Proteine, die viel können Enzyme Proteine, die viel können

Vokabeln der Stoffwechsel - el metabolismo gering - poco die Stelle - el lugar die Bindung - la unión wirksam - con efecto die Verbindung - la conexión das Substrat - el substrato katalysieren - catalizar der Schlüssel - la llave das Schloss - la cerradura

Aufgabe Umreißen Sie die Abhängigkeit der Enzymaktivität von verschiedenen Faktoren. Vokabeln zum Beschreiben je höher die Temperatur, desto ... Jedes Enzym hat einen optimalen ... die Zunahme – incrementacion die Erhöhung – aumento je mehr Substrat, desto ... die Enzymaktivität

Enzyme sind Proteine, die viele Funktionen im Stoffwechsel haben Enzyme sind Proteine, die viele Funktionen im Stoffwechsel haben. Sie katalysieren Reaktionen. Das heißt, sie reduzieren die Aktivierungsenergie der chemischen Reaktionen.

Chemische Reaktionen brauchen immer eine Anfangsenergie, die sogenannte Aktivierungsenergie. Enzyme können die Aktivierungsenergie verkleinern. Das heißt, dass Reaktionen auch bei geringeren Temperaturen schneller ablaufen können. Enzyme haben oft Namen, die mit „-ase“ enden. z.B. Amylase, Katalase, Urease

Ein Enzym reagiert immer mit einem Substrat Ein Enzym reagiert immer mit einem Substrat. Die Wirkstelle ist die Stelle, an der Oberfläche eines Enzyms, an welcher das Substrat eine Bindung eingeht – es ist die katalytisch wirksame Region.

Schlüssel-Schloss-Prinzip Verbindung von Fructose und Glukose zu Saccharose mit Enzym (Kondensation) Fructose Glukose Enzym

Schlüssel-Schloss-Prinzip Verbindung von Fructose und Glukose zu Saccharose mit Enzym (Kondensation) Fructose Glukose Enzym

Schlüssel-Schloss-Prinzip Verbindung von Fructose und Glukose zu Saccharose mit Enzym (Kondensation) Saccha-rose Enzym

SUBSTRATSPEZIFITÄT:  ein Enzym kann ein oder mehrere bestimmte Substrate katalysieren, aber keine anderen. Das heißt also, dass die Wirkstelle so geformt ist, dass nur ein ganz bestimmtes Substrat (oder einige wenige) hier binden kann. Andere Substrate, die eine nicht passende Struktur haben, können nicht binden! Substrat Typ B Substrat Typ A Subs- trat Typ C Produkt Produkt Produkt Produkt Enzym

Denaturierung = strukturelle Änderung Temperatur, pH und Substratkonzentration haben eine Wirkung auf die Enzymaktivität Denaturierung = strukturelle Änderung Optimale Temperatur  höchste Enzymaktivität Denatu-rierung 40-41 °C Zunahme durch Temperatur-erhöhung Je höher die Temperatur  umso höher die Enzymaktivität Enzymaktivität Temperatur

Enzyme haben unterschiedliche optimale pH-Werte. Temperatur, pH und Substratkonzentration haben eine Wirkung auf die Enzymaktivität Urease Optimaler pH-Wert Enzymaktivität Trypsin Pepsin 2 4 6 8 pH-Wert

Je mehr Substrat  umso höher die Enzymaktivität. Temperatur, pH und Substratkonzentration haben eine Wirkung auf die Enzymaktivität Plateauphase  Substrat im Überfluss vorhanden Enzymaktivität Je mehr Substrat  umso höher die Enzymaktivität. Substratkonzentration

Definition Denaturierung Definition Denaturierung. Denaturierung ist eine strukturelle Änderung bei einem Protein, die zum Verlust seiner biologischen Eigenschaften führt! Dies kann durch Hitze und pH-Wert geschehen.

Substratkonzentration , eine Wirkung auf die Temperatur, pH und Substratkonzentration haben eine Wirkung auf die Enzymaktivität Enzymaktivität Temperatur Enzymaktivität Substratkonzentration Urease Enzymaktivität Trypsin Pepsin 2 4 6 8 pH-Wert