Lebensmittelüberwachung in Lippe:

Präsentation zum Thema: "Lebensmittelüberwachung in Lippe:"—  Präsentation transkript:

1 Lebensmittelüberwachung in Lippe:
5. Lippischer Hygienetag 22. Oktober 2014 in der Salzetal-Klinik Bad Salzuflen Lebensmittelüberwachung in Lippe: Aufgaben und Ziele mit Schnittstellen zum Gesundheitsamt Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

2 Schutz des redlichen Handelsbrauchs
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Ziele des Lebensmittelrechts und der Lebensmittelkontrolle: Schutz der Gesundheit Schutz vor Täuschung Schutz des redlichen Handelsbrauchs Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

3 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? Nicht nur Lebensmittel Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

4 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung ... vom Acker und Stall bis zum Teller: Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

5 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? auch kosmetische Mittel Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

6 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? und Bedarfsgegenstände wie Materialien mit Lebensmittelkontakt Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

7 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? und Bedarfsgegenstände wie Spielwaren und Scherzartikel Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

8 mit Kontakt zur Haut- oder Mundschleimhaut
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? und Bedarfsgegenstände wie Gegenstände mit Kontakt zur Haut- oder Mundschleimhaut Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

9 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? und Bedarfsgegenstände wie Reinigungsmittel für den häuslichen Bedarf oder für Gegenstände mit Lebensmittelkontakt Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

10 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Was kontrollieren wir? und schließlich auch Tabakwaren Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

11 Kreis Lippe Der Landrat
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Wer ist daran beteiligt? Ministerium MKULNV NRW Landesamt LANUV Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe CVUA-OWL Kreis Lippe Der Landrat Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

12 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung unser Team in Lippe: Lebensmittelkontrolleurinnen und –kontrolleure amtliche Kontrollassistentin Sachbearbeiterinnen Lebensmittelchemikerin Tierärzte Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

13 Betriebsüberprüfungen
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung unser „Werkzeug“: Betriebsüberprüfungen + Proben (Untersuchung + Beurteilung der Proben durch Sachverständige im CVUA-OWL in Detmold) Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

14 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Betriebsüberprüfungen/Inspektionen wo? Herstellung/Handwerk/Import/Verpackung Groß- und Einzelhandel Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Erzeugung landwirtschaftlicher Urprodukte Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

15 Betriebsüberprüfungen/Inspektionen
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Betriebsüberprüfungen/Inspektionen Die Hygiene steht im Vordergrund, damit Verhältnisse wie die Folgenden möglichst nicht vorkommen ..... Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

16 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

17 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

18 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

19 Definition (Lebensmittel-)Hygiene:
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Definition (Lebensmittel-)Hygiene: lebensmittelrechtlich Maßnahmen und Vorkehrungen, die notwendig sind, um Gefahren unter Kontrolle zu bringen und zu gewährleisten, dass ein Lebensmittel […] für den menschlichen Verzehr tauglich ist (VO (EG) Nr. 852/2004, Artikel 2) Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

20 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Definition Gefahr: lebensmittelrechtlich Ein biologisches, chemisches oder physikalisches Agens in einem Lebensmittel […] oder ein Zustand eines Lebensmittels […], der eine Gesundheitsbeeinträchtigung verursachen kann (VO (EG) Nr. 178/2002, Artikel 3) Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

21 Hygiene im lebensmittelrechtlichen Sinn bedeutet mehr
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Hygiene im lebensmittelrechtlichen Sinn bedeutet mehr als „nur“ die Vermeidung von (krankheitserregenden) Mikroorganismen! Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

22 Fachbereich Gesundheit, Verbraucherschutz
Kreis Lippe Fachbereich Gesundheit, Verbraucherschutz Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung Fachgebiet Gesundheit („Gesundheitsamt“) Schnittstellen Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

23 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Schnittstellen: Infektionsschutz im Lebensmittelbereich (Trink-)Wasser Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung) Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

24 Zur Vermeidung von Infektionen und übertragbaren Krankheiten
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Infektionsschutz im Lebensmittelbereich Zur Vermeidung von Infektionen und übertragbaren Krankheiten (Infektionsschutzgesetz, Abschnitt 8, §§42/43) Gesundheitsamt: Erstbelehrung Durchsetzung von Tätigkeitsverboten Lebensmittelüberwachung: Prüfung, ob Erst- und Folgebelehrungen vorliegen Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

25 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung (Trink-)Wasser Gesundheitsamt: Wasser für den menschlichen Gebrauch wie z.B. Leitungswasser oder Schwimm- und Badebeckenwasser, mit Ausnahmen wie: Lebensmittelüberwachung: In Lebensmittelbetrieben verwendetes Wasser (jenseits der Leitung bzw. Sicherungseinrichtung) In Fertigpackungen abgefülltes Trinkwasser „Tafelwasser“ „natürliches Mineralwasser“ und „Quellwasser“ (+ zugehöriges Brunnen- bzw. Rohwasser) Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

26 Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung)
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Gemeinschaftseinrichtungen (-verpflegung) Gesundheitsamt: Hygiene + Infektionsschutz (allgemein) Ausnahme: Lebensmittelüberwachung: Einhaltung der (lebensmittelrechtlichen) Anforderungen im Bereich der Verpflegung/Küche Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

27 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen Wer ist das? Friseurhandwerk Kosmetik- und Nagelstudio Fußpflegepraxis Tätowierer/Tattoostudio Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

28 Lebensmittelüberwachung
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Gewerbliche Anwender von kosmetischen Mitteln, von Tätowiermitteln sowie von Bedarfsgegenständen Gesundheitsamt: Hygiene + Infektionsschutz bei Personal + Einrichtung Lebensmittelüberwachung: rechtmäßige/einwandfreie (insbes. stoffliche) Beschaffenheit der o.g. Mittel und Gegenstände Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung

29 Wir sind für Sie im Einsatz – vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Unsere Aufgaben sind vielfältig: Lebensmittelüberwachung Wir sind für Sie im Einsatz – vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Annette Neuhaus Kreis Lippe – Der Landrat Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung 32754 Detmold Fachgebiet Veterinärangelegenheiten, Lebensmittelüberwachung