Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá SCHOKOLADE Hana Knotková Jitka Čižmáriková Linda Šedivá

Der Kakaobaum ein langer, dünner Unterholzbaum wächst im Schatten tropischer Bäume 10 bis 14 Meter hoch- auf Plantagen aber auf 2 bis 4 Meter gestutzt große, glatte, schwertartige Blätter

Die Frucht unreife Frucht- grüne Farbe reife Frucht nach Kakaosorte (gelbe, gelbrote, rotbraune Farbe)

Die Frucht 2 gurkenförmig 15 cm bis 25 cm lang, 7 cm bis 10 cm dick mesitens in fünf Reihen 25 bis 50 bohnenförmige Samen Aus den Samen (den Kakaobohnen) wird nach einem komplizierten Prozess (=Kakaoherstellung) Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter zur Herstellung von Schokolade gewonnen.

Die wichtigsten Anbauländer für Kakao 1997/1998 2000/2001 2002/2003 2004/2005 Elfenbeinküste 1.113.000 t 1.175.000 t 1.350.000 t 1.275.900 t Ghana 400.000 t 395.000 t 497.000 t 586.000 t Indonesien 325.000 t 385.000 t 425.000 t 445.000 t Nigeria 160.000 t 180.000 t 165.000 t 190.000 t Kamerun 127.000 t 135.000 t 140.000 t 185.500 t Brasilien 170.000 t 162.800 t 162.000 t 170.800 t Quelle: http://theobroma-cacao.de

Quellen http://de.wikipedia.org/wiki/Kakaobaum http://theobroma-cacao.de

Was ist Schokolade? Arten der Schokolade ein kakaohaltiges Lebens- und Genussmittel (Grundstoff x Halbfertigprodukt) Arten der Schokolade Bitterschokolade (Herrenschokolade) Milchschokolade weie Schokolade edlere Schokolade (z.B. Praline) Schokolade mit höherem Fettanteil

Zusammensetzung der Schokolade Grundstoffe wie Kakao, Zucker, Milch,… zusätzliche Zutaten: Nüsse, Rosinen, alkoholische Zutaten, Aromastoffe und Gewürze (wie Vanille, Koriander, Kaffee, Tee, Zimt, Thymian Schwarzer - Weier Pfeffer usw.)

Sonderarten der Schokolade Wärmefeste Schokolade Diabetikerschokolade Zahnschonende Schokolade Sport- und Militärschokolade Milchfreie „Milchschokolade“ Luftschokolade

Schokolade und Gesundheit Formen der Schokolade Tafeln, Dragees, Pralinen oder Hohlfiguren,... Schokolade und Gesundheit sie enthält Stoffe, die mild und dauerhaft anregend sind sie kann den Spiegel an herzschützenden Antioxidantien im Blut für einige Stunden stark anheben kakaohaltige Schokolade kann in geringen Mengen zur Blutdrucksenkung beitragen sie enthält auch CocoHeal, das sich wachstumsfördernd auf Hautzellen auswirkt und damit Wundheilung unterstützt, Hautschäden heilt, Falten vorbeugt und das Risiko von Magengeschwüren verringert

Quellen http://de.wikipedia.org/wiki/Schokolade http://www.infozentrum-schoko.de/izs.html http://www.theobroma-cacao.de/index.php