Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá

Präsentation zum Thema: "Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá"—  Präsentation transkript:

1 Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá
SCHOKOLADE Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá

2 Der Kakaobaum ein langer, dünner Unterholzbaum
wächst im Schatten tropischer Bäume 10 bis 14 Meter hoch- auf Plantagen aber auf 2 bis 4 Meter gestutzt große, glatte, schwertartige Blätter

3 Die Frucht unreife Frucht- grüne Farbe
reife Frucht nach Kakaosorte (gelbe, gelbrote, rotbraune Farbe)

4 Die Frucht 2 gurkenförmig 15 cm bis 25 cm lang, 7 cm bis 10 cm dick
mesitens in fünf Reihen 25 bis 50 bohnenförmige Samen Aus den Samen (den Kakaobohnen) wird nach einem komplizierten Prozess (=Kakaoherstellung) Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter zur Herstellung von Schokolade gewonnen.

5 Die wichtigsten Anbauländer für Kakao
1997/ / / /2005 Elfenbeinküste t t t t Ghana t t t t Indonesien t t t t Nigeria t t t t Kamerun t t t t Brasilien t t t t Quelle:

6 Quellen http://de.wikipedia.org/wiki/Kakaobaum

7 Was ist Schokolade? Arten der Schokolade
ein kakaohaltiges Lebens- und Genussmittel (Grundstoff x Halbfertigprodukt) Arten der Schokolade Bitterschokolade (Herrenschokolade) Milchschokolade weie Schokolade edlere Schokolade (z.B. Praline) Schokolade mit höherem Fettanteil

8 Zusammensetzung der Schokolade
Grundstoffe wie Kakao, Zucker, Milch,… zusätzliche Zutaten: Nüsse, Rosinen, alkoholische Zutaten, Aromastoffe und Gewürze (wie Vanille, Koriander, Kaffee, Tee, Zimt, Thymian Schwarzer - Weier Pfeffer usw.)

9 Sonderarten der Schokolade
Wärmefeste Schokolade Diabetikerschokolade Zahnschonende Schokolade Sport- und Militärschokolade Milchfreie „Milchschokolade“ Luftschokolade

10 Schokolade und Gesundheit
Formen der Schokolade Tafeln, Dragees, Pralinen oder Hohlfiguren,... Schokolade und Gesundheit sie enthält Stoffe, die mild und dauerhaft anregend sind sie kann den Spiegel an herzschützenden Antioxidantien im Blut für einige Stunden stark anheben kakaohaltige Schokolade kann in geringen Mengen zur Blutdrucksenkung beitragen sie enthält auch CocoHeal, das sich wachstumsfördernd auf Hautzellen auswirkt und damit Wundheilung unterstützt, Hautschäden heilt, Falten vorbeugt und das Risiko von Magengeschwüren verringert

11 Quellen http://de.wikipedia.org/wiki/Schokolade