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Ernährungssicherheit. Ernährungssicherung Produktion Verfügbarkeit von Nahrungsmittel Wissen um Ernährung und Gesundheit Zugang zu Nahrungsmittel Naturkatastrophen.

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Präsentation zum Thema: "Ernährungssicherheit. Ernährungssicherung Produktion Verfügbarkeit von Nahrungsmittel Wissen um Ernährung und Gesundheit Zugang zu Nahrungsmittel Naturkatastrophen."—  Präsentation transkript:

1 Ernährungssicherheit

2 Ernährungssicherung Produktion Verfügbarkeit von Nahrungsmittel Wissen um Ernährung und Gesundheit Zugang zu Nahrungsmittel Naturkatastrophen Kriege und andere direkt durch Menschen ausgehende Gefahren

3 Nahrungsverfügbarkeit Physikalische Verfügbarkeit

4 Zugang zu Nahrungsmitteln Armartya Sen: Es gibt genug Nahrungsmittel. Zu wenige haben jedoch Zugang dazu! Verfügungsrechte (Entitlements) –Handelsbasierte Entitlements: was durch Tausch seines Besitz auf einem Markt erworben werden kann –Produktionsbasierte Entitlements: der Besitz dessen, was jemand durch Produktion mit eigenen oder gemieteten Ressourcen erlangt. –Eigene-Arbeitskraft-Entitlements –Erb- und Transfer-Entitlements: das, was jemandem von anderen übertragen wird.

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7 Understanding food security: Levels of analysis The production side: Producers and productive resources The marketing side: From producers to consumers The consumer side: What do we eat, how and why

8 Understanding food security I The production side: Producers and productive resources –Who produces? –Which resources are needed for production? –What other uses are competing for these resources? –Which technologies are used? –What are effects of production on these and other resources? The marketing side: From producers to consumers The consumer side: What do we eat, how and why

9 Understanding food security II The production side : Producers and productive resources The marketing side: From producers to consumers –From raw products to food processers –Stages of food processing –From food processing to consumers –Market framework, legal framework The consumer side: What do we eat, how and why

10 Understanding food security III The production side : Producers and productive resources The marketing side: From producers to consumers The consumer side: What do we eat, how and why –Most rural poor are both producers and consumers –Knowledge on healthy diets –Culture of eating, culture of food


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