Gewinnung von pflanzlichen Duftstoffen

Präsentation zum Thema: "Gewinnung von pflanzlichen Duftstoffen"—  Präsentation transkript:

1 Gewinnung von pflanzlichen Duftstoffen
Von Rico, Stefan, Jan, Hauke 12/2012

2 Gliederung 1. Wasserdampfdestillation 2. Extraktion 3. Enfleurage
4. Mazeration 5. Entwicklung 6. Gerüche raten 7. Quellen

3 Wasserdampfdestillation
2 Phasen Endsubstrat Substrat

4

5

6 Extraktion

7 Enfleurage 1 Glasplatten werden in einem Holzrahmen verankert und mit gereinigtem Pflanzenfett bestrichen

8 Enfleurage 2 Dann werden die Blütenblätter auf die mit Fett beschichtete Glasplatte gestreut und über bis zu 3 Monate täglich erneuert. Anschließend werden die Duftstoffe mit Alkohol aus dem Fett ausgewaschen. Blütenblätter werden auf eine mit Fett beschichtete Glasplatte gestreut und über bis zu 3 Monate täglich erneuert. Anschließend werden du Duftstoffe mit Alkohol aus dem Fett ausgewaschen.

9 Mazeration Die Blüten werden in heißes Fett (ca. 55°) gegeben, dadurch lösen sich die Duftstoffe. Anschließend werden die Duftstoffe, wie bei der Enfleurage mit Alkohol aus dem Fett gelöst.

10 HEUTE FRÜHER ENFLEURAGE MAZERATION EXTRAKTION/WASSERDAMPFDESTILLATION

11 QUELLEN