Leogang, Salzburg
Seit Gründung in Hand d. Familie Altenberger In Legoang, Bundesland Salzburg 124 Zimmer- bis zu 400 Gäste Wellnesshotel, mit Trainingsräumen, diversen Saunen, Massageangeboten uvm. Regionale frische Küche, Küchenchef Benjamin Leitner Zum Krallerhof gehören: Die KrallerAlm, die Alte Schmiede und das Asitzbräu, sowie die Skischule Skiszene Altenberger
Eröffnet im Dezember 2011 Höchstgelegenes Brauhaus Europas Platz für bis zu 800 Gäste Nur über Lift erreichbar Einfache, aber hochwertige Küche Moderne Ausstattung Küchenchef: Ralf Heinze Bis zu 50 Mitarbeiter
Kleiner Ort im Bundesland Salzburg, nahe der deutschen Grenze, Kreis Zell am See Mehrere hochwertige Hotels Im Skigebiet Saalbach-Hinterglemm Direkt am steinernen Meer Circa 1000m über dem Meeresspiegel Sehenswertes: Schaubergwerk, Winter Cart- Bahn, Bergbaumuseum, Birnbachloch, Skulpturenradweg
Ausschließlich Induktionskochplatten Kombis mit Self-Cooking-Centern, in % einstellbarer Luftfeuchtigkeit uvm. Eigene, bestens ausgestattete Patisserie Schaugrill, sowie Buchenholzgrill 2 Spülen Ca. 20 Mitarbeiter Grillplatte, 4 Fritteusen, 6 Kombiöfen, Boholder, sowie Kühlfächer an allen Arbeitsplätzen 6 Bondrucker 10m langer Pass
Küchenchef Schmiede+Asitz: Ralf Heinze, arbeitet für den Krallerhof seit 8 Jahren, gebürtiger Deutscher Sous Chef Asitz: Stefan Zeisler, seit Dezember 2011 im Asitzbräu, arbeitete u.a. für Johann Lafer, war Küchenchef im Alten Zollhaus in Rinteln Küchenchef Schmiede: Peter Stefke, arbeitet in der Alten Schmiede seit 4 Jahren, gebürtiger Slowake
V.l.n.r.:
Semmelknödel Kaspressknödel Geröstete Knödel Schweinebraten Weißwürstel Bayrisch Kraut Obazda Palatschinken Dampfnudeln Zwetschkendatschi
I bin ja net deppert, gell? Ich bin ja nicht bescheuert! Da fahrst arschlings. Da fährst du rückwärts Fesche Schlapfen, oida! Coole Schuhe, Alter! Brucharsch- Oben gefrorener Schnee Kafiol- Blumenkohl A Stanitzel- Eine Tüte Schnackerlstessn- Schluckauf Piefke- Norddeutscher Fetzenpaganini- Penner Närrisches Schwammerl- Giftpilz