Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung

Präsentation zum Thema: "Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung"—  Präsentation transkript:

1 Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung
prof. dr. Damir Kovačić Abteilung für Agrarmarketing Landwirtschaftliche Fakultet Zagreb DIREKTVERMARKTUNG (DV) DER BÄUERLICHEN PRODUKTE Theoretische Ausgangspunkte und praktische Anwendung

2 Die Bestimmung des Begriffs DV
Verkauf an Endverbraucher ohne Vermittler Endkonsumenten Haushalte, Großverbraucher (gastronomische Betriebe, Kantinen...) DV kann die Verarbeitung auf dem Bauernhof einschliessen Ausdrucke in anderen Sprachen "Direktvermarktung", "Direktabsatz“, "Direktverkauf“ "Direct marketing“, "Direct selling"

3 Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (1)?
Einkommenskürzung und Fall des Standards des Erzeugers Veränderungen am Markt Die Preise von Agrarprodukten werden immer niedriger Die Herstellungskosten werden immer höher Wandel in der Agrarpolitik Unterstützung der Landwirtschaft wird beschränkt Es wird nach alternativen Einnahmequellen gesucht (AGENDA)

4 Warum steigt das Interesse für den DV weltweit (2)?
Veränderungengen in Verbrauchertrends Gesundheit und Ernährung Frischere und geschmackvollere Produkte Naturschutzgerecht erzeugt Die Beziehung zwischen der Ernährung und des Gesundheit Sicherheit Lokal- bekanntes Produkt und Herstellungsverfahren 4

5 Die Formes des DV Stadtmarkt, Bauernmarkt, Bauernmesse, selbsternte
Hofverkauf, Weinschenk, Verkauf an der Landstraße, Hausturgeschäft, Verkauf aus dem Zustellwagen, Bauernladen, Stadtmarkt, Bauernmarkt, Bauernmesse,

6 Entwicklung neuer Verkaufsformen (z.B. Einkaufen übers Internet)
NEUE FORMEN: Verkaf übers Internet , leasing, Minimarkets Konsumentenkorb ugovorene

7 Hemmnisse beim Internet- Verkauf
Der Preis (Zulieferungskosten eingeschlossen) Mögliche Probleme mit der Rückgabe von Waren Verschiedene Arten der Zahlung per Kreditkarten Datenschutz Navigation der Webseite

8 Neue Tendenzen im DV Am schnellsten steigert der Verkauf von:
Öko-Produkten, bäuerlichen Spezialitäten (verarbeitete Waren) und innovativen Produkten Die Entwicklung neuer Verkaufswege Geschäftsverbindungen im DV

9 Motive zum DV Hersteller Verbraucher Administration
Höhere Verkaufspreise, Direkter Kontakt zu dem Kunden. Verbraucher Frischere Produkte von höherer Qualität, Größeres Vertrauen, wenn der Hersteller bekannt ist. Administration Die finanzielle Unterstützung dem Bauernhof, Effektivere Hilfeleistung, Weniger Umweltbelastung beim Transport.

10 Voraussetzungen zum DV
Unternehmungsgeist, Kreativität und Flexibilität, Organisatorische und kommunikative Fähigkeiten, Basiskenntnisse des unternehmerischen Wissens. Öffnungszeiten und die Größe des Bauernhofs, Andere Voraussetzungen Produkttyp, Die Nähe des Markts, Die Ausstattung des Bauernhofs

11 Wichtigkeit des Direktverkaufs
Zahl und Prozent der DV betreibender Bauernhöfe, Anteil des DV im Einkommen des Bauernhofs, Anteil des DV im gesamten Lebensmittelverkauf, Anteil des DV nach Produkten, Anteil des DV in Ausgaben für die Ernährung.

12 Direktverkauf in EU-Ländern
In der EU verdienen ihr Brot mit dem DV etwa 4 Mio. Menschen Zusätzliche Einnahmequelle für 4.5% Frauen in der EU 29% von den DV betreibenden Herstellern sind uber 50 Jahre alt, beträchtlich über dem durchschnittlichen Alter von berufstätigen in der EU. Quelle:

13 Die Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Österreich (1)
(1/3) Bauernhofe betreiben den DV Bauernhöfe verdienen auf diese Weise mehr als 20% ihres Einkommens etwa 400 Bauernmärkte etwa 150 Bauernläden Auf 41% Bauernhöfe ist die Frau für den DV zuständig

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16 Bedeutung des DV-s – Beispielsland:Osterreich (2)
Wichstigste Verkauf Form 86 Bauernhöfen 35 Verkauf nach Bestellung 33% Verkauf auf dem Bauremarkt 23% Baureladen DV 4 – 5% in Gesamtausgaben für Nahrungsmittel

17 Seit 2000. wieder sinke der Marktanteil DV im Österreich
Der Handel erweitert Angebot Bioprodukte Regionale Produkte “Bequeme” Konzument One Stopp-Shop

18 Die für den DV geeigneten Produkte
Frische Produkte pflanzlicher Herkunft – so gut wie keine Schwierigkeiten Produkte tierischer Herkunft-strengere Kontrolle Verarbeitete Ware- die meisten Schwierigkeiten Der Bau von Verarbeitungsbetrieben

19 Zusammenschluss Direktvermaktung ziemlich grosse Marktnische
Ersatzeinnahmequelle für kleine und mittelgrosse Bauernhöfe Ergänzt und bereichert Nahrungsmarkt Hochwertigen Produkten von höchster Qualität