Eine WeihnachtlicheTradition Lebkuchen Eine WeihnachtlicheTradition
Geschichte Lebkuchen entstand aus “Pfefferkuchen”, einem Honigkuchen. Die Mönche aus Franconia machten den Honigkuchen, einen Vorgänger des Lebkuchen. Die ältesten schriftlichen Rezepte von Lebkuchen gehen auf das 16. Jahrhundert zurück. Das Rezept ist heute im Deutschen Nationalen Museum in Nürnberg. Über die Entstehungen des Namens von Lebkuchen: „Lebkuchen“ hießim Mittelalter „Lebekouche“ Im Mittelhochdeutschen „lebbe“ heißt ünbersetzt „herzig“. “leb” kommt von dem lateinischen Wort“libum” für Kuchen
Nürmberg und Lebkuchen 1395 hat man den ersten Beleg von einem Lebkuchenbäcker in Nürnberg gefunden Die Nürnberger Bäcker waren sehr beliebt. Lebkuchen ist besonders berühmt in Nürnberg, weil Nürnberg an dem alten Handelsweg lag. An dem alten Handelsweg wurden viele Gewürze importiert. Im Mittelalter waren die Gewürze Luxusgüter. Deshalb waren Lebkuchen eine Delikatesse für besondere Gelegenheiten. Heute wird Lebkuchen aus Nürnberg zu Weihnachten in die ganzeWelt transportiert.
Das Rezept Diese Gewürze kann man in Lebkuchen finden: Piment, Anis, Zitronat, Kardamom, Zimt, Nelken Koriander, Muskat, und anderes Heute gibt es die Rezepte für Lebkuchen verschiedenen Regionen Es gibt viele regional Variationen: -In Österreich und Bayern gibt es „Zelten“ -In Aachen gibt es „Mandel-Lebkuchen“
Die Inhaltsstoffe Honig, Zucker, Butter, Ingwerr, Pfeffer, Nelken, Koriander, Zimt, Eier, Mehl, Wasser, Natriumbikarbonat, Piment, Kardamom, Muskat Der Zuckerguss: Zucker, Wasser, Vanille Extrakt
Zusatzinformation Das erste Lebkuchenhaus wurde im 18. Jahrhundert gemacht. Manchmal wurde Lebkuchen mit einer Gießform gemacht. 1487 hat Kaiser Friedrich III 4,000 Lebkuchen mit seinem Bild an Kinder gegeben. Das „Kaiserlein“ Lebkuchen wird noch heute machen. Heute nehmen deutsche Kinder Lebkuchenherzen an, und tragen sie um den Herz (und essen sie)! Lebkuchen ist oft in der Form von einem Weihnachtsmann, einem Engel, und einem Stern gemacht. Heute hat Nürnberg einen sehr berühmten Weihnachtsmarkt, wo viele Menschen Lebkuchen verkaufen.