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Veröffentlicht von:Marlene Wenck Geändert vor über 9 Jahren
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Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr.
Pikanter Strudel Erstellt und präsentiert von: Elisabeth Eder Katharina Gschwandtl Eva-Maria Doregger Klasse: 2bH Ländliche Hauswirtschaftsschule, Bruck a.d. Glstr.
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Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene
Grundsätzliches Gericht für 6 Personen Vorbereitungszeit: ca. 1h Backzeit: 30 min Strudelteig für mäßig Fortgeschrittene Nicht für Anfänger!
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Strudel: Mehl Öl Salz lauwarmes Wasser Fülle: ca. 80 dag Paprika Schinken Champignons Tomaten Käse Zwiebel Gurke Butter Gewürze
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Teig Zubereitung 20 dag Mehl 2 EL Öl 1 Prise Salz
1/8l lauwarmes Wasser Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben Wasser dazugeben mittelfesten Teig zubereiten
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Teig auf bemehlte Unterlage geben
zu glattem Teig verarbeiten, abschlagen oder kneten Teig mit Öl bestreichen Zugedeckt ca. eine halbe Stunde rasten lassen
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Zutaten fülle Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen
Lebensmittel wie z.B. eine halbe Zwiebel Tomaten Champignons eine halbe Gurke Schinken Paprikahälften Lauch Käse Außerdem braucht man: Butter zum Anschwitzen Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräutermischung 2 Eier
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Zubereitung Fülle Zwiebel schneiden, anrösten
Gemüse und restliche Zutaten schneiden Geschnittenes mitrösten, Käse beigeben
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mit Gewürzen abschmecken
Eier dazugeben und nochmals durchrühren
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Fertigstellung Mehl auf Strudeltuch geben
Teig zuerst etwas auswalken, und dann VORSICHTIG ausziehen die Fülle auf ein Drittel des Teiges verteilen, Käse dazu
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Ränder einschlagen, mit Hilfe des Strudeltuches einrollen
Strudel auf ein Backblech geben mit Eiern bestreichen anschließend im Rohr bei 200 Grad rund 30min goldgelb backen
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Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!
… und Schon fertig Gutes Gelingen und wir hoffen es schmeckt euch!
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Katharina Gschwandtl Elisabeth Eder Eva-Maria Doregger
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