Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen

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1 Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen
Schweizer Weine Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen Name Schweizer Weine Ein versteckter Schatz im Herzen der Alpen Name Titel Titel Name Titel Lausanne – 12 novembre 2016

2 20. Land von der Weinbauflächer her
EIN KLEINES ABER ZU RECHT BESTEHENDES WEINLAND Seit dem Römischen Kaiserreich … 162. Land von der Fläche her 20. Land von der Weinbauflächer her 4. Land, was den Weinkonsum betrifft 33 Liter / Einwohner / Jahr 2 internationale Ambassadeure Ein kleines aber zu Recht bestehendes Weinland Seit dem Römischen Kaiserreich 162. Land von der Fläche her 20. Land von der Weinbauflächer her 4. Land, was den Weinkonsum betrifft 33 Liter / Einwohner / Jahr 2 internationale Ambassadeure Die nationale Produktion deckt 35% der Schweizer Nachfrage ab 1% wird aus Prestige exportiert Die nationale Produktion deckt 35% der Schweizer Nachfrage ab 1% wird aus Prestige exportiert

3 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig
EIN ALPENLAND 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig Hochgelegene Weinberge zwischen 270 und 1100 Metern Ein von den Alpen stark beeinflusstes Klima Ein Alpenland 70% des Schweizer Bodens ist uneben und bergig Hochgelegene Weinberge zwischen 270 und 1100 Metern Ein von den Alpen stark beeinflusstes Klima

4 GROSSE KLIMATISCHE UNTERSCHIEDE
Sonnenschein Std./Jahr Ø °C April-Sept. Niederschläge mm/Jahr Genf 14, Sitten 14, Zürich 13, Locarno 16, Grosse klimatische Unterschiede Ø ° C April-September Sonnenschein Stunden/Jahr Niederschläge mm/Jahr Genf Sitten Zürich Locarno

5 HAUPTSÄCHLICHE REBSORTEN
73% der Produktion dreht sich um 4 Rebsorten 20% ALLOGENES 9% INDIGENES 8% MERLOT 9% GAMAY 26% CHASSELAS 28% PINOT NOIR PINOT NOIR MERLOT CHASSELAS GAMAY 36% der Produktion auf einzigartigen und einheimischen Rebsorten Hauptsächliche Rebsorten 73% der Produktion dreht sich um 4 Rebsorten 36% der Produktion auf einzigartigen und einheimischen Rebsorten Mehr als 80 Rebsorten Mehr als 80 Rebsorten

6 HAUPTSÄCHLICHE REBSORTEN
58% ROT 42% WEISS Hauptsächliche Rebsorten 58% Rot 42% Weiss 10% andere 3% Müller Thurgau

7 EINHEIMISCHER REBSORTEN
64% TRADITIONELL & EINGEFÜHRT 36% EINHEIMISCH Definition einheimischer Rebsorten 64% herkömmlich oder einheimisch 36% einheimisch 1% andere einheimische 45% andere rote Trauben 7% andere weisse Trauben

8 73% 3% 6% 18% REBSORTEN PAMORAMA Traditionell & Eingeführt Einheimsich
(Chasselas) Arvine 160 ha (Humagne rouge 130 ha) (Cornalin ha) Amigne 42 ha Humagne blanc 30 ha Räuschling 23 ha Müller Thurgau ha Chardonnay 359 ha Sylvaner 250 ha Pinot gris 230 ha Syrah ha Sauvignon 170 ha Pinot Blanc ha Klassiker Neue Einheimisch Gamaret 400 ha Garanoir 210 ha Diolinoir ha Carminoir ha Pinot Noir ha Chasselas ha Gamay ha Merlot ha Rebsortenpanorama Einheimische Herkömmliche & ausländische Klassiker Neue einheimische 73% Inkl. 3% Exkl. 73% Inkl. Chasselas 26% 3% Exkl. Chasselas 26% 6% 18% -

9 WEINSTILE Weine aus kühler Klimazone. Zwischen Alto-Adige, Burgund und Elsass. Im allgemeinen mit geringem Alkoholgehalt von 12-13%, gelgentlich 14-15%. Vielseitig und angenehm, sie ermöglichen interessante Kombinationen mit Gerichten ohne deren Geschmack zu überdecken. Weinstile Weine aus kühler Klimazone. Zwischen Alto-Adige, Burgund und Elsass. Im allgemeinen mit geringem Alkoholgehalt von 12-13%, gelgentlich 14-15%. Vielseitig und angenehm, sie ermöglichen interessante Kombinationen mit Gerichten ohne deren Geschmack zu überdecken.

10 - Vin étranger - Vin suisse SCHWEIZER WEINKONSUM Weinkonsum
Rotwein Weisswein - Vin étranger - Vin suisse Weinkonsum 35% Schweiz 24% Italien 15% Frankreich 10% Spanien 6% andere europäische Länder 10% Neue Welt Rotwein Weisswein Ausländischer Wein Schweizer Wein Ausländischer Wein Schweizer Wein

11 14’800 Ha 6 Weinbau Regionen DEUTSCHLAND ÖSTERREICH FRANKREICH
BADE ALSACE SCHAFFHAUSEN BASEL THURGAU AARGAU ST. GALLEN ZURICH DEUTSCHSCHWEIZ ÖSTERREICH BIELERSEE DREI SEEN LUCERNE FRANKREICH GRAUBÜNDEN NEUCHATEL VULLY BERN CHUR COTES DE L’ORBE / BONVILLARS Rhin BURGUNDY WAADT LAVAUX LA COTE Rhône TESSIN CHABLAIS 6 Weinbauregionen Frankreich Deutschland Österreich Italien Deutschschweiz Drei-Seen-Region Genf Waadt Wallis Tessin GENF SOPRACENERI WALLIS LUGANO SOTTOCENERI ITALIEN PIEMONTE LOMBARDIA

12 38% WEISS 62% ROT VALAIS Alpenböden und einheimische Rebsorten
Oberfläche Produzenten Rebsorten 4’976 Ha (33% CH) 600+ 60+ 38% WEISS Wallis Alpenböden und einheimische Rebsorten Oberfläche Produzenten Rebsorten 38% Weiss 62% Rot 62% ROT

13 66% WHITE 34% RED WAADT Heimat des Chasselas Area Producers Grapes
3’784 ha (25% CH) 450+ 50+ 66% WHITE Waadt Heimat des Chasselas Oberfläche Produzenten Rebsorten 66% Weiss 34% Rot 34% RED

14 44% WEISS 56% ROT GENF Ein Weinberg voller Charme Oberfläche
Produzenten Rebsorten 1’435 Ha (10% CH) 150+ 50+ 44% WEISS Genf Ein Weinberg voller Charme Oberfläche Produzenten Rebsorten 44% Weiss 56% Rot 56% ROT

15 31% WEISS 69% ROT DEUTSCHSCHWEIZ Zürich 610 Ha (21%)
Schaffhausen 482 Ha (17%) Graubünden 422 Ha (15%) Aargau Ha (14%) Thurgau Ha (9%) Sankt Gallen 216 Ha (8%) Andere Ha (8%) (BL 115 ha, BS 48ha, LU 45 ha, SZ 39ha, SO 9ha, AR+AI 5ha, UR+OW+NI 4ha, GL 2ha, ZG 2ha) DEUTSCHSCHWEIZ Pinot Noir und Müller Thurgau Oberfläche Produzenten Rebsorten 2’852 Ha (19% CH) 290+ 60+ 31% WEISS Deutschschweiz Oberfläche Produzenten Rebsorten Zürich Schaffhausen Graubünden Aargau Thurgau St. Gallen Andere 69% ROT

16 8% WEISS 92% ROT TESSIN Das Land des Merlot an sich Oberfläche
Produzenten Rebsorten 1’105 Ha (7% CH) 107+ 56+ 8% WEISS Tessin Das Land des Merlot an sich Oberfläche Produzenten Rebsorten 8% Weiss 92% Rot 5%/1% Verschiedene 92% ROT

17 44% WEISS 56% ROT Neuenburg See 599 ha (61%) Bieler See 246 ha (25%)
Murten See (Vully) ha (13%) DREI SEEN Drei Ausdrucksformen einer Identität Oberfläche Produzenten Rebsorten 975 Ha (5% CH) 90+ 40+ 44% WEISS Drei-Seen-Region Drei Ausdrucksformen einer Identität Oberfläche Produzenten Rebsorten 4%/2% Verschiedene 44% Weiss 56% Rot Neuenburger See Bieler See Murtensee 56% ROT

18 Einzigartige Alpenböden
ZUM MITNEHMEN 1 Einzigartige Alpenböden Weine aus kühler Klimazone mit hoher Mineralität Definition einheimische Rebsorten Eine reichhaltige Vielfalt von Rebsorten vereint mit aussergewöhnlichen Böden Frische feine Weine Angenehme und vielfältige Weine zur Kombinaiton mit Gerichten Zum Mitnehmen Einzigartige Alpenböden Weine aus kühler Klimazone mit hoher Mineralität Definition einheimische Rebsorten Eine reichhaltige Vielfalt von Rebsorten vereint mit aussergewöhnlichen Böden Frische feine Weine Angenehme und vielfältige Weine zur Kombinaiton mit Gerichten

19 Extra Diapo

20 Weinprobe Einführung Tasting Einführung

21 WEINKELLER LOREM IPSUM dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor. Aenean massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus. 2010 Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Weinkeller

22 Rebsorten - Petite Arvine, Savagnin blanc
WEIN Rebsorten - Petite Arvine, Savagnin blanc Donec quam felis, ultricies nec, pellentesque eu, pretium quis, sem. Nulla consequat massa quis enim. Notizen zu den Weinprobe Passt zu Wein Rebsorten Notizen der Weinprobe Passt zu