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IFS International Food Standard Logistic
Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung IFS International Food Standard Logistic Transparenz in der Lebensmittelkette für Lebensmittel-Handelsketten erarbeitet von HDE (Hauptverband des dt. Einzelhandels) und FCD (Federation des enterprises du Commerce et de la Distribution) Inhalte Teil 1 Zertifizierung Teil 2 Anforderungen an Unternehmen Teil 3 Anforderungen an Zertifizierungsstellen Teil 4 Auditbericht Copyright K. Bielefeld 03/2010
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Inhalt Teil 2 Qualitätsmanagementsystem Risikomanagement / HACCP
Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Inhalt Teil 2 Qualitätsmanagementsystem Risikomanagement / HACCP Dokumentationserfordernisse Verantwortung der Leitung Personalverwaltung Leistungserbringung Messung, Analysen, Verbesserungen (Interne Audits, Reklamationen, Rückruf, Korrekturmaßnahmen, Meß- und Prüfmittel) Copyright K. Bielefeld 03/2010
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Transport und Verpackung (insb. zur Kühlung, Reinigung)
Übersicht Grundsätze Definitionen Inhalte Zusammenfassung Lagerung und Vertrieb Persönliche Hygiene und Umgang mit Rohstoffen Verladeanlagen, Bewirtschaftung und Hygiene Wartung Rückverfolgbarkeit Transport und Verpackung (insb. zur Kühlung, Reinigung) Copyright K. Bielefeld 03/2010
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