Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen

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1 Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen
Um abzuschließen Schweizer Weine Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen Name Schweizer Weine Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen Name Titel Titel Name Titel Lausanne – 12 novembre 2016

2 4 Sprachen, 6 Regionen, eine grosse Vielfalt
EIN KLEINES ABER ZU RECHT BESTEHENDES WEINLAND Seit dem Römischen Kaiserreich … 4 Sprachen, 6 Regionen, eine grosse Vielfalt 98% des Weinbergs in integrierte oder Bio-Produktion 1 internationaler Einfluss Ein kleines aber zu Recht bestehendes Weinland Seit dem Römischen Kaiserreich 162. Land von der Fläche her 20. Land von der Weinbauflächer her 4. Land, was den Weinkonsum betrifft 33 Liter / Einwohner / Jahr 2 internationale Ambassadeure Die nationale Produktion deckt 35% der Schweizer Nachfrage ab 1% wird aus Prestige exportiert Die nationale Produktion deckt 35% der Schweizer Nachfrage ab 1% wird aus Prestige exportiert

3 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig
EIN ALPENLAND 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig Hochgelegene Weinberge zwischen 270 und 1100 Metern Ein von den Alpen stark beeinflusstes Klima Ein Alpenland 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig Hochgelegene Weinberge zwischen 270 und 1100 Metern Ein von den Alpen stark beeinflusstes Klima

4 GROSSE KLIMATISCHE UNTERSCHIEDE
Sonnenschein Std./Jahr Ø °C April-Sept. Niederschläge mm/Jahr Genf 14, Sitten 14, Zürich 13, Locarno 16, Grosse klimatische Unterschiede Ø ° C April-September Sonnenschein Stunden/Jahr Niederschläge mm/Jahr Genf Sitten Zürich Locarno

5 HAUPTSÄCHLICHE REBSORTEN
68% der Produktion dreht sich um 4 Rebsorten PINOT NOIR MERLOT CHASSELAS GAMAY 36% der Produktion auf einzigartigen und einheimischen Rebsorten Hauptsächliche Rebsorten 73% der Produktion dreht sich um 4 Rebsorten 36% der Produktion auf einzigartigen und einheimischen Rebsorten Mehr als 80 Rebsorten Mehr als 80 Rebsorten

6 HAUPTSÄCHLICHE REBSORTEN
58% Rot 42% Weiss 10% andere 3% Müller Thurgau

7 EINHEIMISCHER REBSORTEN
Definition einheimischer Rebsorten 64% herkömmlich oder einheimisch 36% einheimisch 1% andere einheimische 45% andere rote Trauben 7% andere weisse Trauben

8 68% 5% 6% 21% REBSORTEN PAMORAMA Traditionell & Eingeführt Einheimsich
Arvine 218 ha Humagne rouge 143 ha Cornalin ha Amigne 42 ha Humagne blanc 29 ha Räuschling 26 ha Müller Thurgau ha Chardonnay 386 ha Sylvaner 285 ha Pinot gris 233 ha Syrah ha Sauvignon 193 ha Pinot Blanc ha Klassiker Neue Einheimisch Gamaret 434 ha Garanoir 228 ha Diolinoir ha Carminoir ha Pinot Noir ha Chasselas ha Gamay ha Merlot ha Rebsortenpanorama Einheimische Herkömmliche & ausländische Klassiker Neue einheimische 73% Inkl. 3% Exkl. 68% Inkl. Chasselas 25% 5% Exkl. Chasselas 25% 6% 21% -

9 Schweizer Weinkonsum Weinstile
Weine aus kühler Klimazone. Zwischen Alto-Adige, Burgund und Elsass. Im allgemeinen mit geringem Alkoholgehalt von 12-13%, gelgentlich 14-15%. Vielseitig und angenehm, sie ermöglichen interessante Kombinationen mit Gerichten ohne deren Geschmack zu überdecken.

10 SCHWEIZER WEINKONSUM Weinkonsum 35% Schweiz 24% Italien 15% Frankreich
10% Spanien 6% andere europäische Länder 10% Neue Welt Rotwein Weisswein Ausländischer Wein Schweizer Wein

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12 39% WEISS 61% ROT VALAIS Alpenböden und einheimische Rebsorten
Oberfläche Produzenten Rebsorten 4803 Ha (33% CH) ~400 60+ 39% WEISS Wallis Alpenböden und einheimische Rebsorten Oberfläche Produzenten Rebsorten 38% Weiss 62% Rot 61% ROT

13 66% WEISS 34% ROT WAADT Heimat des Chasselas Oberfläche Produzenten
Rebsorten 3’775 ha (26% CH) ~300 50+ 66% WEISS Waadt Heimat des Chasselas Oberfläche Produzenten Rebsorten 66% Weiss 34% Rot 34% ROT

14 44% WEISS 56% ROT GENF Ein Weinberg voller Charme Oberfläche
Produzenten Rebsorten 1’410 Ha (9% CH) ~150 50+ 44% WEISS Genf Ein Weinberg voller Charme Oberfläche Produzenten Rebsorten 44% Weiss 56% Rot 56% ROT

15 32% WEISS 68% ROT DEUTSCHSCHWEIZ Zürich 610 ha (23%)
Schaffhouse 480 ha (18%) Grisons ha (16%) Argovie ha (15%) Thurgovie ha (10%) Saint Gall ha (8%) Andere ha (10%) (BL 114 ha, BS 5ha, LU 64 ha, SZ 38ha, BE 25ha, SO 10ha, AR+AI 5ha, UR+OW+NI 6ha, GL 2ha, ZG 4ha) DEUTSCHSCHWEIZ Pinot Noir und Müller Thurgau Oberfläche Produzenten Rebsorten 2’638 Ha (18% CH) ~ 300 60+ 32% WEISS Deutschschweiz Oberfläche Produzenten Rebsorten Zürich Schaffhausen Graubünden Aargau Thurgau St. Gallen Andere 68% ROT

16 9% WEISS 91% ROT TESSIN Das Land des Merlot an sich Oberfläche
Produzenten Rebsorten 1122 Ha (8% CH) ~ 100 56+ 9% WEISS Tessin Das Land des Merlot an sich Oberfläche Produzenten Rebsorten 8% Weiss 92% Rot 5%/1% Verschiedene 91% ROT

17 44% WEISS 56% ROT Lac de Neuchâtel 606 ha (62%)
Lac de Bienne ha (23%) Lac de Morat (Vully) 152 ha (15%) DREI SEEN Drei Ausdrucksformen einer Identität Oberfläche Produzenten Rebsorten 981 Ha (6% CH) ~ 90 40+ 44% WEISS Drei-Seen-Region Drei Ausdrucksformen einer Identität Oberfläche Produzenten Rebsorten 4%/2% Verschiedene 44% Weiss 56% Rot Neuenburger See Bieler See Murtensee 56% ROT

18 Einzigartige Alpenböden
ZUM MITNEHMEN 1 Einzigartige Alpenböden Weine aus kühler Klimazone mit hoher Mineralität Definition einheimische Rebsorten Eine reichhaltige Vielfalt von Rebsorten vereint mit aussergewöhnlichen Böden Frische feine Weine Angenehme und vielfältige Weine zur Kombinaiton mit Gerichten Zum Mitnehmen Einzigartige Alpenböden Weine aus kühler Klimazone mit hoher Mineralität Definition einheimische Rebsorten Eine reichhaltige Vielfalt von Rebsorten vereint mit aussergewöhnlichen Böden Frische feine Weine Angenehme und vielfältige Weine zur Kombinaiton mit Gerichten

19 Um abzuschließen Die zusätzlichen Folien sind zu modifizieren

20 Um abzuschließen Weinprobe Einführung Tasting Einführung

21 Um abzuschließen WEINKELLER
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22 Um abzuschließen WEIN REBSORTEN NOTIZEN ZU DEN WEINPROBE PPASST ZU
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