Ernährung, Lebensmittel und Umwelt 2017 Präsentation zentraler Umfrageergebnisse Christoph Hofinger Christian Glantschnigg Evelyn Hacker Juni 2017.

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1 Ernährung, Lebensmittel und Umwelt Präsentation zentraler Umfrageergebnisse Christoph Hofinger Christian Glantschnigg Evelyn Hacker Juni 2017 SORA – Institute for Social Research and Consulting

2 Daten zur Untersuchung
Auftraggeber: Land Oberösterreich, Umweltressort Grundgesamtheit: OberösterreicherInnen ab 16 Jahren Stichprobe: n = 702 Art der Erhebung: telefonische Interviews Befragungszeitraum: Mai/Juni 2017 Gewichtung: Soziodemografie SORA – Institute for Social Research and Consulting

3 Erwünschte Charakteristika Lebensmittel

4 Wichtigkeit Eigenschaften von Lebensmitteln
Frage im Wortlaut: Ich lese Ihnen nun einige Eigenschaften von Lebensmitteln vor. Bitte sagen Sie mir jeweils, ob diese Eigenschaft für Sie persönlich bei der Auswahl von Lebensmitteln sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht wichtig ist. SORA – Institute for Social Research and Consulting

5 Wichtigkeit Eigenschaften von Lebensmitteln im Zeitvergleich 2017/2014
Frage im Wortlaut: Ich lese Ihnen nun einige Eigenschaften von Lebensmitteln vor. Bitte sagen Sie mir jeweils, ob diese Eigenschaft für Sie persönlich bei der Auswahl von Lebensmitteln sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht wichtig ist. Zeitvergleich: sehr wichtig / ziemlich wichtig zusammengefasst SORA – Institute for Social Research and Consulting

6 Wichtigkeit Eigenschaften von Lebensmitteln
hohes Bewusstsein Werte im Zeitvergleich stabil fairer Handel, bio und Regionalität für Frauen wichtiger als für Männer Bedeutung von Regionalität und fairer Handel steigt mit dem Alter Regionalität in ländlichen Gebieten wichtiger Frage im Wortlaut: Ich lese Ihnen nun einige Eigenschaften von Lebensmitteln vor. Bitte sagen Sie mir jeweils, ob diese Eigenschaft für Sie persönlich bei der Auswahl von Lebensmitteln sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht wichtig ist. SORA – Institute for Social Research and Consulting

7 Wie gut sind Lebensmittel in Österreich gekennzeichnet
Wie gut sind Lebensmittel in Österreich gekennzeichnet? Zeitvergleich 2017/2014 Gewünschte Verbesserungen (Mehrfachnennungen): Herkunftsbezeichnung (21%) Genauere Angaben zu Inhaltsstoffen (17%) Lesbarkeit/größere Schrift (Gesamt: 10%, über 45 Jahre: 14%) Frage im Wortlaut: - Sind Lebensmittel in Österreich in Ihren Augen sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht gut gekennzeichnet? SORA – Institute for Social Research and Consulting

8 Vertrauen in Gütesiegel

9 Vertrauen in Gütesiegel
Frage im Wortlaut: Ich lese Ihnen nun einige Gütesiegel vor. Bitte sagen Sie mir, ob Sie diesen sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht vertrauen sofern Ihnen das Gütesiegel bekannt ist. SORA – Institute for Social Research and Consulting

10 Vertrauen in Gütesiegel im Zeitvergleich 2017/2014
… Frage im Wortlaut: Ich lese Ihnen nun einige Gütesiegel vor. Bitte sagen Sie mir, ob Sie diesen sehr, ziemlich, wenig oder gar nicht vertrauen sofern Ihnen das Gütesiegel bekannt ist. Zeitvergleich: sehr / ziemlich zusammengefasst SORA – Institute for Social Research and Consulting

11 Konsumverhalten

12 Ausgaben für Ernährung – Anteil am Nettohaushaltseinkommen Zeitvergleich 2017/2014
Mittelwert 2017: 28%, 2014: 26% Frage im Wortlaut: Was schätzen Sie, wievel Prozent des Nettohaushaltseinkommens gibt ihr Haushalt ungefähr für Ernährung aus? Lesebeispiel: 25% der OberösterreicherInnen schätzen 2017, dass über 30% ihres Nettohaushaltseinkommens für Ernährung ausgegebenen wird, 2014 waren das 18% - allerdings ist bei der Interpretation zu beachten, dass 2014 ein größerer Anteil der Befragten diese Frage nicht beantwortet hat. SORA – Institute for Social Research and Consulting

13 Schätzung Wert weggeworfener Lebensmittel in Durchschnittshaushalt Zeitvergleich 2017/2014
100€ € € 750€ € 100€ € € 750€ € Frage im Wortlaut: Bitte schätzen Sie spontan: Wieviel Euro sind die Lebensmittel wert, die in Österreich von einem durchschnittlichen Haushalt jedes Jahr weggeworfen werden? Lesebeispiel: 31% der OberösterreicherInnen schätzen 2017 den Wert der in einem Durchschnittshaushalt jedes Jahr weggeworfenen Lebensmittel auf einen Wert zwischen 251€ und 500€. SORA – Institute for Social Research and Consulting

14 Wo wird eingekauft? (Mehrfachnennungen möglich)
Frage im Wortlaut: Wo kaufen Sie bzw. ihr Haushalt Lebensmittel ein? SORA – Institute for Social Research and Consulting

15 Wo wird eingekauft? (Mehrfachnennungen möglich) im Zeitvergleich 2017/2014
Frage im Wortlaut: Wo kaufen Sie bzw. ihr Haushalt Lebensmittel ein? Zeitvergleich: SORA – Institute for Social Research and Consulting