Menütaxi GmbH 1. Interne Schulung – 2001 Bereich Service.

Präsentation zum Thema: "Menütaxi GmbH 1. Interne Schulung – 2001 Bereich Service."—  Präsentation transkript:

1 Menütaxi GmbH 1. Interne Schulung – 2001 Bereich Service

2 Der Bereich Service

3 Der Bereich Service Gesetzliche Neuigkeiten

4 Infektionsschutz Gesetz
Einführung: Juni 2000; ersetzt das bisherige Bundes-Seuchengesetz seit ; Nach diesem wurde ein Gesundheitspass (Röntgen; Stuhlabgabe, TBC – Test) für die Arbeit in Lebensmittel-betrieben vorgeschrieben. Dieser hatte oftmals unendliche Gültigkeit. Gesetzliche Neuigkeiten

5 Infektionsschutz - Gesetz
seit für Menütaxi maßgebend Regelung durch SeuchRNeuG Gesetz zur Neuordnung seuchenrechtlicher Vorsc hriften vom Leitsatz: „Prävention durch Aufklärung“ Abschaffung des Gesundheitspasses erste Belehrung durch das Gesundheitsamt Jährliche Belehrung/ Schulung durch Menütaxi Gesetzliche Neuigkeiten

6 Infektionsschutz - Gesetz
Zweck: übertragbare Krankheiten vorbeugen Infektionen früh erkennen Weiterverbreitung verhindern Art und Weise: wiederholte Belehrungen Verantwortung des AN und AG Informationsplicht des AN Gesetzliche Neuigkeiten

7 Lebensmittelhygiene Verordnung
Gesetzliche Neuigkeiten

8 Lebensm.hygiene - Verordnung
stellt Lebensmittel neben den Menschen Vorschriften an Räume, Gegenstände, Verfahren ... hauptsächlich zur Risikominimierung Gesetzliche Neuigkeiten

9 Ifsg & LMHV Gesetzliche Neuigkeiten

10 § IFSG & LMHV Gesetzliche Neuigkeiten
„Mikrobiell bedingte Gesunderhaltung der Tischgäste durch den Verzehr von einwandfreien Lebensmitteln“ Überschneidung der fundament. Bereiche: Personal-, Produkt- u. Produktionshygiene Gesetzliche Neuigkeiten