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Veröffentlicht von:Kayetan Weisenberger Geändert vor über 9 Jahren
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BBW goes A-Rosa Freitag, 19.12.2014 „Schnuppertag im Sternehotel“
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Julian Pauly bestückt das abendliche Buffet.
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Ständige Kontrolle und Überwachung der Qualität der Produkte sind Aufgaben für die Zukunft.
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Und kann Spaß machen!
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Teamarbeit, Planung und Absprachen vor Ort sowie die Überwachung der Arbeitsabläufe
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Arbeitsplatztreue und Timing sind der Schlüssel zum Erfolg.
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Alle Hummer müssen im Tauchbecken mit Hilfe von Eis so schnellstmöglich abkühlen.
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Meister und Jugendliche auf gleicher Ebene mit den Profis.
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Die Größe der Tauchbecken und das viele Crushed-Ice hat uns beeindruckt.
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Das Ausbrechen der Hummer wird in Teilschritten erklärt.
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Zeitgleich werden auch frisches Gemüse für das Wintergarten- Buffet fachgerecht in verschiedene Schnittformen tourniert.
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Das Wintergarten-Buffet wird aufgebaut.
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Die vorbereiteten Gemüse werden hier als köstliche Kompositionen serviert.
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Blick auf das Restaurant und die gut gekühlte Mascarpone-Creme mit Zitronensoße.
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Ein Kinderbuffet mit süßen Überraschungen darf nicht fehlen.
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Auch hier gibt es eine Pasta-Küche.
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Grace Bartsch (Vollausbildung 3. Lj.) Marvin Merschjohann (Fachpraktiker-Küche 3. Lj.) Niels Fichter (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.) Julian Pauly (Fachpraktiker-Küche 2. Lj.) Berthold Czimek (Küchenmeister BBW-Tdf) Freitag, 19.12.2014
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