiten
Fleischproduktion einstellen „Die Fahnen streichen“ Weiter wie bisher „Im Schützengraben warten“ Neuausrichtung „Angriff ist die beste Verteidigung“ Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

10 Drei Vertriebsvarianten
Stadtladen Premium-Laden an hervorragender Lage Marktwagen Wöchentlich 5-6 Marktauftritte Hofladen Schlatthof: Produktions- & Vertriebszentrum Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

11 Absatzpotential , Endkundenkontakte  Bedient Premium-Zielkundschaft
Stadtladen Pro Absatzpotential , Endkundenkontakte  Bedient Premium-Zielkundschaft Contra Kostenintensiv Öffentlichkeit: CMS vs. Premium-Laden Schlatthof zu wenig integriert Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

12 Marktauftritt bedient Zielkundschaft Nur Fleisch aus Eigenproduktion
Marktwagen Pro Marktauftritt bedient Zielkundschaft Nur Fleisch aus Eigenproduktion Contra Platzmangel und Zuteilung Gesetzliche Vorschriften (Frischfleisch) CMS & Regionalität keine Argumente Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

13 Fortführung bisherige Philosophie Standortvorteil: Synergiepotential
Hofladen Pro Fortführung bisherige Philosophie Standortvorteil: Synergiepotential Schrittweiser Aufbau Contra Hohe Investitionen vs. geringen Absatz Erreichbarkeit Hofladen Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

14 Drei Vertriebsvarianten
Stadtladen „Get rich or die trying“ Marktwagen „Schweizer Pasta für Italien“ Hofladen „Reduced to the max“ Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

15 Hofladen Schlatthof Plus Vertiefung der Wertschöpfungskette
Produktion Transport Schlachten Transport Verarbeitung Vertrieb Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

16 Schlatthof Plus 4 Vertriebskanäle Hofladen En-gros Lieferdienst
Delikatessengeschäfte Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

17 Schlatthof Plus Hofladen Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

18 Schlatthof Plus En-gros Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

19 Schlatthof Plus Lieferdienst Projektforum 23. Mai 2006
Projekt CMS-Fleisch

20 Delikatessengeschäfte
Schlatthof Plus Delikatessengeschäfte Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

21 Bauliche Massnahmen CHF 350‘000 Einrichtung Zerlegerei CHF 50‘000
Schlatthof Plus Investitionen Bauliche Massnahmen CHF 350‘000 Einrichtung Zerlegerei CHF 50‘000 Einrichtung Wursterei CHF 120‘000 Einrichtung Ladenlokal CHF 50‘000 Kühlfahrzeug CHF 50‘000 Total CHF 620‘000 Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

22 Vergünstigtes Fleischangebot CMS-Anlässe Schulprojekte
Nutzen: Synergien Lieferdienst Naturalleistungen Vergünstigtes Fleischangebot CMS-Anlässe Schulprojekte Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

23 Nutzen: Synergien Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

24 Nutzen: Marketingkonzept
Fokus Jahr 1 Hofladen Markenaufbau Integration CMS Fokus Jahr 2 Gastro Lieferservice Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

25 Nutzen: Planerfolgsrechnung
Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

26 Nutzen: Planerfolgsrechnung
Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

27 Nutzen: Plausibilisierung
Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

28 Nutzen: Plausibilisierung
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29 Nutzen: Wirtschaftlichkeitsrechnung
Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

30 Nutzen: Entscheidungsgrundlage
Synergiepotential Vorschläge für Label Marketingmassnahmen Bauliche Abklärungen Wirtschaftlichkeitsrechnung Umsetzungsplan Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

31 Vertiefung der Wertschöpfung Marktanalyse 3 Vertriebsvarianten
Zusammenfassung Vertiefung der Wertschöpfung Marktanalyse 3 Vertriebsvarianten Entscheid „Schlatthof Plus“ Marketingkonzept Projektforum 23. Mai 2006 Projekt CMS-Fleisch

32 Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen
Besten Dank Johannes Isenmann, Felix Labhart Sven Rumpel, David Rychen