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Rindsfilet Grillieren
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Wo ? Grillpfanne Holzgrill Gassgrill Elektogrill
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Was ? Rindsfilet Schwanzstück Mittelstück Köpfstück Chateaubriant Dopletes Entercoe Entercote Mignons Stroganoff
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Wie ? Mise en place Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Rindsfilet Grillpfanne, Grillzange, Kochherd Das Fleisch wird beim wenden von 12Uhr nach 14Uhr gedreht. Das Fleisch muss immer im Vordergrund stehen.
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Warum ? Die äusereschicht verschliesst sich beim Grillieren, somit bleib der Geschmack im Fleisch. Die Temperatur sollte dem Grillgut angepasst werden, das heisst dünne Stücke brauchen starke Hitze, Dicke stücke brauchen schwache Hitze. Die Aroma Stoffe dringen mit dem öl in das Fleisch ein.
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Danke
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