Supply Chain Management – der Preis ist nur die halbe Wahrheit Christian Helms RUNGIS express AG Cool Chain Group AG.

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1 Supply Chain Management – der Preis ist nur die halbe Wahrheit Christian Helms RUNGIS express AG Cool Chain Group AG

2 Bedeutung der Supply Chain? Seite 2

3 Folgen  ca. 900 Mio. unterernährte Menschen  Lebensmittelskandale  Verderbliche Güter unnötig teuer

4 Ohne funktionierende Supply Chain ? Seite 4

5 Seite 5 Weg vom Feld auf den Teller ? Supply Chain Kosten mehr als 50 % des Endpreises!

6 Seite 6 Mehr als 30 % der Lebensmittelproduktion verderben und werden deshalb vernichtet Field to Fork

7 Seite 7 Verderb wird verursacht durch  Fehlerhaftes Handling (Temperatur, Verpackung, Lagerung)  Unzureichende Weitergabe von Information und Dokumenten  Fokus auf den eigenen Abschnitt in der Kette, den eigenen Profit Transport Feld- Lager Produzent Luft- / See- / Landtransport Zwischenlager Transport Lager – Händler Transport zum Verbraucher Händler

8 Seite 8 1 Stunde Unterbrechung der Kühlkette Verlust von 1 Tag ‚shelf life‘

9 Seite 9 Geschwindigkeit der Kühlung Verkaufserlös Nie gekühlt Direkt gekühlt Ware komplett verkauft Ware nicht verkauft 100 % Verderb Verlust spät gekühlt 50 % verkauft 50 % verdorben

10 Seite 10 Risiken einer schlechten Supply Chain Out of Stock – geringe Warenverfügbarkeit mäßige / schlechte Qualität falsches Produkt Kosten zu hoch schaden dem Ruf Ihres Hauses / Ihrer Marke

11 Seite 11 Fazit Händler und Dienstleister, die keinen Mehrwert erbringen, gehören nicht in die Lieferkette Der günstigste Preis garantiert nicht den höchsten Ertrag Qualitätsbewusster Einkauf findet beim ‚Händler des Vertrauens‘ statt – der garantiert Produktqualität und werterhaltendes Supply Chain Management

12 Seite 12 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.