Gummibärchen selbst gemacht. Inhalt ● Geschichte ● Herstellung der Gummibärchen – Herstellung der Gießform – Herstellung der Gießmasse – Fertigung der.

Präsentation zum Thema: "Gummibärchen selbst gemacht. Inhalt ● Geschichte ● Herstellung der Gummibärchen – Herstellung der Gießform – Herstellung der Gießmasse – Fertigung der."—  Präsentation transkript:

1 Gummibärchen selbst gemacht

2 Inhalt ● Geschichte ● Herstellung der Gummibärchen – Herstellung der Gießform – Herstellung der Gießmasse – Fertigung der Gummibärchen ● Vermarktung

3 Geschichte ● 1922 – Erste Gummibärchen der Firma Haribo ● Wilhelm II lässt sich Goldbären ins Exil liefern ● 1967 – Goldbären werden Eingetragenes Markenzeichen

4 Zutaten ● 1 kg Stärke ● 90g Blattgelantine ● 423 0g Saccharose ● 1 SP Weinsäure ● 1 SP Natron ● 3 SP Apfelsäure ● 1 ml Lebensmittelfarbe

5 Herstellung der Gießform ● 1 kg Stärkepulver auf einem Backblech mit einem Frühstücksbrettchen glatt streichen. ● Mit gekauften Gummibärchen oder Weingummis als Stempel an einem Holzgrillspießchen Abdrücke im Stärkebett hergestellen.

6 Lösung I ● 90g Blattgelantine in 150 ml Wasser 15 min. quellen ● Gelantine im Wasserbad vorsichtig schmelzen. (Temp. < 70°C) ● Evtl. etwas Wasser zugeben

7 Lösung II ● 200g Saccharose in 100 ml Wasser lösen ● 1 SP Weinsäure zugeben ● 30 min. auf 70°C erwärmen ● Mit etwas Natron (ca. 1 SP) neutralisieren

8 Lösung III ● 240g Saccharose mit 75 ml Waser lösen ● Lösung auf 100°C erhitzen

9 Lösungen vereinen ● Lsg. II und Lsg. III zu Lsg. I geben und vermengen. ● Einige SP Apfelsäure zugeben ● Mit Lebensmittelfarbe nach Geschmack färben.

10 Fertigung der Gummibärchen ● kleinen Plastiktrichter im Wasserbad vorwärmen ● Lsg. mit Hilfe des Trichters auf die Formen verteilen. (Ein Finger auf dem Trichter dient als Ventil) ● Fertig!!!

11 Ende