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P IKANTER S TRUDEL Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr. Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder Katharina Gschwandtl Eva-Maria Doregger.

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Präsentation zum Thema: "P IKANTER S TRUDEL Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr. Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder Katharina Gschwandtl Eva-Maria Doregger."—  Präsentation transkript:

1 P IKANTER S TRUDEL Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr. Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder Katharina Gschwandtl Eva-Maria Doregger Klasse: 2bH

2 Gericht für 6 Personen Vorbereitungszeit: ca. 1h Backzeit: 30 min Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene Nicht für Anfänger! G RUNDSÄTZLICHES

3 Strudel: Mehl Öl Salz lauwarmes Wasser Fülle: ca. 80 dag Paprika Schinken Champignons Tomaten Käse Zwiebel Gurke Butter Gewürze

4 T EIG Z UBEREITUNG 20 dag Mehl 2 EL Öl 1 Prise Salz 1/8l lauwarmes Wasser Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben Wasser dazugeben mittelfesten Teig zubereiten

5 Teig auf bemehlte Unterlage geben zu glattem Teig verarbeiten, abschlagen oder kneten Teig mit Öl bestreichen Zugedeckt ca. eine halbe Stunde rasten lassen

6 Z UTATEN FÜLLE Lebensmittel wie z.B. eine halbe Zwiebel Tomaten Champignons eine halbe Gurke Schinken Paprikahälften Lauch Käse Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräutermischung 2 Eier

7 Z UBEREITUNG F ÜLLE Zwiebel schneiden, anrösten Gemüse und restliche Zutaten schneiden Geschnittenes mitrösten, Käse beigeben

8 mit Gewürzen abschmecken Eier dazugeben und nochmals durchrühren

9 F ERTIGSTELLUNG Mehl auf Strudeltuch geben Teig zuerst etwas auswalken, und dann VORSICHTIG ausziehen die Fülle auf ein Drittel des Teiges verteilen, Käse dazu

10 Ränder einschlagen, mit Hilfe des Strudeltuches einrollen Strudel auf ein Backblech geben mit Eiern bestreichen anschließend im Rohr bei 200 Grad rund 30min goldgelb backen

11 … UND S CHON FERTIG Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!

12 Katharina Gschwandtl Elisabeth Eder Eva-Maria Doregger


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