Berufsbildnertagung WIWE 2014

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1 Berufsbildnertagung WIWE 2014
QV Winzer / Weintechnologen 2014

2 QV Winzer 2014 Praktisch: 1. Teil: 26. Februar bis 28. Februar 2014;
Rebberg Halbinsel Au  zentral Fächer: Pflanzenernährung, Bodenpflege, Erziehungssystem/Schnitt, Neuanlagen Praktisch: 2. Teil: Woche 22 – 24, 26. Mai bis 13. Juni; Lehrbetrieb  dezentral Fächer: Rebenschutz, Bodenpflege, Rebenpflege, Mechanisierung, Sicherheit, Weinbereitung, Fachgespräch

3 Prüfungsstoff Winzer praktisch
Bereiche Gewichtung Zeit Kompetenzen Pflanzenbau 1 30% 2h Applikation, Laubarbeit, Ertragsregulierung, Ernteschätzung Bodenbearbeitung, Mulchen Pflanzenbau 2 Neuanlage, Anlageunterhalt, Materialkenntnisse Rebschnitt Pflanzenernähren, Bodenbeurteilung Pflanzenbau 3 20% 1h Weinbereitung, Weinbeurteilung, Umzug, Schönung, Stabilisierung, Analyse, Abfüllung Mechanisierung Maschinenkenntnisse, Sicherheit

4 QV Winzer 2014 Schriftlich: Mittwoch 14. Mai 2014
Woche 20 (letzte Woche im letzten Schulblock), 1. S: Bodenpflege, Pflanzenernährung, Anlagebau, 2. S: Rebenschutz 3. S: Arbeitsumfeld (Ökologie/Weinwirtschaft) Mündlich: Donnerstag Freitag 15. & 16. Mai 2014 1. M: Rebenpflege, Qualitätsmanagement, Weinmarketing, 2. M: Weinbereitung 3. M: Mechanisierung

5 Berufskenntnisse Winzer
Stoffverteilungsplan

6 QV Weintechnologen 2014 Praktisch: Woche 22 bis 24, 26. Mai bis 13. Juni Lehrbetrieb Fächer: Weinbereitung, Analytik, Sensorik, Mikrobiologie/Hygiene, Qualitätsmanagement, Fachgespräch

7 Prüfungsstoff Weintechnologen praktisch
Bereiche Gewichtung Zeit Kompetenzen Weinbereitung 1 20% 1h Trauben verarbeiten, Trauben keltern, Extraktion Weinbereitung 2 30% 2h Weine pflegen und ausbauen, Umzug, Schönung, Stabilisierung Weine abfüllen Weinbereitung 3 Qualitätsmanagement, Analytik, Weinbeurteilung, Sensorik, Mikrobiologie/Hygiene Mechanisierung Maschinen und Geräte einstellen und warten, Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz Unfälle verhüten

8 QV Weintechnologen 2014 Schriftlich: Donnerstag 15. Mai 2014
Woche 20 (letzte Woche im letzten Schulblock), 1. S: Traubenproduktion 2. S: Weinpflege, Ausbau, Qualitätssicherung 3. S: Arbeitsumfeld (Ökologie/Weinwirtschaft) Mündlich: Mittwoch 14. Mai 2014 1. M: Kelterung, Extraktion, Alkoholische Gärung, BSA 2. M: Sensorik, Weinfehler 3. M: Mechanisierung

9 Berufskenntnisse Weintechnologen
Stoffverteilungsplan

10 Stoffinhalte der Winzer- &Weintechnologenausbildung
Stoffverteilungsplan (Berufskentnisse)  Wurde auf Basis des Bildungsplans erstellt. Bildungsplan Im Bildungsplan sind alle Kompetenzen und Ausbildungsziele definiert. Wichtiges Hilfsmittel für Berufsbildner und Lernende

11 Beilageblatt

12 Organisation / Verantwortung Ausbildung
Kantone (Bildungsämter) Lehrverträge, Ausstellung Fähigkeitsausweise, Einsprachen/Rekurse, neue Lehrbetriebe Kanton Zürich Leitkanton, Ausbildung für D-CH-Kantone (Strickhof), Durchführung QV (MBA-PK96)

13 Prüfungsfragen

14 Besten Dank!